Kan quinoa bli dåligt? Hur länge håller det?

Quinoa är ett populärt spannmål i den veganska världen. Det är ett glutenfritt frö som ofta används som kolhydratersättning. Quinoa används i en mängd olika rätter, inklusive sallader och proteinshakes.

På grund av sitt höga näringsinnehåll betraktas den som en supermat och har många hälsofördelar. Studier har visat att quinoa bidrar till att sänka kolesterol- och blodsockernivåerna.

När quinoa väl är tillagad går den snabbt ut, därför är det viktigt att du vet hur du ska förvara den. Här är några tips för att ge dig en hjälpande hand.

Kan quinoa bli dåligt?

Quinoa är ett spannmål och det kommer att upphör att gälla efter en viss tid även om den inte har tillagats.

Liksom för alla sädesslag är det sättet som quinoa förvaras på som avgör dess hållbarhet.

Därför är det viktigt att den förvaras på rätt sätt för att säkerställa att den håller så länge som den ska.

Hur länge håller quinoa?

Hur länge quinoan håller beror på om den har kokats eller inte. Det är säkert att säga att ett oöppnat paket quinoa håller längre än utgångsdatumet om det förvaras på en sval och torr plats, t.ex. i ett skafferi.

När quinoan väl har kokats kommer den dock inte att senast mer än en vecka i kylskåp och upp till 12 månader om den har varit fryst.

	I skafferiet	I kylskåpet	I frysen
Raw Quinoa	Efter utgångsdatumet	Efter utgångsdatumet	Efter utgångsdatumet
Kokt quinoa		6-7 dagar	8-12 månader

4 tips för att se om quinoa har blivit dåligt

Quinoa blir dålig om den ligger i kylskåpet längre än en vecka eller om den står i rumstemperatur för länge efter tillagning. Här är fyra tips för att avgöra om quinoa har blivit dåligt:

• Lukten: Som de flesta sädesslag har quinoa ingen lukt, men när den utstrålar en obehaglig lukt som liknar illaluktande fötter vet du att det är dags att slänga den.
• Slemmig Textur: När quinoa börjar ruttna förändras konsistensen. När quinoa är tillagad är den naturligt en klibbig och fluffig maträtt. Men kornen är torra och när du låter den falla från en gaffel kommer de att flyta ner naturligt. Men när quinoa har blivit dålig blir kornen slemmiga, när man drar isär dem blir det en dragsnöreffekt, och den strängliknande substansen blir rent vit i färgen.
• Mögel: När en grön eller vit substans bildas på quinoan har den möglat. Mögel kan också bildas som en luddig vit substans över kornen. Eftersom quinoa vanligtvis är vit till färgen kan det vara svårt att se om möglet är vitt. Se därför alltid till att du utför alla kontroller för att säkerställa att quinoan inte har blivit dålig innan du äter den.
• Hård textur: Eftersom quinoa är ett mjukt korn när det kokas är det också ett tecken på att det har gått ut om det blir hårt.

3 tips för att förvara quinoa längre

Quinoa är ett känsligt spannmål och du måste förvara det på rätt sätt så att det inte går ut i förtid. När du förvarar det i kylskåp eller frys måste du se till att det har svalnat till rumstemperatur innan du förvarar det.

Anledningen till detta är att när varm mat ställs in i kylskåpet ökar risken för att den infekteras med salmonellabakterier.

Dessutom riskerar varm mat att kontaminera andra livsmedel som kött, grönsaker och ägg. Det är också viktigt att nämna att quinoa inte bör förvaras i rumstemperatur längre än två timmar eftersom detta också leder till att bakterier förökar sig, vilket kan leda till att quinoa snabbt förstörs.

Här är tre tips om hur du kan förvara quinoa:

1. I skafferiet: Du kan förvara quinoa i skafferiet så länge platsen är sval och torr. Om du har öppnat paketet är det bäst att tippa över resterande quinoa i en lufttät glasburk med förseglat lock. Alternativt kan du förvara den i en plastbehållare och förvara den i skafferiet.
2. I kylskåpet: Om quinoan inte har svalnat till rumstemperatur inom två timmar kan du påskynda processen genom att kyla den i ett isvattenbad. Detta gör du genom att fylla en stor skål med isvatten, överföra quinoan till en plastbalja och sätta ett lock på den. Placera behållaren i isvattenbadet, lägg en kökshandduk över den för att låsa in temperaturen och låt den stå i 30 minuter. När quinoan har svalnat kan du ställa den i kylskåpet. Ställ behållaren längst bak i kylskåpet och inte på dörren eftersom temperaturen ändras något varje gång kylskåpet öppnas. Som nämnts är quinoa ett känsligt spannmål och måste ligga i en konstant temperatur om det ska hålla i en vecka.
3. I frysen: Som nämnts håller sig kokt quinoa upp till ett år i frysen. Ett annat sätt att förvara quinoa är att lägga den i grunda frysfasta behållare innan den förvaras i frysen.

Risken med att konsumera Quinoa som har gått ut

Det rekommenderas inte att du äter förbrukad quinoa, men om du råkar äta av misstag kan du drabbas av en lindrig matförgiftning. En munfull av förstörd quinoa kommer inte att göra alltför stor skada, men om du börjar uppleva följande symtom, enligt Mayo ClinicDu har matförgiftning:

• Huvudvärk: Matförgiftning orsakar uttorkning på grund av den överflödiga vätska som lämnar kroppen på grund av svettning och diarré. En av konsekvenserna av uttorkning är huvudvärk. När kroppen är svältfödd på vatten drar den till sig vatten från olika organ och hjärnan är vanligtvis det första målet. Istället för att ta smärtstillande medicin för att lindra smärtan ska du dricka mycket vatten, du bör också dricka kokosvatten för att ersätta förlorade elektrolyter.
• Diarré: Kroppen reagerar på skadliga gifter genom att tvinga bort dem. Folk brukar bli oroliga när de får diarré, men det är ett tecken på att kroppen renar sig själv.
• Kräkningar: Återigen är kräkningar ett sätt för kroppen att rensa sig från skadliga gifter.
• Trötthet: Eftersom kroppen arbetar övertid för att bli av med de skadliga gifter som den har utsatts för kommer du att känna dig onormalt trött.
• Aptitlöshet: Det är inte ovanligt att man dricker soppa eller kycklingbuljong under en matförgiftning. Detta beror på att vätskor är lättare för magen när en person lider av matförgiftning.
• Illamående: Om skadliga gifter fortfarande finns kvar i kroppen kommer du att fortsätta att känna dig illamående även om du kräks.
• Magkramper: När kroppen rensar sig från skadliga gifter känner du smärta i magen i form av magkramper.
• Dehydrerad: Du bör räkna med att känna dig uttorkad när du lider av matförgiftning, även efter att symptomen har försvunnit. Genom kräkningar, diarré och svettning på grund av feber förlorar du mycket kroppsvätskor.

Lindriga matförgiftningssymptom varar inte längre än tre dagar. Men om smärtan börjar bli betydligt värre och symtomen inte försvinner efter att du har tagit några receptfria mediciner, vänta inte, utan boka en tid hos din läkare.

Kan man frysa in quinoa?

Om du har kokat för mycket quinoa kan du förvara den i frysen i upp till 12 månader. Du måste låta quinoan svalna till rumstemperatur, det snabbaste sättet att göra detta är att sprida ut den på en bakplåt.

När den har svalnat helt och hållet delar du upp quinoan i önskade portioner och lägger den i Ziploc-påsar. Innan du förseglar påsarna ska du se till att de har så lite luft som möjligt i dem, detta förhindrar frysbränna och gör att den fryser ordentligt.

Placera Ziploc-påsen i en större Ziploc-påse när den är förseglad, märk dem med datum och förvara påsarna med quinoa i frysen.

Om du vill äta quinoan efter frysningen tar du ut så många påsar som du behöver ur frysen, lägger dem i en skål och låter dem tinas upp i rumstemperatur. Du kan också låta quinoan tina i kylskåpet över natten. Återigen, lägg den i en skål för att fånga upp vattnet medan den tinas upp.

Du kan också tina upp quinoan genom att hälla den i en skål för mikrovågsugn och värma den på hög temperatur i en minut.

Sammanfattning

Quinoa är ett utsökt spannmål som kan användas i många olika rätter. Om du har kokat överskott kan du undvika att det går till spillo genom att förvara quinoan på rätt sätt.

Om du ska förvara den i kylskåpet, se till att du äter quinoan inom sju dagar. Men det absolut bästa sättet att garantera livslängden är att frysa in kokt quinoa, som då kan förvaras i upp till 12 månader.