O Coleslaw fica mal? Quanto tempo dura a salada de repolho?

Está na hora do churrasco. Então, você quebra aquele grande recipiente de salada de repolho que comprou no fim de semana ou uma tigela que fez há alguns dias, mas algumas perguntas continuam a incomodar a sua mente: "A salada de repolho ainda está bem para comer?" "Guardei-a demasiado tempo em armazém?" Bem, continua a ler para descobrir.

O Coleslaw fica mal?

Sim, a salada de repolho (seja comprada na loja ou feita em casa) corre mal e pode fazê-lo muito rapidamente. É um dos alimentos com um prazo de validade bastante curto e deve ser armazenado adequadamente para mantê-lo fresco por mais tempo.

O ingrediente principal da salada é couve e outros legumes batidos com maionesecreme azedo, vinagre e leitelho. Como tal, tal como qualquer salada, a salada de repolho é altamente perecível, e tentar agarrá-la por um período prolongado não é uma boa ideia.

Quanto mais tempo o mantiver, mais perderá o seu sabor e qualidade. A crocância dos vegetais desaparecerá e tudo se tornará muito aguado. Embora isto não signifique necessariamente que a tua salada de repolho esteja estragada, podes querer deitá-la fora, pois o sabor não será o mesmo.

Quanto tempo dura o Coleslaw?

Tanto a salada de loja como a salada de repolho caseira terão um prazo de validade relativamente semelhante. No entanto, a variedade comprada na loja tende a durar um pouco mais. A maioria das marcas incluirá uma melhor data - a salada ainda terá um sabor agradável dois a três dias após esta data. Uma vez aberto um novo recipiente, ele se mantém por entre três e cinco dias. A salada de salada caseira permanecerá boa durante três a cinco dias.

Guarde sempre a sua salada de repolho na geladeira, bem fechada. Para uma salada de prateleira, verifique a melhor data antes da embalagem para saber por quanto tempo o produto vai ficar bom. Para além da data recomendada, a salada perderá significativamente a sua qualidade e não será tão apelativa.

No geral, a duração da sua salada dependerá dos ingredientes utilizados e da forma como a armazena. Não deixe a sua salada de fora, a menos que seja hora de servir. Causador de doenças agentes patogênicos multiplicar-se rapidamente à temperatura ambiente. A salada de repolho deve ser jogada fora se deixada à temperatura ambiente por mais de duas horas.

Aqui está um gráfico que ilustra o prazo de validade da salada de repolho de uma forma mais simplificada.

Tipo de salada de repolho	Lifespano
	Frigorífico	Contador
Salada de repolho não aberta	Melhor por data + 2 a 3 dias	1 a 2 horas
Salada de repolho comprada em loja aberta	3 a 5 dias	1 hora
Salada de repolho caseira	3 a 5 dias	1 hora

5 Dicas para saber se a salada de repolho se tornou má

Como a salada de repolho não contém conservantes, deve ser consumida rapidamente. Os seus ingredientes são conhecidos por atrair actividades microbianas que aceleram o processo de deterioração. Sem o armazenamento adequado, a salada começará a apresentar sinais de envelhecimento, como por exemplo:

1. Odor Estranho

A salada de repolho terá naturalmente um cheiro azedo por causa dos ingredientes utilizados. Se a sua contém sumo de limão ou vinagre, por exemplo, terá obviamente um odor ácido, mas isso não significa que esteja estragada. No entanto, se notar uma mudança significativa no cheiro, talvez um odor forte e acentuado, isso é um sinal certo de que a sua salada de repolho está pronta.

2. Molde

O bolor é um dos sinais mais perceptíveis de má salada de repolho. Assim que se vêem manchas escuras ou cinzentas, toda aquela salada tem de ser deitada fora.

3. Mudança na cor

A cor da salada de repolho fresca varia de acordo com os ingredientes. Se a sua salada parece ter uma cor diferente de quando estava fresca, pare de adivinhar. Está estragada e não há razão para continuar a guardá-la.

4. Armazenamento Prolongado

Não faz mal consumir salada de repolho dois ou três dias após a melhor data. Mas se tiveres o produto armazenado durante muito mais tempo, deita-o fora, mesmo que ainda pareça estar bem.

5. Sabor horrível

Se tudo parece bom até agora, mas ainda queres saber se a tua salada de repolho é segura para comer, prova-a. A salada de repolho estragada tem um sabor horrível. A própria salada será atroz. Combine isso com a aguada e não vai mastigar a salada mais do que uma vez.

Importante: a salada de repolho vai ficar aguada e os legumes vão murchar após algum tempo. Embora a salada possa ter um sabor desagradável, isto não é um sinal de que tenha estragado. Você ainda pode consumi-la com segurança.

5 Dicas para armazenar salada de repolho

Quer esteja a consumir a sua salada de repolho num dia ou apenas em algumas horas, certifique-se sempre de que é armazenada correctamente. Aqui estão algumas dicas para você começar:

1. Mantenha a salada de repolho no frigorifico.

Sempre que não estiver usando sua salada de repolho, certifique-se de que ela permaneça refrigerada. É claro que a salada não se estragará se a deixar fora por alguns minutos, mas se ficar fora por mais de duas horas, não será seguro ingeri-la.

Quanto mais tempo a salada ficar à temperatura ambiente, mais qualquer bactéria que esteja dentro pode multiplicar-se e fazer com que a salada se estrague antes da data prevista. As temperaturas frias diminuem o crescimento de micróbios, permitindo que a salada dure mais tempo.

2. Vede-o bem

Colocar a sua salada de repolho num recipiente hermético bloqueia os cheiros dos alimentos próximos, mantendo-a fresca. Se a salada estiver num recipiente grande, considere colher tudo o que precisa para a refeição, e depois mantenha o resto no frigorífico imediatamente. Cada segundo que a sua salada de repolho passa fora do frigorífico, aproxima-a muito mais da sua deterioração.

3. Use a colher limpa

Ao manusear salada de repolho, certifique-se de que está a usar utensílios limpos. Para começar, certifique-se de que o recipiente em que está armazenado está limpo. E quando se trata de colheres, evite usar colheres que tenha usado com outros alimentos. Estas podem transferir migalhas de alimentos para a salada, tornando-a vulnerável à moldagem.

4. Armazenar Vegetais e Curativos Separadamente

Se você estiver chicoteando sua própria salada de repolho em casa, considere preparar e armazenar os vegetais e o curativo em recipientes separados.

Os vegetais triturados podem ficar bons durante cerca de uma semana no frigorifico. Se você prepará-los, digamos, no sábado à noite, eles vão manter sua qualidade durante toda a semana. Misture os legumes com o molho quando quiser comer.

5. Considere o Wilting the Vegetables

Uma das razões porque a salada de repolho se torna aquosa após alguns dias é que os vegetais contêm demasiada água que é libertada para a salada após algum tempo. A salada pode ajudar a resolver este problema. Basta triturar os legumes, adicionar um pouco de sal e deixá-los murchar. Depois, coloque-os numa saladeira para secar.

Como os legumes vão perder a maior parte da sua água, você poderá desfrutar da sua salada durante toda a sua vida útil sem se preocupar com o facto de ficar encharcada e aguada.

Quer aprender a fazer salada de repolho que dura até 2 ou 3 semanas? Veja este vídeo:

Os Riscos do Consumo de Salada de Coleslaw Expirada

A salada de repolho estragada não tem apenas um sabor horrível; também te pode deixar doente. Isto é especialmente verdade se você deixar a salada perto de uma fonte de calor ou no balcão da cozinha por muito tempo. Mesmo que não pareça estragada, a salada de repolho que não é armazenada corretamente pode abrigar bactérias patogênicas que podem causar intoxicação alimentar.

Dependendo da quantidade consumida, da sua idade e da sua saúde, pode sentir vómitos, diarreia, náuseas, dores no abdómen, tonturas ou mesmo dores de cabeça.

Portanto, é sempre uma boa idéia se livrar da sua salada de repolho, se ela estiver sentada fora por muito tempo ou mostrar qualquer outro sinal de estrago. Se você levar a salada de repolho para um piquenique, por exemplo, não traga os restos para casa. Da mesma forma, se a salada estiver guardada há demasiado tempo, deve ir directamente para o lixo.

Consegues congelar a salada de repolho?

Bem, isso vai depender dos ingredientes. Se a sua salada de repolho tem maionese, certamente não vai querer congelá-la.

Porquê? A maionese é uma emulsão e separa-se quando a salada é descongelada. Você ainda pode congelar a salada se a separação não for um problema para você, mas o sabor e a textura após a descongelação não será o mesmo. A melhor salada a congelar será aquela que tem um molho à base de vinagre.

Se você congelar a sua salada de repolho, certifique-se de que o recipiente está bem fechado. Quando estiver pronto para consumi-lo, descongele-o durante a noite na geladeira.

Pode ajudar a porcionar a salada, especialmente se estiver num recipiente grande e você planeja comê-la todos os dias. Assim, não terá de descongelar o recipiente inteiro, pois a descongelação e o congelamento constantes podem degradar a sua textura e torná-la aquosa. Além disso, mantenha a salada longe de alimentos com cheiro forte para que ela não capte os seus odores e sabores.

Sumário

Embora a salada de repolho possa ser um grande prato secundário, não dura muito tempo. Armazená-la na geladeira pode ajudar a prolongar sua vida útil, mas a qualidade da salada ainda vai se degradar após alguns dias. Esteja atento a sinais de estrago. Se você vir bolor, uma mudança de cor, ou se a salada começar a ter um cheiro estranho, coloque-a no lixo.