¿Se estropea la salsa de pescado? ¿Cuánto dura la salsa de pescado?

Muchas personas guardan condimentos como la salsa de pescado durante mucho tiempo, ya que sólo es necesario añadirla un poco al plato. Si no prefiere preparar platos asiáticos con demasiada frecuencia, es probable que estos alimentos permanezcan en su casa durante meses, incluso años.

La buena noticia es que este condimento elaborado a partir de pescado fermentado tiene una fecha de caducidad extendida, por lo que será comestible incluso después de pasar meses en su despensa. Veamos si la salsa de pescado se estropea y cuánto dura la salsa de pescado.

¿Se estropea la salsa de pescado?

La salsa de pescado se crea a partir de pescado y pequeños crustáceos, krillEn Vietnam y Tailandia. Después de recubrirlas con sal, se fermentan durante aproximadamente dos años. Gracias a su rico sabor umami, esta salsa es prácticamente un condimento ineludible en la cocina asiática.

El producto de primera calidad no contiene nada más que pescado y sal, pero los fabricantes suelen añadir azúcar, glutamato monosódicoy diversos conservantes para prolongar la vida útil de los productos destinados al consumo masivo.

En la mayoría de los casos, la salsa de pescado tiene una fecha de caducidad, y su vida útil depende de las condiciones de almacenamiento. Se puede utilizar este condimento en diferentes periodos dependiendo de la marca, pero suele durar alrededor de un año si se almacena adecuadamente.

Lo creas o no, está registrado que este producto a veces no cambia de sabor aunque se conserve en la nevera durante unos años.

¿Cuánto dura la salsa de pescado?

En la mayoría de los casos, se puede conservar una botella de salsa de pescado sin abrir durante un año después de la fecha de caducidad impresa en la etiqueta. Se trata de un periodo aproximado de tres a cuatro años después del embotellado.

Una vez abierto, puede utilizar libremente este producto durante al menos un año al guardarlo en el frigorífico sin preocuparse de que su calidad disminuya. La cuestión es que este producto puede mantenerse fresco y con sabor durante mucho tiempo, gracias al alto nivel de sal y a la ausencia de ingredientes perecederos.

Algunos fabricantes no ponen la fecha de consumo preferente en la etiqueta, sino sólo la fecha de embotellado. Otros añaden este dato porque los clientes prefieren elegir un producto que contenga esa información. Sin embargo, esto no cambia el hecho de que se puede utilizar durante mucho más tiempo que el indicado en la etiqueta.

Es probable que no veas la salsa de pescado estropeada, pero eso no significa que su calidad siga siendo la misma para siempre. Al contrario, se degradará con el paso del tiempo, desaparecerá su sabor típico y su aroma se volverá más suave.

Nadie puede predecir el momento exacto en que se producirá ese cambio, pero se puede conservar una botella sin abrir durante aproximadamente un año después de la fecha de caducidad sin preocuparse por la calidad del producto.

Por otro lado, si guardas una botella abierta en el frigorífico, la salsa de pescado conservará su calidad durante más de un año. También puede guardarla en la despensa, pero su calidad empeorará al cabo de unos meses en ese caso.

Una cosa más. La vida útil de la salsa de pescado también dependerá de la forma de su producción, marca y nivel de calidad. Los fabricantes fermentan el producto de primera calidad durante al menos un año, y ese proceso afecta significativamente a su longevidad.

6 consejos para saber si la salsa de pescado se ha estropeado

Como ya he mencionado, es poco probable que la salsa de pescado se estropee, pero siempre hay que comprobar su estado cuando se almacena durante mucho tiempo.

Aunque los fabricantes pongan la fecha de caducidad en la etiqueta de la botella, en realidad no hay requisitos legales sobre la fecha de caducidad de la salsa de pescado en Estados Unidos. La trampa está en los clientes que confían en los alimentos con la fecha de caducidad anotada.

Cristales

A menudo se pueden observar cristales transparentes en el fondo de la botella de salsa de pescado. No es un signo de deterioro, y estos cristales de sal marina se forman de forma natural en esta salsa con el paso del tiempo. Lo mejor es que no afectan a la calidad de la salsa.

Partículas nubladas

Las pequeñas partículas turbias que flotan en la botella son proteínas. Se precipitan cuando se almacena la salsa de pescado en un lugar con importantes variaciones de temperatura. Es un proceso natural que no afecta al sabor de la salsa.

Color

El color de la salsa de pescado fresca es transparente, de color marrón dorado y marrón rojizo, sin ningún sedimento. Prepárese para que este producto se oscurezca con el tiempo, pero esto no afecta a su calidad y sabor.

Olor

La salsa fresca huele a pescado sabroso. A algunas personas no les gusta este olor a pescado, pero no es tan fuerte cuando se añade a una comida. De hecho, este condimento le proporcionará un rico sabor que adorará. Cuando el producto se estropee, notará un olor a podrido. Esa es la señal segura de que este producto ya no es comestible.

Prueba

Si decides que tu salsa de pescado tiene buen aspecto y olor, pero aún no estás seguro de si es utilizable, puedes probar un bocado. Si el sabor es significativamente diferente al del producto fresco que compró, es mejor deshacerse de él.

Moho

No es común, pero a veces se puede ver el moho que se desarrolla en la tapa de la botella por dentro. En cuanto veas el moho, aunque sea en rastros sobre la superficie de la salsa, es el momento de tirar toda la botella.

3 consejos para conservar la salsa de pescado

La mejor solución para almacenar la salsa de pescado es en su envase original. Al tratarse de una botella hermética, bastará con mantenerla alejada de fuentes de calor y de la luz solar directa. Aunque puede encontrar una fecha de caducidad impresa en la etiqueta, la salsa de pescado almacenada adecuadamente durará mucho más tiempo.

Armario de cocina o despensa

Hasta que se abra la botella de salsa de pescado, será aceptable guardarla en el armario de la cocina o en la despensa. Es fundamental mantener este producto a temperatura ambiente y en un lugar oscuro, ya que el calor y la luz afectan negativamente a su calidad. No elija nunca el lugar junto a los fogones, el microondas o el lavavajillas.

Una vez abierta la botella, no hay problema en guardarla en la despensa, pero hay que tener cuidado de cerrar bien el tapón después de cada uso para evitar la oxidación.

Se recomienda revisar la tapa de vez en cuando y limpiarla cuando sea necesario. Es esencial evitar la acumulación de restos de salsa de pescado, ya que pueden ser la base para el desarrollo de moho.

Nevera

Aunque se puede guardar un frasco de salsa de pescado bien cerrado en la despensa, es mejor colocarlo en el frigorífico si se piensa guardar el producto sin tocarlo durante mucho tiempo.

Gracias a su alto nivel de sal, esta salsa se conserva bien durante unas semanas si se guarda en el armario de la cocina o hasta seis meses en la despensa. Sin embargo, sería mejor conservarla a una temperatura más baja para mantener su calidad durante un periodo prolongado.

No es raro notar que la salsa pierde su sabor típico cuando se conserva en el lugar más cálido durante más de una o dos semanas. La temperatura del frigorífico es ideal para conservar su calidad, sobre todo cuando se utiliza la misma botella durante seis meses o más.

Tenga en cuenta que la salsa de pescado de primera calidad no contiene conservantes. Por lo tanto, durará menos que el producto de menor calidad lleno de estos ingredientes.

Congelador

Como la salsa de pescado lleva sal como conservante, no es necesario meter este producto en el congelador. Durará mucho tiempo si se mantiene a temperatura ambiente antes de abrir la botella.

Una vez que empiece a utilizarlo, bastará con guardar la botella en el frigorífico, y estas temperaturas lo mantendrán sabroso e impoluto durante meses.

El riesgo de consumir una salsa de pescado caducada

Cuando se consumen alimentos pasados de la fecha de caducidad, se pueden esperar síntomas de intoxicación alimentaria a aparecer, seguido de síntomas típicos como fiebre, dolor de estómago, náuseas, vómitos y diarrea.

Sin embargo, la salsa de pescado es algo especial. Gracias a la forma de producción y a los altos niveles de sal, este producto no se estropea durante años, y su sabor permanece inalterado.

La sal como conservante evitará que se estropee, y no tendrá ninguna consecuencia negativa incluso al comer un condimento viejo guardado en el envase original.

¿Se puede congelar la salsa de pescado?

No, no puedes ni debes congelar la salsa de pescado. Es así de sencillo, lo que significa que no es necesario meter este producto en el congelador, ya que sólo contiene pescado y sal. La sal es un conservante que mata las bacterias y mantiene este producto seguro para el consumo durante mucho tiempo.

Sin estos microorganismos, los alimentos no pueden estropearse. Por lo tanto, bastará con guardar este condimento en una despensa o nevera y mantenerlo allí durante meses, incluso años.

Resumen

En algunos países asiáticos, la salsa de pescado es un ingrediente esencial e inevitable en la mayoría de las recetas. Hoy en día, es popular en todo el mundo, y es probable que quiera utilizarla de vez en cuando.

Como probablemente no forme parte de su cocina, es posible que conserve la misma botella durante años. No se preocupe. Gracias a la sal que contiene, este producto tiene una larga vida útil, y puedes utilizarlo durante años sin consecuencias negativas.