Vai vīnogu sēklu eļļa sabojājas? Cik ilgi kalpo vīnogu sēklu eļļa?

Vīnogu kauliņu eļļu plaši izmanto skaistumkopšanas, veselības un kulinārijas nozarē. Tā ir diezgan universāla, pateicoties tās maigajai garšai un spējai izturēt augstu temperatūru.

Uz pudeles etiķetes parasti ir norādīts derīguma termiņš. Tomēr daudzi cilvēki bieži jautā, vai vīnogu kauliņu eļļa var sabojāties un vai tā ir derīga arī pēc derīguma termiņa beigām.

Iegremdēsimies, lai noskaidrotu, vai jūs varat vai nevarat izmantot šo pudeli, kas jau kādu laiku atrodas jūsu pieliekamajā.

Vai vīnogu sēklu eļļa sabojājas?

Tāpat kā visas pārtikas eļļas, arī vīnogu kauliņu eļļa var sabojāties. Tā nekļūst slikta parastajā izpratnē, kas nozīmē, ka tajā, visticamāk, neparādīsies baktērijas vai pelējums.

Tomēr, ilgstoši pakļaujot to gaisa iedarbībai, tas var viegli oksidēties. Rezultātā tā kvalitāte un garša pasliktinās, līdz tas kļūst sārts.

Paskābusi vīnogu kauliņu eļļa nav ieguvumi veselībai un var negatīvi ietekmēt jūsu veselību, ja to lietojat pārāk ilgi.

Vienīgais, kas jāpatur prātā, ir tas, ka oksidēšanās tomēr notiks, taču jūs varat to palēnināt, pareizi uzglabājot eļļu.

Cik ilgi kalpo vīnogu sēklu eļļa?

Kā jau minējām, uz pudeles vienmēr ir norādīts derīguma termiņš, tāpēc ir vieglāk uzzināt, cik ilgi varat izmantot eļļas. Protams, jūs, iespējams, varēsiet izmantot arī pēc šī datuma, taču tas ir atkarīgs no tā, kā jūs eļļu uzglabājāt un vai tā nav saplaisājusi.

Datumam nav tik daudz sakara ar pārtikas nekaitīgumu, cik ar svaigumu. Vairumā gadījumu, pareizi uzglabājot produktus, to derīguma termiņš var pārsniegt vairākus mēnešus.

Process oksidēšanās sākas brīdī, kad atverat pudeli un pakļaujat to gaisa iedarbībai. Taču šis process notiek salīdzinoši lēni, tāpēc jums ir pietiekami daudz laika, lai pudeli izlietotu, ja pēc lietošanas to cieši aizverat.

Parasti ledusskapī tas uzglabājas gadu, bet pieliekamajā - aptuveni sešus mēnešus, atkarībā no tā, vai pudeli aizverat vai nē.

Ja atstājat pudeli atvērtu, vīnogu kauliņu eļļa var viegli sasmērēties. Garša un kvalitāte ātri pasliktināsies, ja produkts ilgstoši atradīsies gaisā.

4 padomi, kā noteikt, vai vīnogu sēklas ir sabojājušās

Lai gan vīnogu kauliņu eļļa nesabojājas kā lielākā daļa pārtikas produktu, tā laika gaitā mainās. Tā darbojas līdzīgi kā lielākā daļa eļļu, tāpēc tās lielākais ienaidnieks ir gaiss, kas pasliktina gan tās garšu, gan kvalitāti.

Kad tas sabojājas, tas izdala acīmredzamas pazīmes, kas var palīdzēt noteikt, vai to vēl var ēst. Tomēr ir svarīgi ņemt vērā, ka vīnogu kauliņu eļļai ir dažas pazīmes, kas ir normālas, bet var izskatīties pēc bojāšanās.

Šī iemesla dēļ ir svarīgi zināt atšķirību, citādi jūs varat nejauši izmest labu eļļu. Lūk, ko jūs varat darīt, lai noteiktu, vai jūsu vīnogu kauliņu eļļa joprojām ir derīga.

- Veiciet degustācijas testu

Nekad nevajadzētu ēst eļļu, par kuras kvalitāti neesat pārliecināts. Citiem vārdiem sakot, nelietojiet to receptē, ja domājat, ka tā varētu būt slikta, jo tā var sabojāt visu maltīti. Tomēr, nobaudot nedaudz ar tējkaroti, tas nenodarīs jums nekādu ļaunumu un var palīdzēt jums noskaidrot, vai tā ir laba vai ne. Jūs zināsiet, vai tā ir sasmakusi, tiklīdz to nogaršosiet.

- Smarža

Vēl viens lielisks veids, kā noteikt, vai vīnogu kauliņu eļļa ir laba un slikta, ir tās smarža. Skāba garša un smarža ir skaidrs rādītājs, ka eļļa vairs nav derīga lietošanai. Svarīgi atzīmēt, ka jūs varat nepamanīt nekādas izmaiņas eļļas izskatā, pat ja smarža ir mainījusies. Taču atkal, tiklīdz sajutīsiet tās smaržu, jūs zināsiet, ka tā ir sasmakusi, jo tās smarža nebūs līdzīga svaigai eļļai.

- Meklējiet gabaliņus

Paturiet prātā, ka daži gabaliņi šur un tur ir diezgan raksturīgi vīnogu kauliņu eļļai. Tas nenozīmē, ka tā ir sabojājusies, jo īpaši, ja turējāt to ledusskapī. Vairumā gadījumu tās ir tikai nelielas sacietējušas eļļas daļiņas. Tomēr, ja pudele ir sastingusi, to vajadzētu izmest, jo, iespējams, tā ir pārāk veca. Šajā brīdī tā var arī izdalīt jau minēto sasmakušo smaržu un garšu.

- Krāsas maiņa

Zināmas krāsas izmaiņas ir normāla parādība, ja ir beidzies eļļas derīguma termiņš. Tas parasti notiek sastāvdaļu atdalīšanās dēļ, tāpēc eļļa izskatās pienaina ar necaurspīdīgām svītrām. Ja krāsas maiņa ir krasāka un jūtama arī dīvaina smarža, eļļa, iespējams, vairs nav derīga lietošanai pārtikā.

Padomi, kā uzglabāt vīnogu sēklu eļļu

https://www.youtube.com/watch?v=iX8UDE-UlFc

Vīnogu kauliņu eļļai ir ilgs derīguma termiņš, taču, kā tas ir ar citām pārtikas eļļām, tas sākas jau pārtikas veikalā. Jums vienmēr jāizvēlas tumšas krāsas pudele, lai nodrošinātu minimālu saules iedarbību.

Jācenšas atrast arī stikla pudeles, jo plastmasā esošās ķimikālijas pēc ilgāka laika var izskaloties eļļā.

Vairumā gadījumu visdrošākais variants ir vīnogu kauliņu eļļu uzglabāt pieliekamajā. Tomēr, lai nodrošinātu minimālu gaismas un karstuma iedarbību, kas varētu izraisīt eļļas bojāšanos, jums jānodrošina, ka jūsu pieliekamais ir tumšs un vēss.

Mitrums ir vēl viens ienaidnieks, no kura vajadzētu uzmanīties, jo tas var viegli mainīt eļļas kvalitāti un konsistenci.

Uzturiet pudeli nemainīgā temperatūrā, jo jebkuras svārstības var izraisīt ātrāku bojāšanos. Turklāt pēc lietošanas vienmēr pārliecinieties, ka pudele ir pievilkta.

To var turēt arī ledusskapī, jo temperatūra parasti ir nemainīga. Zemākā temperatūrā tas nekļūst duļķains vai sastingst, tāpēc tas ir ideāli piemērots pārtikas produktiem, kuriem nepieciešams saldēt.

Uzglabāšana ledusskapī var palīdzēt pagarināt uzglabāšanas laiku līdz pat gadam, taču pēc uzglabāšanas ledusskapī centieties to nepārvietot atpakaļ uz istabas temperatūru. Kā jau minējām, temperatūras svārstības var izraisīt ātrāku bojāšanos un bojāšanos.

Ja jums ir pudeļu komplekts eļļai un etiķim un vēlaties to izmantot vīnogu kauliņu eļļai, pārliecinieties, ka dažas pudeles ir oriģinālajā iepakojumā. Tas ir īpaši svarīgi caurspīdīgām pudelēm, jo vīnogu kauliņu eļļu vislabāk uzglabāt tumšā pudelē.

Tomēr varat izmantot savu iecienītāko komplektu, tikai pārliecinieties, ka vienā reizē ielejiet nedaudz eļļas. Arī šajā gadījumā uzglabājiet komplektu tumšā un vēsā vietā, lai ierobežotu gaismas un karstuma iedarbību.

Ja nevarat ievērot visas šīs vadlīnijas, ieteicams izvēlēties mazāko pudeli, ko varat ātri izlietot. Iegādājoties pa mazliet, eļļa vienmēr būs svaiga un garšīga, jo īpaši, ja nelietojat to katru dienu.

Pārejošas vīnogu sēklu eļļas lietošanas risks

Lai gan eļļa nevar sabojāties kā citi pārtikas produkti, pēc kāda laika tā tomēr var iegūt dīvainu garšu. Tas parasti notiek, kad tā kļūst sasmakusi.

Skābeklis, karstums un gaisma izraisa eļļas oksidēšanos. Tā rezultātā tā zaudē ne tikai patīkamo smaržu un garšu, bet arī uzturvērtību.

Tomēr sasmakusi eļļa ir nekaitīga pārtikā, jo tā neapdraud jūsu veselību. Tomēr tā nav garšīga, un ēdienreizes laikā mutē saglabāsies sasmakusi garša.

Tāpēc, lietojot uzturā sasmakušo vīnogu kauliņu eļļu, nav nekādu reālu risku, kam jūs pakļaujat sevi. Taču jūs neko no tās nesaņemsiet, jo tās sastāvā ir uzturvērtība līdz tam laikam, iespējams, ir pilnībā samazinājies.

Vai var sasaldēt vīnogu sēklu eļļu?

Vīnogu kauliņu eļļa pēc ievietošanas saldētavā sasalst. Tomēr sasaldēšana ir bezjēdzīga, jo tā nepalīdz saglabāt eļļu. Turklāt tā var pat sabojāt eļļu un izraisīt tās ātru sabrukšanu.

Sasaldēšana būtiski nepagarina glabāšanas laiku, tāpēc to uzskata par nederīgu uzglabāšanai. Iespējams, ka saldētu eļļu varēsiet izmantot vēl pāris reizes, taču arī tas ir apšaubāmi.

Turklāt saldētas eļļas atkausēšana ir tik sarežģīta, ka lielākajai daļai cilvēku šķiet, ka ar to nav vērts nodarboties. Atkausējot eļļu, atstājiet to ledusskapī uz dažām dienām, nevis sildiet to manuāli.

Iespējams, jūs vēlaties to sasaldēt, lai ilgāk saglabātu svaigumu, taču, visticamāk, jūs panāksiet pretēju rezultātu. Ilgāku laiku uzglabāta sasaldēta eļļa, visticamāk, sabojāsies, jo zema temperatūra bojā tās derīgās ķīmiskās vielas.

Jo ilgāk to turēsiet saldētu, jo vairāk tas sadalīsies. Šā iemesla dēļ to vajadzētu turēt tālāk no temperatūras, kas ir zemāka par ledusskapja temperatūru.

Kopsavilkums

Vīnogu kauliņu eļļai ir daudz priekšrocību veselībai, un tā ir viena no populārākajām eļļām kulinārijā. Tā ir ne tikai garšīga un daudzpusīga, bet tai ir arī ilgs glabāšanas laiks.

Kā vienmēr, pareizai uzglabāšanai ir liela nozīme, lai eļļa kalpotu ilgi. Cieši noslēgtas eļļas uzglabāšana tumšā un vēsā vietā palīdz to ilgāk saglabāt svaigu.

Ja pamanāt, ka ar to kaut kas nav kārtībā, iespējams, labāk izvairīties no tā lietošanas, jo īpaši, ja zināt, ka tas ir atradies jūsu pieliekamajā vismaz gadu.