Zkazí se víno? Jak dlouho vydrží víno?

Víno je jedním z nejoblíbenějších a nejluxusnějších produktů, které jsou známy již po staletí. Díky jeho všestrannosti a velké rozmanitosti se počet lidí, kteří si víno vychutnávají, každoročně zvyšuje.

Víno je nejen skvělým produktem, který můžete mít doma na pití, ale je také krásným dárkem. Vzhledem k tomu, že tolik z nás víno zbožňuje, je přirozené se ptát, zda se víno kazí.

Zkazí se víno?

Víno bohužel nemá věčná trvanlivost. Délka trvanlivosti láhve vína však závisí na druhu vína a způsobu jeho skladování.

Neotevřené víno má působivě dlouhou trvanlivost, protože ještě nedošlo k oxidaci. Proto všechny druhy vína vydrží déle, než je datum spotřeby uvedené na láhvi, ale to samozřejmě platí pouze v případě, že je láhev skladována ve správných podmínkách.

Jak dlouho vydrží víno?

Zda byla láhev vína otevřena, nebo ne, je důležité. významný rozdíl jak dlouho vydrží. V okamžiku, kdy je láhev vína otevřena, se doba, kterou máte na její vychutnání, výrazně zkracuje.

Neotevřená vína však mohou vydržet i několik let po datu spotřeby uvedeném na lahvi. Ｗbílá vína mohou vydržet až dva roky. Červená vína lze uchovávat až tři roky. Vína určená především k vaření lze uchovávat až pět let a konečně jemná nebo speciální vína lze skladovat až dvacet let.

Po otevření láhve vína, ať už se jedná o jakýkoli druh vína, máte necelý týden na to, abyste si ho vychutnali. Jedinou výjimkou je portské a víno na vaření. Ｏotevřené portské, které je správně skladováno, může vydržet až tři týdny.

Otevřené šumivé víno ztrácí po jednom dni šumivost a svěžest. Bílá vína a růžová vína mohou vydržet až pět dní. Červená a dezertní vína vydrží svěží a chutná až sedm dní.

5 tipů, jak poznat, že se víno zkazilo

Většina pijáků vína si jistě alespoň jednou vzpomene na nešťastnou zkušenost, kdy ochutnala sklenku vína, které nebylo nejlepší. Naštěstí existují způsoby, jak zjistit, zda je víno ještě čerstvé a vhodné ke konzumaci, aniž byste ho ochutnali.

Zde jsou způsoby, jak zjistit, zda je vaše víno stále chutné a čerstvé:

• Víno vypadá jinak

Víno, které už má své nejlepší roky za sebou, nejčastěji vykazuje změnu barvy. Pokud si tedy všimnete, že vaše víno ztmavlo o několik odstínů, je pravděpodobně nejlepší zvážit koupi nové láhve.

Stejně tak víno, které se zdá být zakalené nebo zrnité, již není čerstvé a nemělo by se konzumovat. Při zkoumání čerstvosti vína věnujte pozornost také láhvi. Pokud láhev vykazuje známky krystalizace nebo kontaminace plísní, raději se pití vína vyhněte.

• Víno už nevoní

Není neobvyklé, že víno při zrání v láhvi mírně mění vůni. Pokud však zjistíte, že vaše láhev vína je cítit příliš kysele nebo žlukle, raději ji nepijte.

Víno, které ztratilo vůni, nemusí být nutně špatné, ale je to jasná známka toho, že víno ztratilo svou kvalitu a nebude tak příjemné.

• Korek se zvedl

Při zrání vína může v láhvi vznikat tlak. Pokud je tento tlak dostatečný k tomu, aby změnil polohu zátky, znamená to, že víno již není nejlepší. Doporučuje se nikdy nepít víno, které pochází z láhve, kde se korek výrazně zvedl.

• Víno se zdá být perlivé

Pokud si nalijete sklenku vína a zdá se vám, že je šumivé, i když to není šumivé víno, neměli byste ho pít.

• Víno chutná neobvykle

Předpokládejme, že máte v lednici již několik dní otevřenou láhev vína. Pokud se napijete a ucítíte intenzivní chemické příchutě, je nejlepší zbytek vyhodit. Stejně tak pokud ucítíte ve víně rozdíl, například sladké víno zhořklo nebo červené víno se stalo příliš sladkým, už ho nekonzumujte.

4 tipy pro skladování vína

Ačkoli nejlepší podmínky skladování závisí na druhu vína, existují rady, kterými se můžeme řídit, abychom ze všech vín vytěžili co nejvíce. Pokud budete mít tyto tipy na paměti, můžete prodloužit trvanlivost vína a mít víno skvělé chuti.

• Skladujte víno mimo dosah tepelných prvků a přímého slunečního světla.

Stejně jako většina produktů určených ke konzumaci, ani víno nevydrží dobře, pokud je vystaveno teplu nebo slunečnímu záření. Pokud tedy doufáte, že víno vydrží co nejdéle, nesmíte ho skladovat na místě, kde na něj dopadá přímé sluneční světlo nebo kde je vystaveno působení tepelných prvků.

Pokud máte ve spíži tmavé a suché místo, bude pro skladování vína ideální. Pokud však nemáte místo, na které nedopadá přímé sluneční světlo nebo které není vystaveno tepelným vlivům, můžete zvážit uložení vína v krabici nebo zabalení láhve do látky.

• Udržování konstantní teploty vína

Neustálé ohřívání a chlazení vína není ideální. Proto je nejlepší uchovávat víno v prostoru, který není ani příliš horký, ani příliš studený. Z tohoto důvodu je nejlepší uchovávat víno mimo chladničku, dokud si ho neplánujete vychutnat. Dlouhodobé uchovávání vína v chladničce se nedoporučuje, protože výrazně snižuje jeho kvalitu.

• Skladujte víno s korkem na boku

Pokud máte rádi korkové víno, nezapomeňte, že tyto láhve je třeba skladovat na boku. Uchovávání korkového vína ve svislé poloze také snižuje kvalitu vína a zkracuje jeho trvanlivost.

• Uchovávejte víno mimo dosah silných pachů

Většina lidí si to neuvědomuje, ale silné pachy mohou proniknout do korku vína a zkazit ho. Proto se nikdy nedoporučuje uchovávat víno v blízkosti odpadkových košů.

Pokud máte doma místa se silnými vůněmi, jako je například sbírka svíček, doporučujeme, abyste víno do těchto míst nepoužívali.

Riziko konzumace prošlého vína

Špatné víno naštěstí nezpůsobí. většina lidí je nemocná. S největší pravděpodobností to ve vás zanechá jen špatnou chuť v ústech. Lidé, kteří jsou alergičtí nebo citliví, by však prošlé víno nikdy neměli konzumovat, protože by v důsledku toho mohli pociťovat určité potíže.

Lidé citliví na alkohol by se měli vyhnout zejména pití prošlého vína, protože by mohli pociťovat výrazné křeče v břiše, bolesti hlavy a v krajním případě i vyrážku.

Lze zmrazit víno?

Víno je možné zmrazit, ale nedoporučuje se to. Zmrazování a rozmrazování výrazně snižuje kvalitu vína. Pokud jste však náhodou láhev vína zmrazili, vyzkoušejte ji a zjistěte, zda jste s chutí stále spokojeni. Pokud ne, použijte ji jako víno na vaření.

Láhev vína, kterou jste zapomněli v mrazáku, nemusíte vyhazovat, protože je stále vhodná k vaření nebo dokonce k výrobě vinných směsí. Překvapivě velký výběr bílých vín si dokáže zachovat svou chuť i po zmrazení a rozmrazení.

Přestože se obsah alkoholu ve víně mrazením nemění, většina lidí se shoduje na tom, že víno ztrácí část své hloubky a vůně. To platí zejména pro červená vína.

Abyste se vyhnuli zmrzlému vínu, skladujte ho nejlépe při pokojové teplotě až několik hodin předtím, než si ho budete chtít vychutnat. Pak láhev jednoduše vložte na několik hodin do chladničky, aby byla pěkně svěží, až ji budete chtít vypít. Pokud ale samozřejmě rádi pijete víno při pokojové teplotě, není třeba ho do chladničky dávat vůbec.

Souhrn

Víno je produkt, který spojuje lidi. Lidé se rádi sdružují do vinařských klubů, jezdí na vinařské farmy a dělí se o láhev svého oblíbeného vína s přáteli a rodinou. V nabídce je tolik různých druhů vína, že si každý najde to své.

Pokud budete mít na paměti tyto tipy pro skladování, už nikdy se nebudete muset obávat, že se vaše oblíbená láhev vína zkazila.