Lo sherry va a male? Quanto dura lo sherry?
Tutti abbiamo almeno una bottiglia di vino che abbiamo dimenticato nel nostro armadio. Il vino è un comune regalo di benvenuto, quindi è facile ritrovarsi con una pila di bottiglie non aperte.
Se quello che hai è sherry, potresti essere preoccupato per la sua longevità. Ha superato la sua data di scadenza?
Ha una durata di conservazione relativamente breve, e non migliora con l'età, quindi è meglio usarlo quando è fresco. Prendetevi qualche minuto per imparare se lo sherry va a male e quanto può durare.
Lo sherry va a male
Sherry è un vino liquoroso fatto da uve bianche. Può essere leggero o pesante e contenere circa il 15%-17% di alcol.
È tipicamente usato nei dessert e nei piatti salati, quindi è relativamente facile passare attraverso una bottiglia. Tuttavia, è importante ricordare che può andare a male.
Non va a male velocemente, ma non dura a lungo come altri vini. Di solito viene fornito con una data di scadenza che indica quanto tempo conserva la sua qualità massima.
Non si deteriora allo stesso modo del latte, ma può sicuramente andare a male, cambiando il gusto, il colore e l'aspetto.
Quanto dura lo sherry
Lo sherry non ha una data di scadenza, ma una data di scadenza che indica per quanto tempo rimane di alta qualità. A differenza di altri vini, non trae beneficio dall'invecchiamento in bottiglia, quindi è meglio usarlo prima del data di scadenza.
Alcuni sherry rimangono di alta qualità per anni, mentre altri cadono entro un anno. Questo dipende dal particolare sherry che avete a portata di mano.
Nella maggior parte dei casi, è meglio usarlo entro un anno da quando è stato imbottigliato. Anche se probabilmente sarà ancora buono dopo, la qualità non sarà la stessa.
L'orologio inizia a ticchettare una volta aperta la bottiglia, ma non c'è una regola empirica su quanto tempo puoi tenerla aperta. Dipende dallo sherry che avete.
Gli sherry Fino e Manzanilla sono piuttosto fragili e bisogna consumarli in un giorno o due. Altri ti danno circa un mese per finire una bottiglia perché sono più indulgenti.
Quanto tempo dura dipende dal tipo, se hai aperto la bottiglia e dove l'hai conservata.
Dispensa | Frigo | |
| Sherry aperto | Da 1 a 3 mesi | |
| Sherry non aperto | 1 anno |
Tenete a mente che conservare una bottiglia non aperta nel frigorifero non farà molto. Avresti ancora circa un anno per usarlo o meno se apri la bottiglia.
Suggerimenti per dire se lo sherry è andato a male
Alcuni sherry durano a lungo a causa dell'alta percentuale di alcol che contengono. Tuttavia, anche questi possono andare a male se li lasciate riposare sullo scaffale per troppo tempo.
Molte persone dimenticano che lo sherry è vino, e la sua composizione chimica cambia rapidamente quando si apre la bottiglia. Ne hai dimenticata una in frigo e non ricordi quando l'hai aperta?
Non preoccupatevi - c'è un modo per dire se il vostro sherry è ancora buono per andare. Ancora, ricordate che potreste non essere soddisfatti della consistenza o del gusto perché l'ossidazione uccide i composti di sapore, rendendolo piuttosto insipido dopo un po'.
Ecco come potete controllare se è andato a male o se potete ancora godervi un bicchiere o due:
Assaggialo
Assaggiare il tuo cibo e le tue bevande è il modo migliore per assicurarti che siano ancora buone. Anche se a volte può essere rischioso, è un metodo affidabile per garantire la qualità.
Prova a versare un po' di sherry in un bicchiere e bevi un sorso. Cosa notate? Il sapore non è così intenso come lo ricordate? Questo è probabilmente dovuto all'ossidazione che uccide il sapore. Tuttavia, il tuo vino è ancora sicuro da consumare, solo un po' insipido.
Controllare l'aspetto
Il sedimento che galleggia sul fondo è abbastanza comune per i vini sherry. Appare spesso anche in bottiglie relativamente nuove, quindi è normale trovarne un po' anche su una bottiglia di un anno.
Tuttavia, questo non indica che lo sherry sia andato a male. Puoi scolarlo se non ti piace il suo aspetto, ma la bevanda stessa è ancora sicura da consumare.
Controllare il tappo
Il tappo si è asciugato? Si è sbriciolato nella bottiglia? Se è così, potreste notare macchie nere che galleggiano, quindi cercate di differenziarle dal sedimento di cui abbiamo parlato prima.
Le macchie nere indicano che la vostra bevanda si è ossidata, quindi noterete che il gusto è piuttosto piatto. I pezzi di sughero galleggianti potrebbero anche sviluppare muffe, nel qual caso dovreste buttarli via.
Suggerimenti per conservare lo sherry
Il modo in cui conservate lo sherry gioca un ruolo nella sua durata, ma non al livello che vi aspettereste. In altre parole, si può ottenere solo così tanto da questo vino, e metterlo in frigo non aiuta molto.
Una bottiglia non aperta ha bisogno di una temperatura stabile, un luogo buio e fresco, e dovresti tenerla in posizione verticale. Quella aperta è per il frigorifero se non hai intenzione di usarla entro 24 ore.
Comunque, tutto dipende dal tipo di sherry che avete. Alcune varietà sono instabili e non dureranno a lungo, quindi assicuratevi di controllare il tipo con cui state lavorando.
Questo è soprattutto il caso delle bottiglie più costose, perché una conservazione impropria può farle andare a male prima ancora che abbiate avuto la possibilità di godervele.
Controlla alcuni consigli qui sotto per assicurarti di fare del tuo meglio in termini di conservazione dello sherry.
Conosci il tuo sherry
Come abbiamo detto, ci sono diverse varietà, alcune delle quali sono piuttosto instabili. Queste vanno a male facilmente, e di solito non si ha più di un giorno per finire una bottiglia aperta.
Fortunatamente, la maggior parte delle bottiglie hanno alcuni consigli di guida da seguire per ottenere i migliori risultati. In caso contrario, potreste voler cercare su internet per saperne di più sul particolare sherry che avete.
Mantenere una temperatura stabile
Le fluttuazioni di temperatura sono il peggior nemico del vostro sherry, indipendentemente dal tipo che avete. Portare la bottiglia dentro e fuori dal frigorifero lo farà andare a male rapidamente. Per questo motivo, conservatelo in un posto dove le temperature siano stabili, che sia la vostra dispensa o il frigorifero.
Trova un posto fresco e buio
Non dovete necessariamente mettere in frigo il vostro sherry, ma assicuratevi che sia in un posto buio e fresco. Se la vostra dispensa è abbastanza fresca, è un buon posto per conservare la bottiglia, anche se è aperta.
Tuttavia, le varietà volatili potrebbero non durare così a lungo quando sono nella dispensa. Se non hai spazio nel frigorifero, puoi lasciare la bottiglia nella dispensa, ma cerca di finirla entro pochi giorni.
Prova a risigillare la bottiglia
Se avete già bevuto dello sherry e volete conservare gli avanzi per un'altra volta, è meglio risigillare la bottiglia. Puoi trasferire il vino in un'altra bottiglia con un tappo ermetico, o puoi usare un nuovo tappo. In entrambi i casi, chiuderla aiuta a prevenire l'ossidazione e a prolungare la sua durata di conservazione di almeno una settimana.
I rischi del consumo di sherry scaduto
Come la maggior parte degli alcolici, lo sherry non va a male come gli altri alimenti. È improbabile che si sviluppi muffa (se non sui pezzi di sughero di cui abbiamo parlato) o un sapore rancido, quindi rimane sicuro da usare.
La qualità e il gusto cominciano a cambiare quando si apre la bottiglia e si espone la bevanda. Questo perché inizia a ossidarsi e si ha un tempo limitato per usarlo.
Tuttavia, non va a male in modo da non poterlo bere. Probabilmente noterete un cambiamento nel gusto poiché il vostro sherry sarà abbastanza monotono a questo punto. Il sapore unico è andato, e la bevanda è senza vita.
A questo punto, non ci sono rischi se lo bevi, ma potrebbe non piacerti il sapore.
Si può congelare lo sherry?
L'alcool non congela come l'acqua e richiede temperature più basse. Quindi, più alcol ha la tua bevanda, più bassa è la temperatura di cui ha bisogno.
Come sapete, lo sherry ha un'alta percentuale di alcol rispetto ad altri vini. Contiene tra il 15 e il 20 per cento e richiede una temperatura di 15°F o -9°C per congelare.
Se le temperature del tuo congelatore sono all'impostazione raccomandata di 0°F o -18°C, questo non dovrebbe essere un problema. Ma beneficia del congelamento? Non proprio, e potreste anche trovare il gusto dello sherry scongelato un po' strano.
Congelarlo per berlo più tardi è leggermente inutile perché il gusto non sarà lo stesso. Tuttavia, aiuta a congelare lo sherry se lo si usa per cucinare.
In questo caso, puoi usare una vaschetta per cubetti di ghiaccio per congelarlo in piccole porzioni. Una volta che i cubetti si congelano, puoi trasferire il mazzo in un sacchetto da freezer per estrarne tutti quelli di cui hai bisogno.
Riassunto
Lo sherry è una bevanda meravigliosa che molte persone amano con diversi cibi. E mentre alcune varietà non durano a lungo, la maggior parte degli sherry ha una durata di conservazione di almeno un anno.
Come sempre, la conservazione è il punto più critico nel prolungare la vita del vostro sherry. Per questo motivo, concentratevi sul trovare il posto giusto, indipendentemente dal fatto che la vostra bottiglia sia aperta o meno.
È ancora buono per andare dopo la sua scadenza, quindi è improbabile che tu abbia un'intossicazione alimentare. Tuttavia, il sapore non sarà più al livello di quando l'hai assaggiato per la prima volta.
