Znehodnotí sa muškátový oriešok? Ako dlho vydrží?

Muškátový oriešok - korenie so špecifickou vôňou a mierne sladkou chuťou sa používa na zvýraznenie chuti sladkých pochúťok, mäsa, omáčok a mnohých ďalších lahôdok. Niet pochýb o tom, že toto korenie sa nachádza uložené v mnohých kuchyniach.

Ak vás však zaujíma, či sa váš muškátový oriešok kazí a ako dlho toto korenie vydrží, prečítajte si tento článok.

Znehodnotí sa muškátový oriešok?

Spolu s muškátový oriešok, v našej špajze sa nachádzajú rôzne iné druhy. Ak je vaša špajza neorganizovaná, otvorené vrecko muškátového orieška sa môže ľahko stratiť a samozrejme, ihneď použijete nové vrecko.

Po niekoľkých týždňoch alebo mesiacoch si môžete všimnúť, že zo skrinky vykúka otvorené vrecko muškátového orieška. Okamžite vás napadne otázka: "Je používanie tohto muškátového orieška bezpečné?".

Muškátový oriešok sa podobne ako iné koreniny kazí. Pri správnom skladovaní vám však toto korenie vydrží veľmi dlho. Ak chcete správne skladovať a zistiť trvanlivosť mletého a celého muškátového orieška, pokračujte v čítaní tohto príspevku.

Ako dlho vydrží muškátový oriešok?

Muškátový oriešok rozhodne nie je lacný. Ak teda uvažujete o jeho vyhodení, keď sa pokazí, pravdepodobne by ste mali zvážiť, či ho nekupovať vo veľkom.

Toto aromatické korenie je skutočne bezpečné používať dlhší čas bez akejkoľvek ujmy, ale časom by sme mali robiť kompromisy s jeho kvalitou. Okrem toho je na predĺženie trvanlivosti tohto korenia nevyhnutné jeho správne skladovanie.

Trvanlivosť muškátového orieška

Podobne ako iné druhy, aj mletý muškátový oriešok má kratšiu trvanlivosť ako celý. Mletý muškátový oriešok však rýchlejšie stráca svoju arómu a chuť, pretože väčšia časť prášku je vystavená pôsobeniu vzduchu, na rozdiel od skutočnosti, že celý muškátový oriešok je vystavený len povrchu.

Balenie muškátového orieška sa zvyčajne dodáva s dátumom spotreby, ale je to len odhad kvality výrobku. Vôňa a chuť korenia sa však časom znehodnocuje.

Muškátový oriešok sa pred balením suší. Tento proces sušenia zabezpečí, že toto korenie vydrží oveľa dlhšie. Muškátový oriešok, ak je správne uskladnený vo vzduchotesnej nádobe, vydrží vcelku až 4-5 rokov, zatiaľ čo mletý muškátový oriešok sa môže čerstvo používať 2-3 roky.

Kontakt s vodou a priamym slnečným svetlom zničí korenie rýchlejšie ako zvyčajne. Muškátový oriešok však môžete bezpečne používať oveľa dlhšie. Uvedený odhad sa týka len času pre jeho najlepšiu kvalitu.

3 tipy, ako zistiť, či sa muškátový oriešok pokazil

Pri správnom skladovaní má muškátový oriešok trvanlivosť 4-5 rokov. Pri neopatrnom skladovaní je však veľmi náchylný na tvorbu plesní.

Niektoré nápadné znaky, ktoré naznačujú, že muškátový oriešok sa pokazil a v kuchyni už nie je užitočný, sú:

1. Tvorba plesní

Keď sa balenie mletého alebo celého muškátového orieška vystaví pôsobeniu vody, začne sa tvoriť hubovitý a zhlukovitý povrch, ktorý sa označuje ako pleseň.

Toto vystavenie vedie k skutočnému znehodnoteniu korenia. Vždy, keď sa v balení objavia plesne, ich používanie už nie je bezpečné a takéto balenia by ste mali odstrániť z kuchynských skriniek.

2. Vôňa

Predtým, ako použijete balenie muškátového orieška na svoje chutné recepty, uistite sa, že k nemu cítite vôňu. Ak si všimnete, že váš muškátový oriešok má nepríjemný zápach, je to signál, že by ste sa ho mali zbaviť skôr, ako vám zničí jedlo.

3. Skontrolujte účinnosť

Ako bolo uvedené vyššie, aróma a chuť muškátového orieška sa časom znehodnotí. Pri používaní dlho skladovaného muškátového orieška je teda potrebné skontrolovať jeho potenciál.

Jeho potenciál si môžete overiť tak, že medzi prstami pretriete trochu mletého muškátového orieška a ochutnáte ho a ovoňáte. Ak chuť a vôňa korenia nie je cítiť, je bezpečné ho použiť.

Ak však nie je chuť dostatočne výrazná, nebude robiť zázraky ani vo vašich receptoch.

Ak teda zistíte, že chuť sa zhoršila, musíte otvoriť nové balenie muškátového orieška, aby ste získali požadovanú chuť jedla.

5 tipov na skladovanie muškátového orieška

Pri bezpečnom a správnom skladovaní vám muškátový oriešok vydrží roky. Navyše, ak vám nevadí klesajúca chuť a vôňa, možno toto korenie nebudete musieť nikdy vyhodiť.

Správne skladovanie muškátového orieška od vás nebude vyžadovať veľa úsilia. Je to úplne bez námahy. Najskôr však musíte vedieť, ako na to. Tu je niekoľko tipov, ktoré môžete zvážiť, pokiaľ ide o skladovanie tohto silného korenia.

1. Korenie uchovávajte mimo dosahu tepla, slnečného žiarenia a vlhkosti:

Ak sa muškátový oriešok, celý alebo nastrúhaný, dostane do kontaktu s vlhkosťou, môže dôjsť k tvorbe plesní. Okrem toho nadmerné vystavenie teplu a priamemu slnečnému žiareniu znižuje účinnosť a chuť korenia.

Preto sa vždy uistite, že muškátový oriešok alebo akékoľvek iné korenie skladujete v tmavej a chladnej časti špajze.

2. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe:

Celý aj mletý muškátový oriešok sa musí skladovať vo vzduchotesnej nádobe. Môžete použiť aj uzatvárateľné vrecko, napríklad vrecko so zipsom. Pred uzavretím vrecka vytvorte vo vnútri vákuum a muškátový oriešok bude vo vašich receptoch čarovať dlhé roky.

3. Muškátový oriešok neuchovávajte v chladničke ani ho nemrazte:

Niektorí sa možno domnievajú, že skladovanie muškátového orieška v chladničke môže predĺžiť jeho trvanlivosť. Ale pokiaľ ide o muškátový oriešok, vlhkosť v chladničke môže ešte viac zhoršiť jeho kvalitu.

Pri správnom skladovaní si muškátový oriešok zachová svoju kvalitu veľmi dlho aj pri izbovej teplote.

4. Uskladnite celý muškátový oriešok:

Ak chcete toto korenie dlhodobo skladovať, vždy si kupujte radšej celé korenie ako mletý prášok.

Mletý muškátový oriešok má väčšiu exponovanú plochu, a preto rýchlejšie stráca svoju silu, chuť a arómu. Preto strúhaný muškátový oriešok neskladujte a strúhajte ho len vtedy, keď ho potrebujete v receptoch.

Okrem toho sa v štúdii zistilo, že mletý muškátový oriešok obsahuje viac aflatoxínov a plesní v porovnaní s celým. Ak je to možné, vyhýbajte sa kúpe práškového muškátového orieška a radšej si vyberte celý muškátový oriešok.

5. Na meranie nepoužívajte mokrú lyžicu:

Tento tip je základný, ale veľmi dôležitý. Ak chcete, aby vám mletý muškátový oriešok dlho vydržal, nikdy nepoužívajte na meranie mokrú lyžicu. Vo všeobecnosti platí, že žiadne korenie sa nesmie merať mokrou lyžicou.

Riziko konzumácie exspirovaného muškátového orieška

Muškátový oriešok sa len tak ľahko nepokazí. Vo všeobecnosti je teda bezpečné konzumovať muškátový oriešok aj po uplynutí dátumu spotreby.

Ak však vo svojich receptoch používate veľmi starý muškátový oriešok, môže sa stať, že vášmu pokrmu nedodá takmer žiadnu chuť. Ak teda chcete do svojich receptov vrátiť tento punc, uistite sa, že používate čo najčerstvejší muškátový oriešok.

V štúdii, muškátový oriešok, najmä mletý, obsahoval aflatoxíny. Aflatoxíny sú sekundárne metabolity plesní a sú známe ako karcinogénne pre ľudí.

Vo vzorke sa našli aj mykotické kontaminanty, čo dokazuje, že toto korenie môže byť dobrým útočiskom pre takéto kontaminanty.

Okrem toho plesne vylučujú aj mykotoxíny, o ktorých je známe, že u niektorých ľudí spôsobujú dýchacie problémy a alergické reakcie.

Správne skladovanie muškátových orieškov je preto veľmi dôležité, ak ich chcete uchovať po dátume spotreby. Celkovo, ak ste sa uistili, že korenie nebolo vystavené vysokej vlhkosti alebo vysokej teplote, jeho konzumácia po dátume spotreby by bola pravdepodobne bezpečná.

Môžete muškátový oriešok zmraziť?

Ako sme už spomenuli v predchádzajúcej časti, muškátový oriešok by sa mal najlepšie skladovať vo vzduchotesnej nádobe na tmavom a chladnom mieste. Muškátový oriešok, či už celý alebo mletý, nie je potrebné zmrazovať, pretože na zachovanie jeho chuti a vône stačí izbová teplota.

Keď mrazom sušíte také druhy ako muškátový oriešok, nepomáhate tým predĺžiť trvanlivosť korenia. Vlhké podmienky v mrazničke môžu korenie skôr znehodnotiť. Zmrazenie balíčka muškátového orieška teda nikdy nie je vhodnou voľbou na jeho dlhodobé skladovanie.

Okrem toho môže vzniknúť problém s kondenzáciou v nádobe, keď nádobu pravidelne vyberáte na použitie, čo urýchľuje stratu arómy a chuti muškátového orieška.

Ak však musíte muškátový oriešok bezpodmienečne zmraziť, uzavrite ho do vzduchotesného vrecka a nezabudnite odstrániť čo najviac vzduchu.

Taktiež nezmrazujte celé balenie. Namiesto toho si časť muškátového orieška nechajte na kuchynskej linke na krátkodobé použitie a zvyšok zamrazte. Takto zabezpečíte, že zmrazený muškátový oriešok nebudete musieť každú chvíľu vyberať a odkrývať.

Zhrnutie

Štipka muškátového orieška môže vašim receptom dodať príval chutí. Je teda logické, že príliš veľa muškátového orieška v špajzi nie je dobrý nápad.

Správne uskladnený muškátový oriešok vám však vydrží roky a nebudete ho musieť neustále pridávať na zoznam potravín. Ak vám teda tento príspevok zvýšil sebadôveru v zručnosti pri skladovaní korenia, choďte do toho!