ブラジルナッツは腐るのか？それはどのように長く続くのですか？

食品保存

ブラジルナッツは、ペルー、ボリビア、ブラジルのアマゾン熱帯雨林に自生する、栄養価の高いおいしいナッツです。バターのような滑らかな食感で有名で、様々な健康効果が期待されています。

しかし、他の食品と同様に、賞味期限を知ることが大切です。ここでは、そのコツをご紹介します。

ブラジルナッツは腐るのか？

はいブラジルのナッツには多価不飽和脂肪酸が多く含まれており、一定期間保存すると腐り始めるからです。

特に、保存状態が悪く、熱や酸素にさらされすぎた場合は、その傾向が強くなります。ブラジルナッツはいずれ腐りますが、これから説明するように、適切な包装と保存を心がけることで、早期の賞味期限切れを防ぐことができます。

ブラジルナッツの日持ちは？

ブラジルナッツの日持ちについては、特に決まりはないようです。しかし、大量に購入する場合は、冷凍保存することで寿命を保つことができます。ほとんどの人はスーパーマーケットでナッツを購入しますが、法律によりメーカーはナッツに賞味期限を印刷しなければなりません。

日付はナッツがどれくらいもつかの目安であり、適切に保存されていれば、ほとんどの場合、賞味期限を超えることはない。による eatbydate.com ブラジルのナッツを一定の条件で保存した場合の日持ちの目安はこちらです。

パントリー	冷蔵庫	冷凍庫
9ヶ月	1年	1年

このように、ブラジルナッツは冷蔵庫や冷凍庫で保存すると長持ちします。したがって、長期間保存したい場合は、この方法で保存するのがベストです。

ブラジルナッツが腐ってしまったかどうかを見分ける4つのヒント

腐ったブラジルナッツを食べても病気にはならないので、腐った兆候がある場合はゴミ箱に捨てるのがベストです。しかし、カビは生えていないけれども、少し古臭い味がする場合は、塩をしてローストすると、ナッツの味と食感が良くなります。

におい：ブラジルナッツは、包みを開けるとすぐに食べたくなるような、満足感のあるナッツのにおいがします。容器から腐ったような酸っぱい臭いがする場合は、食べないでください。腐ったナッツの臭いは、古いプラスチックやマニキュアに例えられることがあります。
味覚です。嗅覚のない人もいるので、残念ながら、ナッツの味を確かめてから気がついたのでしょう。ブラジルナッツは硬いので、噛んでみて柔らかかったら、腐ってしまっているのです。さらに、苦味や青臭さも出てくるので、吐き出さざるを得なくなる。
肌にしわが寄ったり、縮んだりする。ナッツ類は長期間保存すると、基本的に脱水状態になります。ブラジルナッツは滑らかな食感ですが、水分が抜けて腐り始めると、皮が縮んでシワシワになります。
色の変化とカビ。ブラジルナッツにカビが生えることはめったにありませんが、生えることはあります。表面に腐ったような黒い斑点、毛羽立ち、緑や白の斑点があれば、カビが生えたと判断できます。また、ブラジルのナッツの皮が茶色いのは、色の変化やカビと混同してはいけません、これは正常です。

ブラジルナッツを長く保存するための6つのコツ

すべてのナッツ類は不飽和脂肪酸を多く含み、腐敗しやすい油の一種です。光や熱、酸素にさらされると、ナッツの賞味期限はさらに短くなります。

ナッツの長期保存に適しているのは、この3つの要素にさらされることが少なくなる冷蔵庫や冷凍庫です。ここでは、ブラジル産ナッツの保存方法について、5つのポイントをご紹介します。

1. ノーモアパントリ

ほとんどの人は、すべてをパントリーに収納することを考えません。結局のところ、便利だし、十分なスペースがある可能性が高いからだ。前述の通り、ナッツ類は不飽和脂肪酸を多く含むため、熱への反応が悪いのです。パントリーからナッツを取り出したら、少し苦くて味がしないことに気づいたことがあれば、それが原因です。

また、多くのナッツはプラスチック製の包装のまま、他の食品と挟んで保存されています。このような保存方法は、他の食品の匂いや風味がナッツに移り、味を変化させる原因となります。

2. 有効期限について

決して賞味期限を無視しろと言っているわけではありませんが、あくまでもブラジルナッツがどれくらい持つかの目安です。どんな食品でもそうですが、適切な保存をせずに開封して放置しておくと、賞味期限前に切れてしまうのです。しかし、きちんと保存しておけば、賞味期限から数週間経っても新鮮なままであることが多いのです。

3. 冷蔵庫の中

ブラジルナッツの保存場所は、冷凍庫が最も適しており、次いで冷蔵庫が適しています。半年から1年程度は鮮度を保つことができます。メイソンジャーにナッツを入れておくと、小腹が空いたときにすぐ手に取ることができます。

4. 密閉容器を使用する

ナッツをパントリーで保存する場合は、ガラスかプラスチックの密閉容器を使用するのがベストです。冷蔵庫や冷凍庫で保存する場合は、冷気が入っているのでジップロックの袋を使っても問題ありません。しかし、プラスチック袋は通気性が良いので、パントリーでナッツを保存する際には使用しない方が良いでしょう。

容器は清潔で乾燥したものであること、蓋はスナップ式かネジ式であること、匂いの密閉性があることを確認します。また、包装した後は、食品庫内の最も暗く涼しい場所に保管してください。

5. 室温

冷蔵庫や冷凍庫で保存する場合は、常温になるまで出してから袋を開けて食べましょう。冷やして食べると歯ごたえがあるので、ついつい食べたくなりますが、常温にすることで吸湿を防ぐことができます。

6. 生・全粒ナッツ

ブラジル産ナッツの鮮度を長持ちさせたいなら、挽いたり、刻んだり、ローストしたりしないことです。ナッツを加工すると、オイルがより多くの酸素にさらされるため、賞味期限が切れるのが早くなります。また、無塩の方が有塩のものよりも長持ちします。

悪いブラジルナッツを摂取するリスク

腐ったブラジル産ナッツを食べるのは、味やにおいが気になるのでお勧めできません。一般的に、ほとんどの人は意図的に悪いナッツを食べようとはしません。小腹が空いたときに、袋をつかんで食べ始めたのかもしれません。

摂取した場合、重篤な副作用が発生したという報告例はないようです。しかし、人によっては、賞味期限切れのナッツを食べると、腸や胃の粘膜に刺激を与え、下痢や嘔吐、吐き気などを感じることがあります。

とはいえ、研究の結果、以下のことが判明しています。ふゆうは発がん性があり、その中の毒性化合物は体内で炎症を引き起こし、がんや心臓病など多くの健康状態の主要な原因となることが分かっています。

もし、ひどい嘔吐、下痢、腹部のけいれん、激しい痛み、101.5F以上の体温、飲み込みや会話、筋力低下、複視、脱水などの問題がある場合は、迷わず医療機関に予約を入れてください。

一般的に、腐ったブラジルナッツを食べて気分が悪くなった場合は、すぐに食べるのをやめ、電解質を含むスポーツドリンクや水で水分を補給してください。

ブラジルナッツの冷凍保存は可能ですか？

もちろんです！（笑ブラジルのナッツは、すぐに食べないのであれば、冷凍保存が一番です。ここでは、ブラジルナッツの保存方法をご紹介します。

パッケージ：ブラジルのナッツが霜で覆われるのを防ぐために、冷凍保存可能な容器かジップロックバッグに隠す。便利なように、日付と名前を書いたラベルを貼ってください。
二重に袋をかける。念のため、ナッツ類は二重に袋に入れるか、ジップロックに入れてから容器に入れてください。ナッツ類は冷凍庫に長時間入れておくと、他の食品の風味がつきやすくなります。二重袋にすることで、ブラジルナッツの本物の風味と味を保つことができます。また、匂いや風味の汚染を防ぐため、玉ねぎ、にんにく、ピーマンなど、匂いの強い食品とは別に保存してください。
解凍する。ナッツを解凍するには、冷凍庫から取り出し、キッチンカウンターの上に置くか、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。このとき、ナッツを一枚ずつ並べると早く解凍されます。

概要

お読みいただいたように、ブラジルナッツを長持ちさせるには、適切な包装と保存が一番です。密封せずに一晩放置したり、高温にさらしたりしないようにしましょう。以上のことを守れば、ブラジルナッツを数ヶ月間楽しむことができます。

ブラジルナッツは腐るのか？ それはどのように長く続くのですか？