O Extrato de Baunilha fica mal? Quanto tempo dura?

O extrato de baunilha dá um sabor e aroma extraordinário aos seus itens de padaria, milkshakes e muitas outras receitas. Mas você nem sempre assa tais itens com sabor de baunilha, pois não? Muitas vezes, você vai se encontrar armazenando este extrato por meses ou até anos.

Então, o que você deve fazer se de repente perceber que uma receita que você está preparando requer extrato de baunilha, mas tudo o que você tem é um extrato de um mês de idade no armário da despensa?

Bem, se o seu dilema está aí, você veio ao lugar certo! Vamos mergulhar fundo e descobrir se o extracto de baunilha corre mal ou não e quanto tempo dura!

O extracto de baunilha corre mal?

Em primeiro lugar, você precisa saber que o extrato de baunilha pura é frequentemente extraído com álcool. Isso significa automaticamente que vai durar um tempo incrivelmente longo.

Então, se você fez o seu extrato em casa, não achamos que você deva se preocupar com o mau andamento em breve. Sinta-se livre para usar extrato de baunilha com meses ou até anos de idade que você tem guardado na sua despensa.

Dito isto, tem cuidado enquanto usas o extracto de anos de idade comprado na loja. Como você não sabe como ele foi feito, e não pode garantir que é extrato de baunilha puro e álcool. Falaremos mais sobre quanto tempo dura o extrato de baunilha pura e imitação, mais tarde, neste post.

Quanto tempo dura o extracto de baunilha?

A riqueza no sabor não é a única coisa importante que varia entre extrato de baunilha puro e imitação - o prazo de validade também!

O extrato de baunilha puro tem muitos compostos, daí o rico sabor. Entre estes, o principal composto da baunilha é a vanilina.

O extrato de imitação de baunilha, no entanto, só tem vanilina nele, isso é demasiado sintético. Vem a um preço mais baixo e com sabor bom o suficiente. Mas lembre-se, o seu prazo de validade não é indefinido!

Se você não sabe diferenciar entre baunilha pura e imitação, certifique-se de procurar por palavras 'Pura' na embalagem. Além disso, se o extrato lhe custou barato, é muito provável que seja uma imitação.

Enquanto o extracto de baunilha pura continua a tornar-se mais forte e concentrado à medida que os anos passam como resultado da evaporação do álcool, o extracto de imitação de baunilha será da sua melhor qualidade apenas durante alguns meses ou um ano ou dois, no máximo, depois de expirar.

No entanto, isso não significa que a imitação de extrato de baunilha se estrague com o tempo. Basta esperar que ele se degrade em qualidade, bem como em sabor e aroma.

4 Dicas para saber se o extrato de baunilha se estragou

O extracto de baunilha não se estraga rapidamente. Mas se for uma imitação, você pode precisar destas dicas para saber se o extrato de baunilha na sua prateleira se estragou.

1. Dá-lhe um cheiro rápido.

Quando se trata de estragar, o seu nariz pode notificá-lo imediatamente. O seu extrato de baunilha ainda tem o mesmo aroma de sabor que tinha antes? Se sim, ainda pode ser útil. Se não, e se o frasco tiver um aroma estranho, mais vale desperdiçar o frasco.

2. Verifique a parte de baixo da tampa.

Em caso de dúvida, verifique a parte de baixo da tampa da garrafa em que tem estado a guardar o seu extracto de baunilha. Se notar algo construído, o extracto pode não ser da sua melhor qualidade.

Além disso, verifique também o desenvolvimento do molde. Embora o extracto de baunilha não seja muito propenso a bolores, uma vez que tem uma base alcoólica, os bolores podem, por vezes, surpreendê-lo.

3. Verificar a potência

Se o aroma do extrato for bom, mas os produtos cozidos não tiverem o mesmo sabor e cheiro potente, o seu extrato de baunilha pode ter perdido a sua potência.

Se você não se importa de usar o extrato de baunilha plana, vá em frente! Mas se você não é alguém que pode comprometer o sabor, recomendamos que você compre uma nova garrafa ou faça uma para você mesmo!

4. Verificar se existem impurezas

Você vê alguma impureza flutuando no extrato? Um pedaço de comida, talvez? Se você vir tais itens, jogar fora o extrato pode ser a decisão mais inteligente a tomar.

No entanto, se você não vir nenhum sinal de degradação e mudança no aroma ou sabor, você pode simplesmente retirar a impureza e usá-la em sua receita.

Agora que você pode diferenciar um frasco de extrato de baunilha de qualidade daquele que ficou mau, vamos falar sobre como armazenar o extrato para que dure por mais tempo, certo?

5 dicas para armazenar o extrato de baunilha

Temos falado demasiado sobre como o extracto de baunilha deve ser armazenado adequadamente. Então, o que é apropriado? Nesta seção, vamos discutir como você deve armazenar o seu extrato de baunilha de forma que ele dure por anos sem comprometer a sua qualidade e sabor.

1. Armazenar à temperatura ambiente

Embora a refrigeração e o congelamento elevem a longevidade da maioria dos alimentos, é diferente quando se trata de extrato de baunilha.

O extrato de baunilha prefere a temperatura ambiente ou um pouco mais baixa, e assim, está na despensa ou no armário da cozinha onde é melhor guardado. O congelamento e a refrigeração provavelmente diminuirão a qualidade do extrato de baunilha imitação, por isso, mantenha-se longe de fazer isso.

2. Evitar a exposição ao calor e à luz solar.

A maioria dos alimentos é melhor armazenada quando são armazenados sem calor e luz solar. Da mesma forma, você deve armazenar o seu extrato em um lugar escuro na sua despensa. Além disso, não o armazene em superfícies que possam estar quentes; por exemplo, em cima da máquina de lavar louça ou perto do fogão.

3. A tampa está bem fechada?

Esta pode ser a dica mais importante para você se lembrar. O recipiente no qual você armazena seu extrato de baunilha deve ser hermético. Se a tampa não fechar bem, certifique-se de que despeja o extracto na que o fecha.

4. Certifique-se de que não insere nenhum alimento dentro do frasco.

Despeje sempre o seu extracto de baunilha do recipiente. Ao fazê-lo, evitará que você coloque pequenas partículas de alimentos dentro do frasco. Especialmente se o teu extracto for armazenado num frasco, podes esquecer e inserir uma colher dentro do frasco.

Embora o extracto de baunilha não se estrague, as partículas de comida estragam-se. Assim, para evitar que o frasco inteiro de extrato se degrade, não insira nada dentro da garrafa.

5. Evitar humidade.

Apesar de estar na forma líquida, o extracto de baunilha não se estraga só porque tem uma base alcoólica. Por isso, introduzir água no seu recipiente de extracto não é uma boa ideia.

Além disso, embora o extracto de baunilha possa não ser muito afectado pela introdução de humidade, os bolores podem atacar as partes inferiores das tampas das garrafas ou dos frascos.

Riscos de consumir um extrato de baunilha vencido

Já discutimos como o extrato puro de baunilha mantém sua qualidade quase indefinidamente, enquanto a imitação se degrada em qualidade rapidamente. Então, quais poderiam ser as consequências de consumir extrato de baunilha vencido? Continue lendo para descobrir.

Em primeiro lugar, a melhor data mencionada na embalagem não é uma medida da segurança do alimento, mas sim da sua qualidade. Portanto, mesmo que o seu extrato de baunilha tenha expirado, provavelmente é seguro consumi-lo.

Além disso, mesmo sendo uma imitação de extrato de baunilha, ele manterá sua qualidade por anos após o vencimento. Portanto, quando se trata de um extrato de baunilha expirado, você não precisa se preocupar muito em obter procura.

O máximo que pode acontecer com o uso expirado extrato de baunilha na sua receita é que você pode experimentar um sabor e um cheiro desagradáveis.

No entanto, você deve estar ciente e verificar se há alguma contaminação ou impurezas antes de usar o extrato de baunilha expirado, pois o uso de tal extrato pode causar-lhe problemas de saúde menores.

Uma coisa mais importante a lembrar é que seu extrato de baunilha pura pode se tornar mais concentrado, e você pode experimentar um sabor e um aroma mais fortes. Certifica-te que não o confundes com o extracto que está a correr mal.

Consegues congelar o extracto de baunilha?

Em palavras simples, não vale a pena congelar o extracto de baunilha. Você congela álcool? Não, certo? Da mesma forma, não há necessidade de congelar o extracto de baunilha também.

A base alcoólica no extracto garante que o seu extracto de baunilha permanece fresco e comestível durante muito tempo, mesmo que seja armazenado à temperatura ambiente. Além disso, sabe-se que o congelamento ou mesmo a simples refrigeração do extracto de baunilha durante muito tempo degradam a sua qualidade.

Portanto, você não precisa ir a milha extra para congelar seu extrato de baunilha quando você pode simplesmente desfrutar de sua melhor qualidade e sabor por anos, mesmo quando armazenado à temperatura ambiente.

Sumário

O extracto de baunilha torna tudo melhor! Basta colocar uma ou duas colheres de chá do extrato e apreciar a fragrância celestial e o sabor imediatamente!

A esta altura, já deve ter decidido se vai ou não usar o extracto que guardou no armário durante meses. Bem, nós dizemos, vai em frente! Especialmente se for extracto de baunilha pura. No entanto, certifica-te que não há sinais de deterioração ou bolor.

Mas se o seu extrato for incrivelmente antigo, seja ele puro extrato de baunilha ou uma imitação, recomendamos que você compre ou faça uma nova garrafa de extrato fresco. Como todos sabemos, quanto mais fresco, melhor!