Wordt quinoa slecht? Hoe lang is het houdbaar?

Quinoa is een populair graan in de veganistische wereld. Het is een glutenvrij zaad dat vaak wordt gebruikt als koolhydraatvervanger. Quinoa wordt gebruikt in een breed scala van gerechten, waaronder salades en eiwitshakes.

Door zijn hoge voedingsgehalte wordt het beschouwd als een supervoedsel en wordt het in verband gebracht met vele gezondheidsvoordelen. Studies hebben uitgewezen dat quinoa helpt het cholesterolgehalte en de bloedsuikerspiegel te verlagen.

Eenmaal gekookt, zal quinoa snel bederven; daarom is het belangrijk dat je weet hoe je het moet bewaren. Hier zijn een paar tips om je een handje te helpen.

Wordt quinoa slecht?

Quinoa is een graan en het zal verstrijken na een bepaalde tijd, zelfs als het niet gekookt is.

Zoals bij alle granen is de manier waarop quinoa wordt bewaard bepalend voor de houdbaarheid.

Daarom is het van essentieel belang dat het op de juiste manier wordt opgeslagen om ervoor te zorgen dat het zo lang meegaat als de bedoeling is.

Hoe lang is quinoa houdbaar?

Hoe lang quinoa houdbaar is, hangt af van of het gekookt is of niet. Een ongeopend pak quinoa is houdbaar tot na de houdbaarheidsdatum als het wordt bewaard op een koele, droge plaats, zoals een voorraadkast.

Maar als het eenmaal gekookt is, zal quinoa niet laatste meer dan een week in de koelkast en tot 12 maanden als het ingevroren is geweest.

	In de bijkeuken	In de Koelkast	In de vriezer
Rauwe Quinoa	Na de vervaldatum	Na de vervaldatum	Na de vervaldatum
Gekookte Quinoa		6 -7 dagen	8 -12 Maanden

4 tips om te zien of quinoa bedorven is

Quinoa bederft als het langer dan een week in de koelkast wordt bewaard of te lang aan kamertemperatuur wordt blootgesteld nadat het is gekookt. Hier zijn vier tips om te bepalen of quinoa bedorven is:

• De geur: Zoals de meeste granen heeft quinoa geen geur, maar als het een onaangename geur verspreidt die lijkt op slecht ruikende voeten, dan weet je dat het tijd is om het weg te gooien.
• Slijmerige textuur: Wanneer quinoa begint te rotten, zal de textuur veranderen. Als quinoa gekookt wordt, is het van nature een kleverig en luchtig gerecht. Maar de korrels zijn droog en wanneer je ze van een vork laat vallen, zullen ze vanzelf naar beneden drijven. Wanneer quinoa echter bedorven is, worden de korrels slijmerig, wanneer je ze uit elkaar trekt ontstaat er een koordachtig effect en de draderige substantie wordt zuiver wit van kleur.
• Schimmel: Wanneer zich een groene of witte substantie op de quinoa vormt, is deze gaan schimmelen. Schimmel kan zich ook vormen als een donzige witte substantie over de korrels. Aangezien quinoa meestal wit van kleur is, kan het moeilijk zijn de schimmel te zien als hij wit is. Zorg er daarom altijd voor dat je alle controles uitvoert om er zeker van te zijn dat de quinoa niet bedorven is voordat je het eet.
• Harde textuur: Omdat quinoa een zacht graan is als het gekookt wordt, is als het hard wordt, dit ook een teken dat het over datum is.

3 tips om quinoa langer te bewaren

Quinoa is een delicaat graan, en je zult het goed moeten bewaren om te voorkomen dat het voortijdig bederft. Als je het in de koelkast of vriezer bewaart, moet je ervoor zorgen dat het van tevoren is afgekoeld tot kamertemperatuur.

De reden hiervoor is dat wanneer warm voedsel in de koelkast wordt gezet, de kans op besmetting met de salmonellabacterie toeneemt.

Bovendien lopen andere voedingsmiddelen, zoals vlees, groenten en eieren, door warm voedsel gevaar besmet te raken. Het is ook belangrijk te vermelden dat quinoa niet langer dan twee uur op kamertemperatuur moet worden bewaard, omdat ook dan bacteriën zich vermenigvuldigen, waardoor quinoa snel kan bederven.

Hier zijn drie tips over hoe je quinoa kunt bewaren:

1. In de voorraadkast: Je kunt quinoa in de voorraadkast bewaren, zolang de ruimte koel en droog is. Als je het pakje hebt geopend, kun je de overgebleven quinoa het beste in een luchtdichte glazen pot met een verzegeld deksel doen. U kunt het ook in een plastic bakje bewaren en het in de voorraadkast zetten.
2. In de koelkast: Als de quinoa niet binnen twee uur is afgekoeld tot kamertemperatuur, kun je het proces versnellen door het te koelen in een ijswaterbad. Dit kun je doen door een grote kom met ijswater te vullen, de quinoa over te brengen in een plastic bak en er een deksel op te doen. Zet de kom in het ijswaterbad, leg er een theedoek overheen om de temperatuur vast te houden, en laat het 30 minuten staan. Zet de quinoa, eenmaal afgekoeld, in de koelkast. Zet het bakje aan de achterkant van de koelkast en niet op de deur, want elke keer als de koelkast wordt geopend, verandert de temperatuur een beetje. Zoals gezegd, quinoa is een delicaat graan en moet op een constante temperatuur blijven als het een week houdbaar wil zijn.
3. In de vriezer: Zoals gezegd is gekookte quinoa tot een jaar houdbaar in de vriezer. Een andere manier om quinoa te bewaren is om het in ondiepe vriezerbestendige bakjes te doen voordat je ze in de vriezer bewaart.

Het risico van het consumeren van bedorven quinoa

Het wordt niet aangeraden om bedorven quinoa te consumeren, maar als je er per ongeluk toch van eet, kun je een milde voedselvergiftiging oplopen. Een mondvol bedorven quinoa zal niet al te veel schade aanrichten, maar als je de volgende symptomen gaat ervaren, volgens de Mayo Kliniekheb je voedselvergiftiging:

• Hoofdpijn: Voedselvergiftiging veroorzaakt uitdroging door het teveel aan vocht dat het lichaam verlaat als gevolg van zweten en diarree. Een van de gevolgen van uitdroging is hoofdpijn. Wanneer het lichaam een tekort aan water heeft, onttrekt het water aan verschillende organen en de hersenen zijn meestal het eerste doelwit. In plaats van pijnstillers te nemen om de pijn te verlichten, moet u veel water drinken. Drink ook kokoswater om de verloren elektrolyten te vervangen.
• Diarree: Het lichaam reageert op schadelijke gifstoffen door gedwongen eliminatie. Mensen maken zich meestal zorgen als ze diarree krijgen, maar het is een teken dat het lichaam zich aan het reinigen is.
• Braken: Nogmaals, door over te geven ontdoet het lichaam zich van schadelijke gifstoffen.
• Vermoeidheid: Omdat het lichaam overuren maakt om zich te ontdoen van de schadelijke gifstoffen waaraan het is blootgesteld, zult u zich abnormaal moe gaan voelen.
• Verlies van eetlust: Het is niet ongewoon dat mensen soep of kippenbouillon drinken tijdens een voedselvergiftiging. Dit komt omdat vloeistoffen gemakkelijker zijn voor de maag wanneer een persoon lijdt aan voedselvergiftiging.
• Misselijkheid: Zelfs als u wel overgeeft, als er nog schadelijke gifstoffen in het lichaam aanwezig zijn, blijft u zin houden in overgeven.
• Maagkrampen: Wanneer het lichaam zich zuivert van schadelijke gifstoffen, voel je pijn in je buik in de vorm van maagkrampen.
• Uitgedroogd: Je moet verwachten dat je je uitgedroogd voelt als je voedselvergiftiging hebt, zelfs nadat de symptomen je hebben verlaten. Door braken, diarree en zweten als gevolg van koorts, verliest u veel lichaamsvocht.

Lichte voedselvergiftigingsverschijnselen duren niet langer dan 3 dagen. Als de pijn echter aanzienlijk begint te verergeren en de symptomen niet verdwijnen na het nemen van wat vrij verkrijgbare medicijnen, wacht dan niet langer en maak een afspraak met uw arts.

Kun je quinoa invriezen?

Als je te veel quinoa hebt gekookt, kun je het tot 12 maanden in de vriezer bewaren. Je zult de quinoa moeten laten afkoelen tot kamertemperatuur, de snelste manier om dit te doen is door het uit te spreiden over een bakplaat.

Zodra de quinoa volledig is afgekoeld, verdeel je hem in de gewenste porties en doe je hem in Ziploc-zakjes. Zorg ervoor dat er zo weinig mogelijk lucht in de zakjes zit voordat je ze afsluit, zo voorkom je vriesbrand en kan het goed invriezen.

Eenmaal geseald, doe je de Ziploc-zak in een grotere Ziploc-zak, label je ze met de datum en bewaar je de zakken quinoa in de vriezer.

Om de quinoa na het invriezen te eten, neem je zoveel zakjes als je nodig hebt uit de vriezer, doe je ze in een kom en laat je ze op kamertemperatuur ontdooien. Je kunt de quinoa ook een nacht in de koelkast laten ontdooien. Doe het weer in een kom om het water op te vangen terwijl het ontdooit.

U kunt de quinoa ook ontdooien door het in een magnetronschaal te doen en het gedurende een minuut op een hoge temperatuur te verwarmen.

Samenvatting

Quinoa is een heerlijk graan dat in tal van gerechten kan worden gebruikt. Als je een overschot hebt gekookt, kun je voorkomen dat het verloren gaat door de quinoa op de juiste manier te bewaren.

Als je het in de koelkast bewaart, zorg er dan voor dat je de quinoa binnen zeven dagen opeet. Maar verreweg de beste manier om een lange levensduur te garanderen is door gekookte quinoa in te vriezen, in welk geval je het tot 12 maanden kunt bewaren.