Ar kopūstų salotos sugenda? Kaip ilgai išsilaiko kopūstų salotos?

Atėjo kepsnių metas. Taigi išsitraukiate savaitgalį pirktą didelį indą kopūstų salotų arba dubenį, kurį pasigaminote prieš kelias dienas, bet galvoje vis kirba klausimai: "Ar kopūstų salotos vis dar tinkamos valgyti?" "Ar ne per ilgai ją laikiau sandėlyje?" Skaitykite toliau, kad tai sužinotumėte.

Ar kopūstų salotos sugenda?

Taip, kopūstų salotos (tiek pirktos parduotuvėje, tiek naminės) sugenda ir gali sugesti labai greitai. Tai vienas iš maisto produktų, kurių galiojimo laikas gana trumpas, todėl jį reikia tinkamai laikyti, kad ilgiau išliktų šviežias.

Pagrindinis salotų ingredientas - kopūstai ir kitos daržovės, suplaktos su majonezas, grietinės, acto ir pasukų. Kaip ir bet kurios kitos salotos, kopūstų salotos labai greitai genda, todėl bandyti jas laikyti ilgesnį laiką nėra gera mintis.

Kuo ilgiau jį laikysite, tuo labiau jis praras savo skonį ir kokybę. Išnyks daržovių traškumas ir viskas taps labai vandeninga. Nors tai nebūtinai reiškia, kad jūsų kopūstų salotos yra sugedusios, galite tiesiog norėti jas išmesti, nes skonis nebus toks pat.

Kiek laiko išsilaiko kopūstų salotos?

Tiek parduotuvėje pirktų, tiek namie pagamintų kopūstų salotų galiojimo laikas yra gana panašus. Tačiau parduotuvėje pirktos kopūstų salotos išsilaiko šiek tiek ilgiau. Daugumoje prekių ženklų nurodomas tinkamumo vartoti terminas - praėjus dviem-trims dienoms po šio termino salotos vis dar bus tinkamo skonio. Atidarius naują indą, salotos išsilaiko nuo trijų iki penkių dienų. Namuose pagamintos kopūstų salotos bus tinkamos vartoti nuo trijų iki penkių dienų.

Kopūstų salotas visada laikykite sandariai uždarytas šaldytuve. Norėdami sužinoti, kiek laiko produktas bus tinkamas vartoti, patikrinkite ant pakuotės nurodytą tinkamumo vartoti terminą. Pasibaigus rekomenduojamai datai, salotos gerokai praras savo kokybę ir nebus tokios patrauklios.

Apskritai, kaip ilgai išsilaikys jūsų salotos, priklausys nuo naudojamų ingredientų ir nuo to, kaip gerai jas laikysite. Nepalikite salotų lauke, nebent pats laikas jas patiekti. Ligas sukeliančios patogenai greitai dauginasi kambario temperatūroje. Jei kopūstų salotos paliekamos kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas, jas reikia išmesti.

Pateikiame lentelę, kuri supaprastintai parodo kopūstų salotų galiojimo laiką.

Coleslaw tipas	Gyvenimo trukmė
	Šaldytuvas	Skaitiklis
Neatidarytos parduotuvėje pirktos kopūstų salotos	Tinkamumo vartoti terminas + 2-3 dienos	Nuo 1 iki 2 valandų
Atidarytos parduotuvėje nupirktos kopūstų salotos	3-5 dienos	1 val.
Naminės kopūstų salotos	3-5 dienos	1 val.

5 patarimai, kaip sužinoti, ar kopūstų salotos sugedo

Kadangi kopūstų salotose nėra konservantų, jas reikia suvartoti greitai. Jos sudedamosios dalys pasižymi tuo, kad pritraukia mikrobus, kurie pagreitina gedimo procesą. Jei salotos nebus tinkamai laikomos, jos pradės rodyti senėjimo požymius, pvz:

1. Keistas kvapas

Dėl naudojamų ingredientų kopūstų salotos natūraliai kvepia rūgščiai. Pavyzdžiui, jei jūsų salotų sudėtyje yra citrinų sulčių arba acto, akivaizdu, kad jos turės rūgštų kvapą, tačiau tai nereiškia, kad jos sugedusios. Tačiau jei pastebėsite didelį kvapo pokytį, galbūt aštrų stiprų kvapą, tai tikras ženklas, kad jūsų kopūstų salotos sugedo.

2. Pelėsiai

Pelėsis yra vienas ryškiausių blogų kopūstų salotų požymių. Kai tik pamatysite tamsių ar pilkų dėmių, visas salotas reikia išmesti.

3. Spalvos pokytis

Šviežių kopūstų salotų spalva priklauso nuo sudedamųjų dalių. Jei jūsų salotos atrodo kitokios spalvos nei šviežios, nustokite spėlioti. Jos yra sugedusios ir nėra jokios priežasties toliau jas laikyti.

4. Ilgalaikis saugojimas

Kopūstų salotas galima vartoti praėjus dviem ar trims dienoms po tinkamumo vartoti termino pabaigos. Tačiau jei produktas buvo laikomas sandėlyje kur kas ilgiau, išmeskite jį, net jei jis vis dar atrodo gerai.

5. Siaubingas skonis

Jei iki šiol viskas atrodė gerai, bet vis tiek norite sužinoti, ar jūsų kopūstų salotos tinkamos valgyti, paragaukite. Sugedusios kopūstų salotos yra siaubingo skonio. Pati rūgštelė bus siaubinga. Sujungus tai su vandeningumu, salotų nekramtysite daugiau nei vieną kartą.

Svarbu: po kurio laiko kopūstų salotos taps vandeningos, o daržovės suvys. Nors salotos gali būti nemalonaus skonio, tai nėra ženklas, kad jos sugedo. Jas vis dar galite drąsiai vartoti.

5 patarimai, kaip laikyti kopūstų salotas

Nesvarbu, ar kopūstų salotas suvalgysite per dieną, ar tik po kelių valandų, visada pasirūpinkite, kad jos būtų tinkamai laikomos. Štai keletas patarimų, kurie padės jums pradėti:

1. Laikykite kopūstų salotas šaldytuve

Kai nenaudojate kopūstų salotų, pasirūpinkite, kad jos būtų laikomos šaldytuve. Žinoma, salotos nesuges, jei jas paliksite kelioms minutėms, tačiau jei jos bus laikomos ilgiau nei dvi valandas, jų bus nesaugu valgyti.

Kuo ilgiau salotos laikomos kambario temperatūroje, tuo daugiau viduje esančių bakterijų gali daugintis ir salotos gali sugesti dar nepasibaigus terminui. Vėsioje temperatūroje mikrobų dauginimasis sulėtėja, todėl salotos išsilaiko ilgiau.

2. Tvirtai užsandarinkite

Sudėję kopūstų salotas į sandarų indą, užblokuosite šalia esančių maisto produktų kvapus ir išlaikysite jas šviežias. Jei salotos sudėtos į didelį indą, apsvarstykite galimybę iš jo išimti viską, ko reikia maistui, o likusią dalį iš karto laikyti šaldytuve. Kiekviena sekundė, kurią kopūstų salotos praleidžia ne šaldytuve, priartina jas prie gedimo.

3. Naudokite švarų šaukštą

Dirbdami su kopūstų salotomis įsitikinkite, kad naudojate švarius indus. Pirmiausia įsitikinkite, kad indas, kuriame laikomi kopūstai, yra švarus. O kai reikia semti, venkite naudoti šaukštus, kuriuos naudojote kitiems maisto produktams. Jais į salotas gali patekti maisto trupinių, todėl jos gali supelyti.

4. Daržoves ir padažus laikykite atskirai

Jei kopūstų salotas gaminate namuose, apsvarstykite galimybę daržoves ir padažą paruošti ir laikyti atskiruose indeliuose.

Susmulkintos daržovės šaldytuve gali išlikti geros maždaug savaitę. Jei jas paruošite, tarkime, šeštadienio vakarą, jos išliks kokybiškos visą savaitę. Kai norėsite valgyti, sumaišykite daržoves su padažu.

5. Apsvarstykite galimybę daržoves sudžiovinti

Viena iš priežasčių, kodėl kopūstų salotos po kelių dienų tampa vandeningos, yra ta, kad daržovėse yra per daug vandens, kuris po kurio laiko patenka į salotas. Šią problemą gali padėti išspręsti vytinimas. Paprasčiausiai susmulkinkite daržoves, įberkite šiek tiek druskos ir leiskite joms nuvarvėti. Po to sudėkite jas į salotų suktuvą, kad išdžiūtų.

Kadangi daržovės praras didžiąją dalį vandens, galėsite mėgautis salotomis visą jų galiojimo laiką, nesijaudindami, kad jos sudrėks ir taps vandeningos.

Norite sužinoti, kaip pasigaminti kopūstų salotų, kurios išsilaikytų iki 2 ar 3 savaičių? Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Rizika, susijusi su pasibaigusio galiojimo kopūstų salotų vartojimu

Sugedusios kopūstų salotos yra ne tik siaubingo skonio, bet nuo jų galite ir susirgti. Tai ypač aktualu, jei per ilgai paliekate salotas prie šilumos šaltinio arba ant virtuvės stalviršio. Net jei salotos neatrodo sugedusios, netinkamai laikomose kopūstų salotose gali būti patogeninių bakterijų, kurios gali sukelti apsinuodijimas maistu.

Priklausomai nuo suvartoto kiekio, amžiaus ir sveikatos būklės, gali pasireikšti vėmimas, viduriavimas, pykinimas, pilvo skausmas, galvos svaigimas ar net galvos skausmas.

Todėl visada verta atsikratyti kopūstų salotų, jei jos per ilgai išgulėjo lauke arba turi kitų gedimo požymių. Jei, pavyzdžiui, kopūstų salotų vežatės į pikniką, nesineškite jų likučių namo. Taip pat, jei salotos per ilgai buvo laikomos sandėlyje, jas reikėtų mesti tiesiai į šiukšliadėžę.

Ar galite užšaldyti kopūstų salotas?

Tai priklauso nuo sudedamųjų dalių. Jei jūsų kopūstinių salotų sudėtyje yra majonezo, tikrai nenorėsite jų užšaldyti.

Kodėl? Majonezas yra emulsija, todėl atšilus salotoms jis suskyla. Jei atsiskyrimas jums nekelia problemų, salotas vis tiek galite užšaldyti, tačiau atšildytų salotų skonis ir tekstūra nebus tokie patys. Geriausia užšaldyti tas kopūstų salotas, kurių padažas pagamintas iš acto.

Jei užšaldysite kopūstų salotas, įsitikinkite, kad indas yra sandariai uždarytas. Kai būsite pasiruošę jas vartoti, per naktį atšildykite šaldytuve.

Gali būti naudinga salotas porcijuoti, ypač jei jos yra dideliame inde ir planuojate jas valgyti kasdien. Taip nereikės atšildyti viso indo, nes dėl nuolatinio atšildymo ir šaldymo gali pablogėti salotų tekstūra ir jos gali tapti vandeningos. Be to, salotas laikykite atokiau nuo stipriai kvepiančių maisto produktų, kad jos neperimtų jų kvapų ir skonių.

Santrauka

Nors kopūstų salotos gali būti puikus garnyras, jos ilgai negenda. Laikydami jas šaldytuve galite prailginti jų galiojimo laiką, tačiau po kelių dienų salotų kokybė vis tiek suprastės. Atkreipkite dėmesį į gedimo požymius. Jei pastebėjote pelėsį, pakitusią spalvą arba jei salotos ima keistai kvepėti, išmeskite jas į šiukšliadėžę.