Ar bekono riebalai sugenda? Kaip ilgai jis išsilaiko?

Kaip jau žinote, kiekvieną kartą ruošiant šoninę keptuvėje lieka daug riebalų. Juos galite saugoti ir vėliau panaudoti kepant ar gaminant maistą. Pagrindiniai klausimai yra šie: kaip laikyti lašinių riebalus, ar lašinių riebalai genda ir kiek laiko išsilaiko lašinių riebalai. Atraskime tai kartu.

Ar bekono riebalai sugenda?

Nors lašinių riebalai yra ilgalaikis produktas, jie, kaip ir kiti riebalai, laikui bėgant sugenda. Tačiau tai neįvyks per greitai, jei jį tinkamai laikysite. Taip vietoj aliejaus ir sviesto šiuos riebalus galėsite naudoti daugeliui patiekalų ruošti.

Kai kurie ekspertai teigia, kad lašinių riebalai teoriškai negali sugesti, nebent juos paveiktų išoriniai veiksniai. Dėl jų jis pradės gesti dėl riebalų oksidacija, kuris atsiranda dėl sąlyčio su deguonimi. Todėl turėtumėte jį laikyti uždengtą, nepriklausomai nuo to, kaip jį laikote.

Kiek laiko veikia bekono riebalai?

Riebalus galite naudoti iki šešių mėnesių, jei jie laikomi kambario temperatūra, bet, jei įdėsite į šaldytuvą, ji bus tinkama vartoti dar kelis mėnesius. Atminkite, kad tai tik apytiksliai skaičiavimai, todėl jūsų lašinių taukai gali išsilaikyti daug ilgiau, jei juos tinkamai laikysite.

Parduotuvėje pirktų lašinių riebalų galiojimo laikas paprastai yra dveji metai. Kadangi tai yra apytikslė apytikrė vertė, šis produktas gali išsilaikyti kelis mėnesius po numatyto termino, tačiau gali prarasti kai kurias standartines savybes.

Atminkite, kad naminiai lašinių riebalai sugenda greičiau nei parduotuvėje pirkti, nes jie nėra kruopščiai išvalyti ir be šoninės gabalėlių likučiai. Kita vertus, tikriausiai ištisus mėnesius nuolat pildysite naujo tepalo ir imsite jį iš stiklainio. Tai turės tiesioginės įtakos jo galiojimo laikui.

Geriausias sprendimas yra patikrinti turimų lašinių riebalų šviežumą prieš juos naudojant. Taip būsite tikri, kad jis yra valgomas ir skanus taip, kaip jums patinka.

5 patarimai, kaip sužinoti, ar bekono riebalai sugedo

Kaip jau minėjau, lašinių taukai tikriausiai nesuges, jei laikysitės instrukcijų ir gerai juos laikysite. Jei kyla kokių nors įtarimų ir manote, kad jo šviežumui iškilo pavojus, turėtumėte patikrinti, ar nėra akivaizdžių gedimo požymių. Pažiūrėkime.

Spalva

Bet kokie spalvos pakitimai yra priežastis manyti, kad lašinių riebalai yra sugedę. Kita vertus, mėlynas, žalias, pilkas ar rudas atspalvis neabejotinai rodo, kad riebalai sugedę. Tokiu atveju, kad išvengtumėte galimų sveikatos problemų, išmeskite lašinius.

Kvapas

Bet koks kitas kvapas, išskyrus šviežios mėsos kvapą, yra ženklas, kad neturėtumėte naudoti lašinių riebalų. Sugedę lašiniai gali turėti rūgštų, puvimo ar žuvies kvapą, todėl jų negalima valgyti.

• Rauginimas - tai riebalų oksidacijos arba hidrolizės procesas veikiant šviesai, orui, drėgmei arba bakterijoms. Dėl aldehidų ir ketonų atsiranda nemalonus kvapas.

Tekstūra

Jei nesate tikri, ar jūsų lašinių riebalai sugedę, palieskite juos švariomis rankomis. Bet koks gleivėtas ir lipnus sluoksnis, kurį galite apčiuopti ant paviršiaus, yra ženklas, kad turėtumėte vengti naudoti šiuos riebalus.

Skonis

Kiekvieną kartą, kai norėsite panaudoti lašinių riebalus patiekalui gaminti, pabandykite patikrinti jų skonį. Bet kokie pokyčiai įspės jus, kad kažkas negerai, o tai padės išsaugoti gerą sveikatą.

Kaip tikriausiai žinote, švieži lašinių taukai yra malonaus, sodraus ir sūraus skonio. Jei pastebėjote neįprastą skonį, yra didelė tikimybė, kad lašiniai supelijo. Kadangi tokius riebalus naudoti nesaugu, turėtumėte jų atsikratyti.

Pelėsis

Mažai tikėtina, kad pelėsis augtų ant riebalų, tačiau tam tikromis aplinkybėmis jį galite pastebėti ant lašinių riebalų. Jei taip atsitiko, išmeskite jį ir įsigykite kitą.

Patarimai, kaip laikyti lašinių riebalus

Paruošę šoninę, galite surinkti riebalus ir tinkamai juos saugoti, kad galėtumėte naudoti ateityje. Supilkite jį į stiklainį, sandarų indą arba specialų riebalų indą. Iškepę šoninę, leiskite riebalams kelias minutes atvėsti, tačiau pasirūpinkite, kad jie visiškai nesustingtų.

Tada perpilkite jį per sietelį į indą, kad pašalintumėte smulkius gabalėlius ir išvengtumėte gendančių gabalėlių. Aukštos kokybės lašinių taukai turi būti vientisi ir kreminės baltos spalvos, kai visiškai sukietėja. Galiausiai gerai jį laikykite, kol prireiks patiekalui paruošti.

Stenkitės vengti pilti ir semti riebalus iš to paties indo vėl ir vėl. Vietoj to keiskite indą kas kelis mėnesius. Tik taip šoninės taukai išliks sveiki ir švieži. Be to, lašinius galėsite panaudoti tik vieną kartą, o paskui juos išmesti.

Kaip laikyti naminius šoninės riebalus

Skaitiklis

Supylę riebalus į keraminį indą, galite juos laikyti kambario temperatūroje. Būtinai sandariai uždarykite dangtį ir panaudokite riebalus, kai jų prireiks, per mėnesį ar du, priklausomai nuo jūsų virtuvės temperatūros.

Kad nepritrauktumėte kenkėjų, visada valykite išorinį konteinerio paviršių. Pastebėję nemalonų kvapą, lašinių riebalai greičiausiai sugedo, todėl turėtumėte jų atsikratyti.

Sandėliukas

Šoninės riebalus galite laikyti sandėliuke 50-70 F (10-21 C) temperatūroje. Supilkite jį į tamsų, sandarų indą ir keiskite kas kelis mėnesius. Tinkamai laikydami, likučius galėsite naudoti pusę metų.

Šaldytuvas

Į karščiui atsparų indą, stiklainį ar dubenį, apvyniotą aliuminio folija, supilkite atvėsusius šoninės riebalus. Tada įdėkite jį į šaldytuvą ir naudokite ateinančius šešis mėnesius. Tada stiklainį išvalykite ir pradėkite iš naujo su šviežiais lašiniais.

Atminkite, kad žemoje temperatūroje riebalai sukietėja, tačiau išėmus iš šaldytuvo jie greitai ištirpsta.

Šaldiklis

Kai turite daug lašinių riebalų arba kurį laiką jų nenaudosite, geriausia juos užšaldyti. Taip jo užteks mažiausiai metams. Būtinai laikykite jį sandariame inde, išimkite likus dienai iki tol, kol prireiks, ir leiskite šaldytuve atšilti per naktį. Kartą atšildytų lašinių riebalų daugiau niekada nešaldykite.

Kaip laikyti komerciškai supakuotus bekono riebalus

Komerciškai supakuotus lašinių riebalus laikyti dar paprasčiau nei naminius. Jei panaudoję lašinius juos sandariai uždarysite, nesibaimindami, kad jie suges, galėsite juos laikyti kelis mėnesius.

Virtuvės spintelė arba sandėliukas

Riebalus laikykite virtuvėje, tačiau saugokite juos atokiau nuo viryklės ir orkaitės. Taip jis nesuminkštės, kai virtuvės temperatūra pakils virš 80 F (26,5 C), ir nesukietės, kai ji sumažės. Per dideli pokyčiai netinka riebalų kokybei.

Šaldytuvas

Komerciškai supakuotų lašinių riebalų šaldytuve laikyti nereikia. Vienintelė išimtis - kai perkate gaminį, kuriame specialiai nurodyta tai daryti. Visada įsitikinkite, kad pakuotė sandariai uždaryta.

Rizika, kylanti vartojant bekono riebalus, kurių galiojimo laikas pasibaigęs

Dažniausiai žmonės nevalgo sugedusių lašinių riebalų, nes jų kvapas bauginantis, o skonis rūgštus, nes jų paviršiuje susidaro bakterijos. Tačiau jei taip atsitinka, galite susidurti su rizika, kad apsinuodijimas maistu su būdingais simptomais, tokiais kaip pykinimas ir vėmimas.

Ar galima užšaldyti šoninės riebalus?

Kartais reikia užšaldyti lašinių riebalus. Iš esmės taip turėtumėte daryti, jei jo turite daug ir negalite visko sunaudoti iš karto. Kadangi tai yra vien tik riebalai, šaldiklyje jie nesuges mažiausiai vienerius metus, o žema temperatūra neturės įtakos jų skoniui ir aromatui.

Tačiau turėkite omenyje, kad užšaldyti riebalai taps kietesni, todėl gali kilti sunkumų juos išimti iš pakuotės. Todėl labai svarbu jį tinkamai supakuoti. Pažiūrėkime.

• Hermetiškas indas - puikus sprendimas lašinių riebalus supilti į hermetišką indą. Sandariai jį uždarykite ir įdėkite į šaldiklį.
• Padėklas - šoninės riebalus atvėsinkite ant padėklo, kol taps norimos konsistencijos. Tada šaukštu imkite mažus lašinių rutuliukus ir dėkite juos į sandarų indą. Tokie porcijomis supilti riebalai paruošiami kepimui prieš tai jų neatšildžius.
• Ledo kubelių padėklas - šis būdas puikiai tinka, kai patiekalui ruošti planuojate naudoti tik gabalėlį šaldytų lašinių riebalų. Supilkite lašinius į ledo kubelių padėklą, užšaldykite ir perkelkite kubelius į sandarų indą.

Kai prireiks atšildyti didesnį lašinių riebalų paketą, indą per naktį įdėkite į šaldytuvą. Atšildytus lašinius sunaudokite per kelias dienas ir niekada pakartotinai neužšaldykite atšildyto produkto, nes pakartotiniai temperatūros pokyčiai turi įtakos lašinių skoniui ir pagreitina jų gendimo procesą.

Santrauka

Šoninės riebalai - skanus šalutinis produktas, gaunamas gaminant šoninę, kurį galite naudoti gardiems patiekalams ruošti. Tinkamai laikant lašinių taukus, juos sugadinti nėra lengva. Taigi, galite jį naudoti kelis mėnesius be jokių rūpesčių, tačiau prieš kiekvieną maisto ruošimą visada patikrinkite, ar nėra pelėsio.