Blir vaniljeextrakt dåligt? Hur länge håller det?

Vaniljextraktet ger en extraordinär smak och arom till dina bakverk, milkshakes och många andra recept. Men du bakar inte alltid sådana vaniljsmakande produkter, eller hur? Ofta finner du dig själv i att lagra detta extrakt i månader eller till och med år.

Så vad ska du göra om du plötsligt inser att ett recept som du förbereder kräver vaniljextrakt, men allt du har är ett månader gammalt vaniljeextrakt i skafferiet?

Om ditt dilemma ligger där har du kommit till rätt ställe! Låt oss dyka djupt och ta reda på om vaniljextrakt blir dåligt eller inte och hur länge det håller!

Försvinner vaniljextrakt?

Först och främst måste du veta att rent vaniljextrakt ofta utvinns med hjälp av alkohol. Det innebär automatiskt att det håller otroligt länge.

Så om du har gjort ditt extrakt hemma tror vi inte att du behöver oroa dig för att det ska bli dåligt inom kort. Använd gärna månader gammalt eller till och med år gammalt vaniljextrakt som du har lagrat i ditt skafferi.

Var dock försiktig när du använder gammalt köpt extrakt. Eftersom du inte vet hur det har tillverkats, och du kan inte garantera att det är rent vaniljextrakt och alkohol. Vi kommer att prata mer om hur länge rent och imiterat vaniljextrakt håller längre senare i det här inlägget.

Hur länge håller vaniljeextrakt?

Det är inte bara den rika smaken som varierar mellan rent och imiterat vaniljextrakt - även hållbarheten varierar!

Rent vaniljextrakt innehåller många ämnen, därav den rika smaken. Den viktigaste föreningen i vanilj är vanillin.

Imitationer av vaniljeextrakt innehåller dock endast vanillin i den, även den syntetisk. Det kommer till ett lägre pris och tillräckligt bra smak. Men kom ihåg att dess hållbarhet inte är obegränsad!

Om du inte vet hur du ska skilja mellan ren och imiterad vanilj ska du se till att det står "Pure" på förpackningen. Om extraktet dessutom har kostat dig billigt är det mycket troligt att det är en imitation.

Medan rent vaniljextrakt blir starkare och mer koncentrerat när åren går som ett resultat av alkoholavdunstning, kommer imiterat vaniljeextrakt att vara av bästa kvalitet endast i några månader eller högst ett år eller två när det har gått ut.

Det betyder dock inte att imiterat vaniljextrakt blir dåligt med tiden. Det är bara att räkna med att kvaliteten försämras och att smaken och aromen försämras.

4 tips för att se om vaniljextraktet har blivit dåligt

Vaniljextrakt blir inte snabbt dåligt. Men om det är en imitation kan du behöva dessa tips för att se om vaniljextraktet på hyllan har blivit dåligt.

1. Sniffa snabbt på den

När det gäller bortskämd mat kan din näsa omedelbart meddela dig om detta. Har ditt vaniljextrakt fortfarande samma smakrika arom som tidigare? Om ja, kan det fortfarande vara användbart. Om inte, och om flaskan har en obehaglig arom, kan du lika gärna slänga flaskan.

2. Kontrollera undersidan av locket

Om du är osäker kan du kontrollera undersidan av flaskans lock som du har förvarat ditt vaniljextrakt i. Om du märker att något har byggts upp kanske extraktet inte är av bästa kvalitet.

Kontrollera också om det finns mögelutveckling. Även om vaniljeextrakt inte är särskilt känsligt för mögel, eftersom det är alkoholbaserat, kan mögel ibland överraska dig.

3. Kontroll av styrka

Om aromen av extraktet är bra, men bakverken inte har samma starka smak och doft, kan ditt vaniljeextrakt ha förlorat sin styrka.

Om du inte har något emot att använda det platta vaniljextraktet kan du göra det! Men om du inte är någon som kan kompromissa med smaken rekommenderar vi att du köper en ny flaska eller gör en till dig själv!

4. Kontrollera om det finns några föroreningar.

Ser du några föroreningar som flyter i extraktet? En bit av en matbit kanske? Om du ser sådana föremål kan det vara det smartaste beslutet att kasta extraktet.

Men om du inte ser några tecken på nedbrytning och förändring av arom eller smak kan du helt enkelt ta bort föroreningen och använda den i ditt recept.

Nu när du kan skilja en burk med kvalitetsvaniljeextrakt från en burk med dåligt vaniljeextrakt, ska vi tala om hur du ska förvara extraktet för att få det att hålla längre, eller hur?

5 tips för att förvara vaniljextrakt

Vi har pratat för mycket om hur vaniljextrakt ska förvaras på rätt sätt. Vad är lämpligt? I det här avsnittet ska vi diskutera hur du ska förvara ditt vaniljextrakt så att det håller i flera år utan att kompromissa med kvaliteten och smaken.

1. Förvara i rumstemperatur

Kylning och frysning ökar livslängden för de flesta livsmedel, men det är annorlunda när det gäller vaniljeextrakt.

Vaniljextrakt föredrar rumstemperatur eller något lägre temperatur, och därför är det i skafferiet eller köksskåpet som det bäst förvaras. Frysning och kylning kommer sannolikt att försämra kvaliteten på imiterat vaniljextrakt, så undvik att göra det.

2. Undvik att utsättas för värme och solljus.

De flesta livsmedel förvaras bäst när de förvaras utan värme och solljus. På samma sätt bör du förvara ditt extrakt på ett mörkt ställe i ditt skafferi. Förvara den inte heller på ytor som sannolikt är varma, till exempel ovanpå diskmaskinen eller nära spisen.

3. Är locket ordentligt stängt?

Detta kan vara det viktigaste tipset för dig att komma ihåg. Behållaren som du förvarar ditt vaniljextrakt i måste vara lufttät. Om locket inte stänger tätt, se till att du häller extraktet i det som gör det.

4. Se till att du inte stoppar in något livsmedel i burken.

Häll alltid upp vaniljeextraktet från behållaren. På så sätt undviker du att få in små matpartiklar i burken. Särskilt om ditt extrakt förvaras i en burk kan du glömma att stoppa in en sked i den.

Vaniljeextraktet blir inte riktigt dåligt, men det gör livsmedelspartiklarna. För att förhindra att hela glaset med extrakt försämras bör du därför inte stoppa in något i flaskan.

5. Undvik fukt

Trots att vaniljeextraktet är i flytande form blir det inte dåligt bara för att det har en alkoholbas. Därför är det ingen bra idé att lägga vatten i din extraktbehållare.

Även om vaniljeextrakt inte påverkas av fukt kan mögel angripa undersidan av flaskans eller burkens lock.

Risker med att konsumera ett utgånget vaniljeextrakt

Vi har redan diskuterat hur rent vaniljeextrakt behåller sin kvalitet nästan i all oändlighet, medan imitationer snabbt försämras i kvalitet. Så vad kan konsekvenserna bli av att konsumera utgånget vaniljeextrakt? Läs vidare för att ta reda på det.

För det första är det bäst-före-datum som anges på förpackningen inte ett mått på livsmedlets säkerhet, utan på dess kvalitet. Så även om ditt vaniljextrakt har gått ut är det förmodligen säkert att konsumera det.

Även om det är ett imiterat vaniljextrakt behåller det dessutom sin kvalitet i flera år efter det att det har gått ut. Så när det gäller utgånget vaniljextrakt behöver du inte oroa dig alltför mycket för att bli uppsökt.

Det mesta som kan hända om du använder utgånget Vaniljextrakt. i ditt recept är att du kan uppleva obehaglig smak och lukt.

Du bör dock vara medveten och kontrollera om det finns några föroreningar innan du använder utgånget vaniljextrakt, eftersom det kan leda till mindre hälsoproblem om du använder sådant extrakt.

En viktig sak att komma ihåg är att ditt rena vaniljextrakt kan bli mer koncentrerat och att du kan få en starkare smak och arom. Se till att du inte förväxlar det med att extraktet blir dåligt.

Kan man frysa in vaniljeextrakt?

Det är med andra ord ingen idé att frysa in vaniljextrakt. Fryser du alkohol? Nej, eller hur? På samma sätt finns det ingen anledning att frysa in vaniljextrakt.

Alkoholen i extraktet gör att ditt vaniljextrakt förblir fräscht och ätbart länge, även om det förvaras i rumstemperatur. Dessutom är det känt att frysning eller till och med kylning av vaniljextrakt under lång tid försämrar dess kvalitet.

Du behöver alltså inte göra en extra ansträngning för att frysa in ditt vaniljextrakt när du helt enkelt kan njuta av dess bästa kvalitet och smak i flera år, även när det förvaras i rumstemperatur.

Sammanfattning

Vaniljextrakt gör allting bättre! Lägg bara en tesked eller två av extraktet och njut av den himmelska doften och smaken direkt!

Vid det här laget har du kanske bestämt dig för om du ska använda extraktet som du har förvarat i skåpet i flera månader eller inte. Vi tycker att du ska göra det! Särskilt om det är rent vaniljeextrakt. Se dock till att det inte finns några tecken på förstörelse eller mögel.

Men om ditt extrakt är otroligt gammalt, oavsett om det är rent vaniljextrakt eller en imitation, rekommenderar vi att du köper eller tillverkar en ny flaska färskt extrakt. Som vi alla vet är det så att ju fräschare, desto bättre!