Kan pasta bli dålig? Hur länge håller den?

Torr pasta är en favoritmat som de flesta hushåll alltid har haft i köket. De första pastarätterna nämns i skrifter från 1200-talet i Italien, men även medeltida kineser tillagade den.

Tro det eller ej, men idag kan du hitta mer än 600 olika pastaförmar! Låt oss se om pasta blir dålig och vad du kan göra åt det.

Kan pasta bli dålig?

Vanligtvis är det ingen som oroar sig för hur länge pastan håller eftersom dess hållbarhet är lång om den förvaras på rätt sätt. I allmänhet kan skadliga bakterier inte börja växa i torkad pasta eftersom den inte innehåller någon fukt. Den är ofta säker att konsumera även efter utgångsdatumet, men var beredd på att den förlorar sin smak med tiden.

Om tillverkaren följer strikta kvalitetskontroller under tillverkningsprocessen, använder kvalitetsingredienser och håller sig till höga hygieniska standarder, kommer din pasta inte att förstöras snabbt.

Å andra sidan håller kokt pasta inte längre än några dagar, särskilt inte om du inte förvarar den på rätt sätt. Höga temperaturer och fukt gör att denna produkt blir dålig.

Hur länge håller pastan?

Torr pasta kommer förmodligen att sönderfalla snarare än att ruttna, beroende på dess produktionsdatum, lagringstemperatur och luftfuktighet, ingredienser som den är tillverkad av och hur den är förpackad.

Det är bäst att förvara den vid 18-27 C (65-80 F) och så låg luftfuktighet som möjligt, eftersom den är mycket porös.

Å andra sidan måste du förvara färsk pasta i kylskåpet och äta den inom några dagar. När du har kokat den är resterna ätbara inom en vecka om de förvaras i kylskåpet och upp till åtta månader om de förvaras i frysen.

7 tips för att se om pastan har blivit dålig

I de flesta fall är det uppenbart om pastan är förstörd eller inte, och du ser det vid första ögonkastet. Tecken på förstörelse är ganska lika för färska, torkade, kokta och konserverade produkter. Det första man bör göra är att kontrollera förpackningen. Om den är i perfekt skick ska du titta på innehållet. Låt oss se.

• Lukt - Den hemska lukten av utgången färsk pasta eller en förstörd kokt produkt är karakteristisk och du känner igen den utan ansträngning.
• Färg - Om det finns missfärgningar och vita fläckar på ytan kan du se att det är något fel på maten.
• Smak - Som jag redan har nämnt försämras smaken av utgången torr pasta med tiden, även om dess utseende inte förändras särskilt mycket. Den kommer att bli gammal och smaklös efter några års lagring. Å andra sidan kommer kokt pasta att förlora sin autentiska smak och bli oätlig efter några dagar i kylskåpet.
• Textur - Kokt pasta blir förmodligen slemmig och kladdig efter några dagars lagring. Det är ett karakteristiskt utseende strax före mögelbildningen.
• Skadad burk - Om du föredrar pasta på burk ska du alltid kontrollera burken innan du använder produkten. Använd aldrig en läckande burk eller en kraftigt bucklig och rostig burk, särskilt inte om det inte finns någon vätska i den.
• Skåpbaggar eller maskar - Du kommer sällan att se förändringar på torr pasta eftersom den sällan blir dålig. Du kan dock hitta små hål i förpackningen och insekter som förökar sig i din påse. Kontrollera alltid den öppnade förpackningen som förvarats länge innan du använder den för att laga en måltid.
• Mögel - Om det uppstår vita moln eller bruna och svarta fläckar på kokt pasta som förvarats i mer än fem dagar betyder det att mögel har börjat växa. Du kommer sällan att se dessa förändringar på torr pasta utom när den utsätts för hög luftfuktighet.

Hur man förvarar pasta längre

Förvara torr pasta

Det bästa sättet att förvara torr pasta är att förvara den i ett kallt, mörkt och torrt utrymme, t.ex. i skafferiet. Reglerna är desamma för oöppnade och öppnade förpackningar. Du kan välja att lämna produkten i originalförpackningen eller lägga den i en lufttät behållare eftersom det är mer praktiskt.

På så sätt skyddar du din mat från eventuell fukt och håller den ätbar i ungefär två år. Utsätt aldrig pastan för värme och giftiga ämnen, och håll den skyddad från insekter i skafferiet. I allmänhet finns det ingen anledning att lägga den här produkten i kylen eller frysen.

Lagrad kokad pasta

Förvara alltid kokt pasta och eventuella rester i kylskåpet vid 4 C (40 F). Om du lägger den i en lufttät påse kan du förlänga hållbarheten i ett par dagar.

När du förvarar pastan i frysen kan den vara ätbar i en månad eller två om du packar den i en återförslutningsbar påse eller en lufttät behållare som är förseglad på ett grunt sätt. Du kan förvara den i så låga temperaturer ännu längre, men dess smak och kvalitet kommer att försämras.

Glöm inte att kyla ner den kokta pastan innan du förvarar den i kylen eller frysen och vänder den med olivolja. På så sätt förhindrar du kondens, bakterie- eller mögeltillväxt och att den fastnar i behållaren. Se till att flytta den från köksbänken inom två timmar.

Färska pastaprodukter från butiken

Färsk pasta håller inte länge eftersom den innehåller ägg, och du bör äta den inom en vecka eller två innan den blir dålig. När den väl har öppnats håller den bara några dagar om den packas i en påse eller förseglad lufttät behållare och förvaras i kylskåpet. Du kan dock förvara den i en till två månader i frysen utan att kvaliteten och smaken förändras nämnvärt.

Hemlagad pasta från butik

Du bör alltid förvara din hemlagade pasta i en lufttät behållare i kylskåpet för att förhindra att den torkar ut. Den här maten innehåller inga tillsatser, så det är det bästa alternativet för att hindra mögeltillväxt.

I genomsnitt är den ätbar och frisk i tre till fyra dagar. Tänk på att pasta som förvaras med sås inte blir svampig så snabbt och kan hålla minst en dag längre.

Förvara rester av pasta

Om det blir lite pasta kvar efter måltiden har du två alternativ för att rädda den. Förvara resterna i kylskåpet i några dagar eller frys in dem om du planerar att använda dem inom två månader.

Kyl alltid ner tillagad mat och packa den i en lufttät behållare för att förhindra kondens och för att hålla den god. Eftersom rester vanligtvis innehåller sås eller olja kommer pastan inte att hålla ihop och kan hålla lite längre än en okryddad, tillagad pasta.

Store konserverad pasta

Pasta på burk är en hållbar produkt, men du bör förvara den i ett torrt och kallt utrymme, t.ex. i ett köksskåp eller skafferi. När du har öppnat burken kan du förvara den i kylskåpet.

Det är upp till dig att förvara resterna i originalförpackningen eller lägga dem i en lufttät behållare för att bättre bevara smaken.

Risken med att konsumera en utgången pastaprodukt

Om du äter okokta pastorätter kan du få salmonellaförgiftning, eftersom rätten innehåller äggnudlar som är gjorda av råa ägg. De vanligaste symptomen är magbesvär, kräkningar och diarré. Välkokt pasta är hälsosam och säker att äta eftersom dessa bakterier inte kan överleva torkningsprocessen.

Var dock försiktig med gammal pasta eftersom den kan vara förorenad och göra dig sjuk. I de flesta fall, Den livsmedelsburna patogenen Bacillus cereus., växer i sådan mat och orsakar illamående, kramper, kräkningar och diarré.

Tyvärr är gamla pastaprodukter som innehåller mejeriprodukter, ägg eller kött ofta utsatta för Campylobacter, Listeria och Clostridium i dåligt förvarade pastaprodukter. Därför är det viktigt att förvara dessa livsmedel i kylskåpet vid 4,5 C (40 F).

Kan man frysa in pasta?

Hur konstigt det än låter för dig kan du förvara pasta i frysen. Det är faktiskt det bästa alternativet för att förvara kokt pasta, särskilt hemlagad pasta, för att förlänga dess hållbarhet. Lägg den alltid i en lufttät behållare, stäng den väl och placera den i frysen.

Frysning är ett acceptabelt men onödigt sätt att förvara torr pasta, men du kan göra det om du finner det nödvändigt. Använd en frystålig behållare och lägg en originalförpackning i den. På så sätt kommer ett extra lager att skydda denna mat från frost.

Vissa tillverkare rekommenderar inte att man fryser in torkad pasta i frysen eftersom den snabbt kan ta upp fukt, vilket försämrar smak och kvalitet.

Tänk på att kvaliteten på tinad kokt pasta också sjunker med tiden, beroende på vilken typ av sås och andra ingredienser som tillsätts.

Sammanfattning

Om du förvarar tätt försluten pasta på rätt sätt håller den ganska länge. Det viktigaste är att hålla den skyddad från insekter och maskar och att förvara kokta portioner i kylskåpet. Kom ihåg att torkad pasta kan se intakt och ätbar ut, men smaken kommer att vara störd efter två år.