Czy mięso z delikatesów się psuje? Jak długo trwa jego przydatność do spożycia?

Jeśli lubisz jeść mięso delikatesowe na śniadanie, prawdopodobnie chcesz wiedzieć, czy mięso delikatesowe się psuje.

Podobnie jak inne produkty mięsne, żywność ta nie jest wieczna, dlatego należy sprawdzić, jak długo zachowuje się mięso delikatesowe i jakie są pewne oznaki jego zepsucia.

Jest to jedyny sposób, aby zapobiec ewentualnym problemom zdrowotnym.

Czy mięso z delikatesów się psuje?

Mięso delikatesowe (wędlina, mięso gotowane, mięso obiadowe, mięso w plastrach, wędliny) to mięso wstępnie ugotowane, peklowane lub paczkowane. Można wybierać spośród produktów krojonych w całości, przetworzonych i w plastrach. Przygotowanie tej pysznej potrawy obejmuje solenie jejDodatkowa woda przyspiesza rozwój bakterii i proces psucia się żywności.

Można się spodziewać, że te smakołyki zepsują się, nawet jeśli są zapakowane próżniowo. Długość okresu przechowywania zależy od rodzaju mięsa. Nie można jednak przechowywać ich w spiżarni, natomiast większość z nich nadaje się do spożycia w ciągu tygodnia lub dwóch, jeśli są przechowywane w lodówce.

Jak długo zachowuje się mięso delikatesowe?

Mięso delikatesowe zazwyczaj ma data przydatności do spożycia, a nie data ważności. Dzięki temu można je wykorzystać do przygotowania posiłków kilka dni po dacie wydrukowanej na etykiecie.

Okres przydatności do spożycia mięsa delikatesowego zależy przede wszystkim od rodzaju produktu, którego używasz, ale zawsze powinieneś sprawdzić datę przydatności do spożycia wydrukowaną na opakowaniu. Czasami może ono przetrwać kilka dni dłużej, jeśli jest odpowiednio przechowywane w lodówce, ale nie należy zbytnio ryzykować.

5 wskazówek, jak rozpoznać, że mięso z delikatesów jest zepsute

Tylko właściwa higiena i odpowiednie przechowywanie mięsa z delikatesów pomoże Ci zapobiec ewentualnym chorobom przenoszonym drogą pokarmową. W większości przypadków użycie zmysłów jest niezawodnym sposobem na wykrycie, czy dany przysmak się zepsuł. Sprawdźmy to!

Termin przydatności do spożycia

Pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić, jest sprawdzenie daty sprzedaży mięsa delikatesowego na etykiecie. Nigdy nie należy spożywać nieotwartego produktu dłużej niż dwa tygodnie po upływie tego terminu, jeśli przechowuje się go w lodówce.

W przeciwnym razie będziesz mieć do czynienia z mięsem o niższej jakości i nieodpowiednim smaku. Po otwarciu opakowania należy spożyć jego zawartość w ciągu trzech do pięciu dni.

Tekstura

Jeśli na powierzchni mięsa delikatesowego pojawi się mokra lub śluzowata warstwa, możesz mieć pewność, że nie jest ono już jadalne. Jest to zawsze wynikiem rozwoju bakterii lub drożdży, co sprawia, że produkt nie nadaje się do spożycia.

Wewnątrz mięsa można również zauważyć twarde części, które są pewnym znakiem, że jest ono zepsute. Niektóre gospodynie domowe dodają takie mięso delikatesowe do jajecznicy. Ty też możesz to zrobić, ale na własne ryzyko.

Zapach

Jedną z pierwszych oznak zepsucia mięsa delikatesowego jest kwaśny, nieświeży lub drożdżowy zapach. Zwykle pojawia się on podczas przechowywania otwartego opakowania w lodówce przez ponad pięć dni. W takim przypadku należy je wyrzucić.

Kolor

Odbarwienie jest zawsze sygnałem, że coś jest nie tak z mięsem delikatesowym. Krawędzie niektórych produktów mogą stać się szarawe, żółte lub brązowe, co zawsze jest oznaką zepsucia. Z czasem zmiany te rozprzestrzenią się i wpłyną na środkową część produktu, w związku z czym należy go wyrzucić.

Pleśń

Gdy tylko zauważysz pleśń lub nietypowe narośla na mięsie delikatesowym, natychmiast je wyrzuć.

Jak przechowywać mięso wędliniarskie

Można wybierać spośród różnych rodzajów mięsa delikatesowego, ale ich właściwości nie różnią się zbytnio od siebie. W związku z tym sposoby ich przechowywania w celu przedłużenia ich trwałości są dość podobne. Przyjrzyjmy się bliżej temu zagadnieniu.

Spiżarnia

Kupując całe opakowanie mięsa delikatesowego, można je przez jakiś czas przechowywać w zimnej, suchej i ciemnej spiżarni. Jednak nie zawsze jest to dobry pomysł, ponieważ z czasem wzrasta prawdopodobieństwo rozwoju bakterii.

Należy pamiętać, że temperatura wyższa niż 46,5 F (8 C) umożliwia szybki rozwój bakterii, dlatego ta metoda przechowywania jest ograniczona w czasie. W rzeczywistości zaleca się wyrzucenie tej żywności, gdy znajduje się ona w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny.

Gdy temperatura jest wyższa niż 90 F (32 C), nie należy zostawiać go w lodówce na dłużej niż godzinę.

Lodówka

Najlepszym rozwiązaniem jest umieszczenie nieotwartych opakowań tych łatwo psujących się produktów w lodówce o temperaturze 40 F (4,5 C) zaraz po przyniesieniu ich do domu. Można to robić także z resztkami za każdym razem, gdy do przygotowania posiłku używa się mięsa z delikatesów.

Otwarte plastry należy zawsze przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby uniknąć zepsucia spowodowanego działaniem powietrza, wilgoci i innych zanieczyszczeń zewnętrznych.

Jeśli kupujesz produkty pakowane, możesz włożyć resztki do lodówki w oryginalnym opakowaniu. W przeciwnym razie używaj torebki do zamrażania, aby chronić żywność przed wyschnięciem, ale zawsze usuwaj z niej powietrze przed szczelnym zamknięciem.

Świeżo pokrojone mięso delikatesowe należy zawsze umieszczać z tyłu lub w szufladzie na mięso. Są to najzimniejsze części lodówki, a takie przechowywanie jest najlepszym sposobem na maksymalne wydłużenie okresu przydatności do spożycia tego produktu.

Nigdy nie kupuj więcej smakołyków, niż możesz wydać w ciągu tygodnia. Najlepiej nie spożywać ich później niż trzy do pięciu dni po otwarciu.

Zamrażarka

W przypadku gdy musisz dłużej przechowywać posiłek delikatesowy, możesz go zamrozić. Najlepszym rozwiązaniem jest pokrojenie go w plastry i zapakowanie mniejszych porcji do osobnych torebek do zamrażania. W ten sposób będziesz musiał rozmrozić tylko taką ilość, jaka będzie Ci potrzebna do danego posiłku.

Mimo że niektóre rodzaje mięsa delikatesowego można przechowywać w zamrażarce przez pół roku, lepiej będzie wykorzystać je w ciągu miesiąca lub dwóch. Zbyt długie przechowywanie w niskiej temperaturze często wpływa na ich smak i ogólną jakość. Dzieje się tak głównie wtedy, gdy zamrażamy nieotwarte opakowanie po kilku tygodniach spędzonych w lodówce.

Ryzyko związane ze spożyciem przeterminowanego mięsa z delikatesów

Jeśli nie zauważyłeś, że mięso z delikatesów jest zepsute, być może masz problem z zatrucie pokarmowe po którym następują objawy, takie jak:

• Nudności
• Wymioty
• Wodnista biegunka

Zazwyczaj pierwsze dolegliwości pojawiają się w ciągu kilku godzin, ale w niektórych przypadkach mogą wystąpić nawet kilka dni później. Na szczęście zatrucie pokarmowe jest chorobą uleczalną, ale może być dość nieprzyjemne. Należy być przygotowanym na to, że objawy będą trwały od kilku godzin do kilku dni.

Nasilenie objawów zależy od przyczyny zepsucia się produktu. Największym problemem jest skażenie bakteryjne w przypadku zakażenia mięsa delikatesowego gronkowcem złocistym lub listerią podczas przetwarzania.

Czy można zamrozić mięso delikatesowe?

Zamrażanie mięsa delikatesowego może być trudne, ponieważ nie wszystkie produkty są sobie równe. Na przykład nie będzie problemu z zamrożeniem produktów o mniejszej wilgotności i większej zawartości tłuszczu, takich jak pepperoni czy salami. Nawet jeśli inne produkty nie będą tak dobrze znosić niskich temperatur, w zasadzie wszystkie można przechowywać w ten sposób.

Najważniejsze jest, aby nie dopuścić do poparzenia zamrażarką swoich przysmaków. Dlatego należy szczelnie owinąć mięso delikatesowe plastikiem lub wytrzymałą folią aluminiową albo umieścić je w torbie do zamrażarki.

Najlepszym sposobem na przechowywanie tego produktu przez długi czas jest podwójne zawijanie. Innymi słowy, należy owinąć mięso folią, a następnie umieścić je w hermetycznym pojemniku lub torbie do zamrażarki. Jeśli zamierzasz zamrozić nieotwarty produkt, włóż całe opakowanie do torebki do zamrażania.

Jednak być może wygodniej jest pokroić mięso delikatesowe w plastry. W ten sposób będziesz mógł wyjąć z zamrażarki tylko tyle plasterków, ile potrzebujesz. Gdy już zdecydujesz się je wykorzystać, pozostaw je na noc w lodówce, aby się rozmroziły.

Streszczenie

Próżniowo zapakowane mięso delikatesowe zawsze ma na etykiecie datę przydatności do spożycia, ale może przetrwać kilka dni dłużej, jeśli jest przechowywane w lodówce. Po otwarciu nie należy przechowywać go w spiżarni, ale zamrażarka jest właściwym miejscem na przechowywanie resztek do wykorzystania w przyszłości. Gdy zauważysz jakąkolwiek zmianę koloru lub zapachu, powinieneś pozbyć się takiego produktu.