Megromlik a tészta? Mennyi ideig tart?

A száraztészta az egyik kedvenc étel, ami a legtöbb háztartásban mindig is ott volt a konyhában. Az első tésztaételeket a 13. századi olaszországi írások említik, de a középkori kínaiak is készítettek belőle.

Akár hiszed, akár nem, manapság több mint 600 különböző tésztaformát találsz! Lássuk, megromlik-e a tészta, és mit tehetsz ellene.

Megromlik a tészta?

Általában senki sem aggódik amiatt, hogy meddig tart el a tészta, mivel megfelelő tárolás esetén hosszú az eltarthatósága. Általában a káros baktériumok nem kezdenek el szaporodni a száraztésztában, mivel az nulla nedvességet tartalmaz. Gyakran a szavatossági idő lejárta után is biztonsággal fogyasztható, de készüljön fel arra, hogy idővel veszít az ízéből.

Ha a gyártó a gyártási folyamat során szigorú minőségellenőrzést végez, minőségi alapanyagokat használ, és betartja a magas higiéniai előírásokat, a tészta nem fog gyorsan megromlani.

Másrészt a főtt tészta nem tart el néhány napnál tovább, különösen, ha nem tárolja megfelelően. A magas hőmérséklet és a nedvesség miatt ez a termék megromlik.

Meddig tart a tészta?

A száraztészta valószínűleg inkább szétesik, mintsem bomlana, attól függően, hogy a gyártási dátum, a tárolási hőmérséklet és páratartalom, az összetevők, amelyekből készült, és a csomagolás módja.

Ideális esetben 65-80 F (18-27 C) hőmérsékleten és a lehető legalacsonyabb páratartalom mellett kell tárolni, mivel nagyon porózus.

Másrészt a friss tésztát a hűtőben kell tárolni, és néhány napon belül el kell fogyasztani. Ha megfőzte, a maradék egy héten belül fogyasztható, ha a hűtőszekrényben tárolja, vagy akár nyolc hónapig is, ha a fagyasztóban tárolja.

7 tipp, hogy megmondja, ha a tészta megromlott

A legtöbb esetben nyilvánvaló, hogy a tészta romlott-e vagy sem, és ez első látásra látszik. A romlás jelei nagyjából ugyanazok a friss, szárított, főtt és konzerv termékek esetében. Az első teendő, hogy ellenőrizze a csomagolást. Ha tökéletes állapotban van, meg kell nézni a tartalmát. Lássuk csak!

• Szag - A lejárt szavatosságú friss tészta vagy a romlott főtt termék borzalmas szaga jellegzetes, és ezt könnyedén megállapíthatja.
• Szín - Bármilyen elszíneződés és fehér folt a felszínen azt mutatja, hogy valami nincs rendben az élelmiszerrel.
• Íz - Ahogy már említettem, a lejárt száraztészta íze idővel romlik, még akkor is, ha a külseje nem sokat változik. Néhány év tárolás után állottá és ízetlenné válik. Másrészt a főtt tészta elveszíti autentikus ízét, és néhány nap után a hűtőben tárolva ehetetlenné válik.
• Állag - A főtt tészta néhány napos tárolás után valószínűleg nyálkás és ragacsos lesz. Ez egy jellegzetes megjelenés közvetlenül a penészképződés előtt.
• Sérült konzerv - Ha a tésztakonzervet részesíti előnyben, mindig ellenőrizze a konzervet, mielőtt felhasználja ezt a terméket. Soha ne használjon szivárgó vagy erősen horpadt és rozsdás konzervet, különösen, ha nincs benne folyadék.
• Kamrai bogarak vagy férgek - A száraztésztán ritkán látni változásokat, mivel ritkán romlik meg. Azonban előfordulhat, hogy apró lyukakat talál a csomagoláson, és éléskamrai bogarak szaporodnak a zacskóban. Mindig ellenőrizze a felbontott, hosszú ideig tárolt csomagot, mielőtt ételt készítene belőle.
• Penész - Ha a több mint öt napig tárolt főtt tésztán fehér felhők vagy barna és fekete foltok jelennek meg, az azt jelenti, hogy a penész elkezdett növekedni. Száraz tésztán ritkán látni ezeket az elváltozásokat, kivéve, ha magas páratartalomnak van kitéve.

Hogyan tároljuk tovább a tésztát

Store Száraz tészta

A száraztészta tárolásának legjobb módja, ha hideg, sötét és száraz helyen, például a kamrában tárolja. A szabályok ugyanazok a bontatlan és a felbontott csomagokra is. Választhat, hogy a terméket az eredeti csomagolásban hagyja, vagy légmentesen záródó edénybe teszi, mivel ez praktikusabb.

Így megvédi az élelmiszert az esetleges nedvességtől, és körülbelül két évig ehető marad. Soha ne tegye ki a tésztát hőnek és mérgező anyagoknak, és óvja a spájzbogaraktól. Általánosságban elmondható, hogy nem szükséges hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba tenni.

Store főtt tészta

A főtt tésztát és az esetleges maradékot mindig a hűtőszekrényben, 40 F (4 C) hőmérsékleten tárolja. Légmentesen lezárt zacskóba téve néhány nappal meghosszabbíthatja az ételek élettartamát.

A fagyasztóban tárolva a tészta egy-két hónapig is fogyasztható marad, ha megfelelően újrazárható zacskóba vagy sekély, légmentesen lezárt edénybe csomagolja. Ilyen alacsony hőmérsékleten még tovább is tárolhatja, de az íze és a minősége romlani fog.

Ne felejtse el kihűteni a főtt tésztát, mielőtt a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban tárolja, és olívaolajjal megöntözi. Így megelőzheted a páralecsapódást, a baktériumok vagy penészgombák elszaporodását és a tárolóedényhez való ragadását. Ügyeljen arra, hogy két órán belül elszállítsa a konyhapultról.

Store Fresh tészta

A friss tészta nem tart sokáig, mert tojást tartalmaz, és egy-két héten belül meg kell enni, mielőtt megromlik. Felbontás után csak néhány napig tartható el, ha zacskóba vagy légmentesen lezárt tartályba csomagolják, és a hűtőszekrényben tárolják. A fagyasztóban azonban egy-két hónapig is eltartható a minőség és az íz jelentős változása nélkül.

Store Házi tészta

A házi készítésű tésztát mindig légmentesen záródó edényben, a hűtőben kell tárolni, hogy ne száradjon ki. Ez az étel nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot, így ez a legjobb megoldás a penészesedés gátlására.

Átlagosan három-négy napig lesz ehető és egészséges. Ne feledje, hogy a mártással tárolt tészta nem lesz olyan gyorsan pépes, és legalább egy nappal tovább is eltartható.

Tészta maradékok tárolása

Ha az étkezés után marad egy kis tészta, kétféleképpen mentheti meg. Tárolja a maradékot a hűtőben néhány napig, vagy fagyassza le, ha azt tervezi, hogy két hónapon belül felhasználja.

Az elkészített ételeket mindig hűtse le, és csomagolja őket légmentesen záródó edénybe, hogy megelőzze a páralecsapódást és megőrizze a finomságot. Mivel a maradékok általában szószt vagy olajat tartalmaznak, a tészták nem ragadnak össze, és egy kicsit tovább eltarthatók, mint a fűszerezetlen, főtt tészták.

Tészta konzervek tárolása

A tésztakonzervek (konzervek) polcstabil termékek, de száraz és hideg helyen, például a konyhaszekrényben vagy a kamrában kell tárolni. A konzerv felbontása után a hűtőszekrényben tarthatja.

Önön múlik, hogy a maradékot az eredeti csomagolásban tárolja, vagy légmentesen záródó edénybe teszi át, hogy jobban megőrizze az ízét.

A lejárt szavatosságú tészta fogyasztásának kockázata

A nyers tészta fogyasztása szalmonellamérgezést okozhat, mivel ez az étel nyers tojásból készült tojásos tésztát tartalmaz. A gyakori tünetek közé tartozik a gyomorrontás, hányás és hasmenés. A jól megfőzött tészta egészséges és biztonságosan fogyasztható, mivel ezek a baktériumok nem képesek túlélni a szárítási folyamatot.

Vigyázzon azonban a régi tésztával, mivel az szennyezett lehet, és megbetegítheti Önt. A legtöbb esetben, az élelmiszerből származó kórokozó, a Bacillus cereus, az ilyen élelmiszerekben növekszik, és hányingert, görcsöket, hányást és hasmenést okoz.

Sajnos a rosszul tárolt, tejtermékeket, tojást vagy húst tartalmazó régi tészták gyakran ki vannak téve Campylobacter, Listeria és Clostridium fertőzésnek. Ezért létfontosságú, hogy ezeket az élelmiszereket 40 F (4,5 C) hőmérsékleten tartsuk a hűtőszekrényben.

Le lehet fagyasztani a tésztát?

Bármilyen furcsán is hangzik, a tészta sikeresen tárolható a fagyasztóban. Valójában ez a legjobb megoldás a főtt tészták, különösen a házi készítésűek tárolására, hogy meghosszabbítsa az eltarthatósági idejüket. Mindig légmentesen záródó edénybe tedd, jól zárd le, és tedd a fagyasztóba.

A fagyasztás elfogadható, de felesleges módja a száraz tészta tárolásának, de megteheti, ha szükségesnek tartja. Használjon fagyasztásra alkalmas tárolóedényt, és tegyen bele egy eredeti csomagolást. Így egy extra réteg megvédi ezt az ételt a fagyástól.

Egyes gyártók nem javasolják a száraztészta fagyasztását a mélyhűtőben, mert gyorsan felveheti a felesleges nedvességet, ami csökkenti az ízét és a minőségét.

Ne feledje, hogy a kiolvasztott főtt tészta minősége is csökken az idő múlásával, a hozzáadott szósz típusától és más összetevőktől függően.

Összefoglaló

Ha a szorosan lezárt tésztát megfelelően tárolja, az elég sokáig eláll. A legfontosabb, hogy óvja a bogaraktól és a férgektől, és a főtt adagokat a hűtőben tárolja. Ne feledje, hogy a száraztészta nézhet ki épnek és ehetőnek, de az íze két év után megromlik.