Bliver pistacienødder dårlige? Hvor længe holder pistacienødder?

Det er sidst på måneden - det er tid til at reorganisere og genopfylde dit spisekammer. Så du strækker hånden ud for at nå den store pakke cornflakes i det fjerneste hjørne af skabet, men så snart du flytter den, dukker der en pose pistacienødder op! Det virker som om, den har gemt sig der i et stykke tid, og det første spørgsmål, du kommer til at tænke på, er

Bliver pistacienødder dårlige?

Ja, det gør de. På grund af det høje indhold af fedt og olie i dem vil pistacienødder uden korrekt opbevaring blive forældet eller rancede med tiden.

Pistacienødder har dog en tendens til at forringes hurtigere under visse forhold end under andre. Relativ luftfugtighed, højere temperaturer og mange andre faktorer vil alle fremskynde fordærvningen af disse sarte nødder. Højere temperaturer fremskynder f.eks. biokemiske reaktioner og fremmer spredningen af skadelige bakterier.

Typen af pistacienødder spiller også en stor rolle i forhold til, hvor længe nødderne holder. Ristede pistacienødder har f.eks. en længere holdbarhed end deres rå modstykker. Det samme gælder for pistacienødder uden skal og pistacienødder, der er blevet skåret i små stykker. De vil have tendens til at holde sig længere end henholdsvis afskallede og hele pistacienødder.

Hvor længe holder pistacienødder?

Der er mange modstridende oplysninger på nettet om, hvor længe pistacienødder kan holde sig, men mange forhandlere angiver en "bedst før"-dato på op til seks måneder. De siger, at nødderne kan holde sig endnu længere ved stuetemperatur, hvis de opbevares korrekt.

Hvis du ønsker at forlænge levetiden for dine pistacienødder fuldstændigt, bør du naturligvis overveje at opbevare dem på et køligere sted. Pistacienødder, der opbevares på køl i f.eks. køleskab, kan bevare deres kvalitet i op til et år, mens de, der opbevares i fryseren, kan holde sig i op til to år. Hvis du vil have dine pistacienødder til at holde endnu længere, kan du overveje at købe afskallet sort.

Når du køber dine pistacienødder, skal du også altid sørge for at tjekke datoen på etiketten, så du ved, hvor lang tid du har, før produktet bliver dårligt. Normalt kan du forbruge nødderne et par dage efter den angivne dato. Bare sørg for, at de ikke er forældede eller mugne.

Følgende tabel viser pistacienøddernes levetid på en mere forenklet måde.

Pistacienødder sort	Forrådskammer	Køleskab	Fryser
Skaldet	5 måneder	1 år	18 måneder
Uskallede	6 måneder	1 år	2 år

4 tips til at se, om pistacienødder er blevet dårlige

Pistacienødder bliver hurtigt dårlige, hvis du hjælper dem. Det vil sige, at hvor lang tid der går, før nødderne mister deres styrke eller bliver dårlige, afhænger af, hvad du gør fra din side. Hvis du opbevarer dine pistacienødder korrekt, behøver du ikke at bekymre dig om, at de bliver fordærvet før den dato, der står på etiketten. Hvis du ikke gør det, vil dine nødder med tiden udvise følgende tegn.

1. Insekter og insekter

Hvis du åbner en pose pistacienødder og glemmer at forsegle den ordentligt, inden du opbevarer dem, vil insekter helt sikkert finde vej ind. Du vil begynde at se små huller på pistacienødderne eller mørke eller brune insekter, der løber hen over nøddernes overflade, og det er et tegn på, at du bør smide posen ud.

2. Skimmel

Skimmelsvamp vokser normalt på steder, hvor der er fugt. Når du lader en pakke pistacienødder stå åben, inviterer du ikke kun skadedyr til at komme, du øger også risikoen for skimmelsvamp.

Nødderne absorberer fugt fra atmosfæren, hvilket skaber den perfekte grobund for skimmelsvamp. Når dette sker, vil du se hvide, mørke eller grønne pletter eller et pulveragtigt lag på dine pistacienødder. Få dem fjernet med det samme.

3. Misfarvning

Nøddekødet i pistacienødder skal være grønt eller gult. Hvis det er blevet mørkebrunt eller har en anden usædvanlig farve, er det sandsynligvis på tide at give slip på dine pistacienødder.

4. Ubehagelig lugt

Det er ikke altid muligt at se, om dine pistacienødder er blevet dårlige, bare ved at se på dem. Nogle gange er man nødt til at snuse til dem. Hvis du åbner en pakke, og der er en stærk lugt af maling, er nødderne formentlig blevet harskede. Sådanne pistacienødder vil også have en sur smag.

Selv om du måske ikke bliver syg af at spise dem med det samme, kan smagen og lugten være ret irriterende, så det er bedst at smide dem væk.

5 tips til opbevaring af pistacienødder

Pistacienødder er dyre. Når det er sagt, er det sidste, du ønsker, at en pakke bliver dårlig i spisekammeret. Hvis du har en pose pistacienødder, uanset om den er åbnet eller ny, er det vigtigt, at du følger producentens retningslinjer for opbevaring for at holde nødderne friske og velsmagende. Hvis du gør følgende, kan du for det meste sikre en korrekt opbevaring af dit lager.

1. Pistacienødder i en lufttæt beholder

Dette er måske den bedste og mest effektive måde at opbevare pistacienødder på. En lufttæt beholder forhindrer, at nødderne suger fugt op fra luften og bliver forældede.

Brug om muligt en glasbeholder i stedet for plastik. Glas er mindre porøst end plastik, hvilket betyder, at en plastikbeholder vil lukke mere luft ind end en glasbeholder, uanset hvor tæt låget er. Du kan gå et skridt videre og placere nødderne i køleskabet, som omtalt i det næste punkt.

Her er en kort video, der bedst viser, hvordan man opbevarer pistacienødder i en lufttæt beholder:

2. Køl ned

Nødder forbliver generelt i bedre stand ved lavere temperaturer, og det gælder også for din pose pistacienødder. Den lavere temperatur forsinker rancideringsprocessen, hvilket holder nødderne friske i længere tid. Nogle producenter vil endda klart angive, at deres produkt skal opbevares i køleskabet. For at forlænge pistacienøddernes levetid endnu mere, kan du opbevare dem i fryseren.

3. Opbevares væk fra stærkt duftende fødevarer

Pistacienødder er som alle andre nødder berygtede for at absorbere lugte fra nærliggende fødevarer. Hvis du ønsker, at dine nødder stadig skal smage af pistacienødder og ikke af fisk eller hvidløg flere måneder senere, skal du placere dem væk fra fødevarer med stærke lugte.

4. Brug poser, der kan genlukkes

Hvis du ikke har en glasbeholder, og hvis du har planer om at spise dine pistacienødder efter et par dage, kan du opbevare dine nødder i en genlukkelig pose. Hvis den pose, dine pistacienødder oprindeligt kom i, ikke kan genlukkes, kan du overveje at lægge dem i en forseglelig Ziplock-pose. Her vil dine nødder forblive friske indtil den næste snack.

5. Forsegl med tape eller gummibånd

Dette er for ægte pistacie-junkier. Hvis du er en af dem, betyder opbevaring af pistacienødder naturligvis, at du kun skal være væk fra nødderne i et par timer. Luk posen igen med tape, eller tag en elastik og vikl den rundt om pakken. Det burde kunne holde dine nødder i smagen og duften så gode som nye.

Risikoen ved at spise forældede pistacienødder

Når du lader pistacienødder ligge ved stuetemperatur i for lang tid, begynder fedtstofferne i dem gradvist at blive nedbrudt til sure og rancede fedtsyrer. Denne proces kan tage flere år, og jo større mængde fedtstoffer, der nedbrydes, jo mere fordærvede bliver nødderne, og jo mere syg kan du blive af at indtage dem.

Selvom du sandsynligvis ikke bliver syg med det samme, hvis du spiser et par dårlige pistacienødder, kan det give dig problemer, hvis du spiser dem regelmæssigt. fordøjelsessystemet eller føre til mere langsigtede alvorlige virkninger.

Især personer med en sart mavesæk bør undgå at spise gamle pistacienødder, da de kan irritere deres fordøjelseskanaler. Og ikke nok med det. De nedbrudte fedtstoffer kan give luft i maven, give kvalme eller endda diarré.

Kan man fryse pistacienødder ned?

Ja, du kan fryse dine pistacienødder ned, hvis du ønsker, at de skal holde sig længere end fem til seks måneder. Frysning vil også være en god mulighed, hvis du bor i varme og fugtige områder. Det vil holde produktet frisk i op til to år.

Men selv hvis du opbevarer nødderne i fryseren, er det vigtigt at låse dem inde i en lufttæt beholder. Det forhindrer dem ikke kun i at blive fugtige, men også i at opsamle lugte fra andre fødevarer i fryseren.

I bund og grund er proceduren for nedfrysning af pistacienødder ret ligetil. Først skal du finde en lufttæt beholder eller en ziplock-pose.

De fleste af de emballager, som pistacienødder leveres i, er ikke egnede til nedfrysning af dette produkt. De fleste poser kan ikke forsegles igen, efter at de er blevet åbnet, og derfor er der brug for noget, der lukker luften ude. Hvis du vil bruge Ziplock, skal du sørge for at klemme så meget luft ud som muligt.

Når du har pakket nødderne, skal du placere dem på et passende sted i fryseren. "Velegnet" betyder her væk fra fødevarer med stærke dufte og i hvert fald væk fra døren, hvor temperaturen hele tiden svinger.

Resumé

Pistacienødder kan holde sig i op til to år uden at blive dårlige. Men som det er tilfældet med mange andre fødevarer, afhænger deres levetid af deres opbevaring. En pakke, der opbevares ved stuetemperatur, vil helt sikkert have en kortere levetid end en pakke, der opbevares på køl eller frosset. Men uanset hvor de opbevares, skal pistacienødder være forsvarligt forseglet for at bevare deres kvalitet.