Pilaantuuko tomusokeri? Kuinka kauan se kestää?

Meidän on ehkä aloitettava perusasioista. Todennäköisesti tämä saattaa olla ensimmäinen kerta, kun joku kuulee ja lukee tomusokerista. Mitä tomusokeri on? Vaahtosokeri, jota kutsutaan myös kuorrutussokeriksi tai makeissokeriksi, on puhdistettu sokerimuoto. Se valmistetaan jauhamalla tavallinen raakasokeri jauheeksi.

Pilaantuuko tomusokeri?

Jauhemaista sokeria käytetään pääasiassa leivonnassa. Se koostuu pienestä määrästä paakkuuntumisenestoaine jotta se valuu helposti ja estää paakkuuntumisen. Sokeria tuotetaan useimmiten suuressa mittakaavassa elintarviketehtaissa. Sitä voidaan kuitenkin valmistaa myös kotona jauhamalla sokeria kahvimyllyssä tai murskaimessa.

Markkinoilla olevaa sokeria on eri variaatioita riippuen siitä, kuinka puhdistettua sokeri on. Puhdistettua sokeria on kolme yleisintä tyyppiä. Sokerilla on erinomaisen pitkä säilyvyysaika, jos se säilytetään hyvin. Se voi säilyä yli kolme vuotta yli odotetun säilyvyysaikansa ja olla edelleen turvallisesti käyttökelpoinen.

Kuinka kauan jauhemainen sokeri kestää?

Jauhemaisen sokerin säilyvyys riippuu pääasiassa siitä, miten sitä säilytetään. Jos sokeri säilytetään suojassa epäpuhtauksilta, se voi säilyä loputtomiin. Useimmat valmistajat kuitenkin merkitsevät etikettiin parasta ennen -päivämäärät, jotka vaihtelevat yhdestä kahteen vuoteen parhaan laadun saamiseksi.

Päivämäärät eivät kuitenkaan välttämättä tarkoita, että sokeri olisi vanhentunut. Vaikka käyttäisit sokeria kolmen tai useamman vuoden kuluttua, sillä ei ole havaittavaa eroa, kunhan se on säilytetty hyvin. Huomaa, että sokeri on säilytettävä viileässä ja kuivassa tilassa, jotta vältytään epäpuhtaudet joutumasta kosketuksiin.

Jauhesokeri saattaa kuitenkin pilaantua nopeasti, kun se altistuu kosteudelle. Näin ollen, kun sokeri imee itseensä kosteutta, se muodostaa kokkareita ja vikoja ja imee prosessin aikana voimakkaampia hajuja. Aivan kuten muillakaan sokerimuodoilla, tomusokerilla ei ole tarkkaa viimeinen käyttöpäivää.

Jos säilytät sitä kuitenkin huonosti ja altistat sen kosteudelle ja epäpuhtauksille, et voi peruuttaa vaurioita. Myös sokerin säilyttämisessä ruokakomerossasi kannattaa olla tarkkana. Olennaista on, että ruokakomero on kaukana suorista lämmönlähteistä ja auringonvalosta. Lisäksi ruokakomerossa ei saisi olla hyönteisiä, jotka voivat vahingoittaa sokeria.

2 vinkkiä siitä, onko tomusokeri pilaantunut

Ellet leivo usein, käytät tomusokeria vain silloin tällöin. Tämä voi tarkoittaa sitä, että törmäät säännöllisesti avoinna oleviin, puoliksi käytettyihin tomusokeripakkauksiin keittiössäsi suurimman osan ajasta. Hassua kyllä, olet saattanut jo pitkään unohtaa ylijäämäsokerin.

Se ei kuitenkaan haittaa, sillä me kaikki olemme joskus olleet tällaisessa tilanteessa. Kun näet sokerin, todennäköisin huolenaihe, joka tulee mieleesi, on tunnistaa, onko sokeri mennyt umpeen. Sokerin pitäisi olla täysin kunnossa, vaikka olisit ostanut sen joitakin vuosia sitten, jos olet säilyttänyt sitä hyvässä ympäristössä.

1. Helposti havaittavat kokkareet

Vanhentunut tomusokeri on melko helppo tunnistaa. Sokerista muodostuu kokkareita, jotka ovat helposti havaittavissa, kun se altistuu kosteudelle ja kosteudelle. Nämä kokkareet johtuvat sokerin valmistuksessa käytetystä maissitärkkelyksestä. Näin ollen kosteus ja korkea ilmankosteus tarjoavat maissitärkkelykselle erinomaisen ympäristön hapettua, jolloin kokkareet muodostuvat.

Klumpujen muodostuminen ei kuitenkaan välttämättä tarkoita, että sokeri on vanhentunut. Joskus kyse voi olla vain vähäisestä hapettumisesta, joka ei aiheuta mitään haittaa elimistölle. Kun paakkuuntuminen on vähäistä eikä sokeri ole menettänyt makuaan, voit hankkiutua niistä eroon ja silti käyttää niitä. Pohjimmiltaan huomaa, että paras tapa päästä eroon paakkuista on seuloa sokeri hienon lankaverkon läpi ennen kuin käytät sitä jälkiruokaan.

2. Hajun muutos

Voit helposti todeta, onko tomusokeri vanhentunut, sen hajusta. Vanhentunut sokeri tuottaa erittäin voimakkaan hajun, joka on peräisin hapettuneesta maissitärkkelyksestä. Jokainen vakava leipuri tuntee tuoreen tomusokerin neutraalin tuoksun. Olisi siis helppo tehtävä tunnistaa vanhentunut sokeri.

3 vinkkiä jauhemaisen sokerin säilyttämiseen

Jauhesokerin varastointi on melko helppo tehtävä. Jos käytät sokeria melko usein, ei tarvitse käyttää monimutkaisia säilytystoimenpiteitä. Mielenkiintoista on, että tomusokerilla on varsin kiitettävä säilyvyysaika. Jos käytät sokeria kuitenkin vain silloin tällöin, ei ole tarpeen käyttää kehittyneitä toimenpiteitä sen laadun säilyttämiseksi. Käsittelemme alla joitakin yleisimpiä säilytystapoja ja -vinkkejä.

• Säilytys ruokakomerossa huoneenlämmössä

Paras ja käytetyin menetelmä on sokerin säilyttäminen ruokakomerossa huoneenlämmössä. Tätä menetelmää käyttää noin kolme neljäsosaa kaikista maailman leipureista. Sitä paitsi se on lähes kaikkien valmistajien eniten suosittelema menetelmä. Harvoin löydät yhtään sokerivalmistajaa, jonka mukaan sokeria pitäisi pakastaa missään tapauksessa.

Menetelmä on laajalti hyväksytty, koska se ei aiheuta suuria kustannuksia. Jotta saat siitä parhaan hyödyn, sinun on säilytettävä sokeri viileässä ja kuivassa ruokakomerossa. Näin ollen kosteus ja märkyys ovat tomusokerin pahimpia vihollisia. Ne saavat sen muodostamaan paakkuja, jotka edistävät sen myöhempää pilaantumista.

Lisäksi olisi parasta pitää se mahdollisimman kaukana vesilähteistä. Kun vesi joutuu kosketuksiin sokerin kanssa, se kaatuu ja homeet ja bakteerit alkavat lisääntyä. Tämä voi aiheuttaa elintarvikevälitteisiä sairauksia kulutettaessa. Lisäksi tomusokeri kannattaa säilyttää hyvin suljetussa ilmatiiviissä astiassa, jotta tuholaiset ja hyönteiset eivät pääse käsiksi ja pilaa sitä.

Jauhemainen sokeri on melko herkkä kuumuudelle. Kun valitset säilytyspaikkaa, varmista aina, että se on kaukana lämmönlähteistä ja suorasta auringonvalosta. Liiallinen kuumuus saa sokerin sulamaan tai, mikä vielä pahempaa, menettämään sileytensä. Kuumuus tekee sokerista aiempaa alttiimman pilaantumiselle.

Tämän lisäksi on syytä huolehtia siitä, että tomusokeri pysyy erossa muista maustetuista mausteista. Hassua kyllä, sokeri on hyvin herkkä ja imee muita hajuja melko nopeasti ja nopeasti. Esimerkki on, jos säilytät sokeria kanelilla maustetun kastikkeen lähellä. Et tule yllättymään, kun huomaat sokerisi maistuvan seuraavassa käytössä enemmän kanelilta. Se voisi kuitenkin olla ikävä skenaario, jos sokeri imisi kurkuman makua ja käyttäisit sitä tietämättäsi jälkiruokiin.

• Säilytys jääkaapissa

Harkitse sokerin säilyttämistä jääkaapissa. Vaikka se on täysin tarpeetonta, jotkut ihmiset tekevät niin silti. Sinun tarvitsee vain kääriä avaamattomat sokeripakkaukset muutamaan muovikelmukerrokseen ja säilyttää niitä jääkaapissa.

Jos olet kuitenkin jo avannut laatikot, sinun on oltava varovaisempi. Kannattaa siirtää tähteet suljettavaan muovipussiin ja puristaa mahdollisimman paljon ilmaa ulos ennen jääkaappiin laittamista.

• Pakastaminen

Voit pakastaa sokerin, jotta se säilyy pitkään tuoreena. Sokerin pakastaminen saattaa kuitenkin aiheuttaa kokkareisen lopputuloksen pakastimeen imeytyvän kosteuden vuoksi.

Kaiken kaikkiaan, kun pakastat tomusokeria, noudata näitä yksinkertaisia ohjeita. Aloita siirtämällä se alkuperäispakkauksesta suljettavaan ilmatiiviiseen muovipussiin. Seuraavaksi aja ylimääräinen ilma pois, ja olet valmis.

Vanhentuneen jauhemaisen sokerin kulutuksen riski

Vanhentuneen sokerin nauttiminen voi olla melko haitallista terveydellesi. Kun sokeri pysyy hyllyssä melko pitkään, se alkaa kasvattaa vaarallisia ainesosia kuten mikä tahansa muukin elintarvike. Tällaisia ominaisuuksia ovat muun muassa elimistölle haitalliset epäorgaaniset yhdisteet.

Nämä yhdisteet voivat johtua ruokakomeron tuholaisista ja hyönteisistä, jotka löytävät tiensä tomusokeripakkaukseen. Välttääksesi sairastumisriskin sinun tulisi varmistaa, että pidät ruokakomerosi vapaana hyönteisistä ja tuholaisista. Lisäksi jauhemainen sokeri kannattaa säilyttää ilmatiiviissä astiassa, jotta tuholaiset eivät pääse siihen käsiksi.

Lisäksi ummehtuneessa sokerissa kehittyy homeita, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen ja vatsavaivoja. Homeet kasvavat sokerissa, kun se altistuu kosteudelle. Homeisella sokerilla on epätoivottu maku ja rakenne, minkä vuoksi se on helposti tunnistettavissa. Lisäksi homeilla on useimmissa tapauksissa erilainen väri kuin sokerilla.

Ajatus homeisen sokerin nauttimisesta saa useimmat ihmiset pelästymään. Useimmat hometyypit tuottavat haitalliset myrkyt, jolloin sokerin ulkonäkö muuttuu täysin. Lisäksi muut näkymättömät bakteerit voivat päästä vanhentuneeseen sokeriin ja aiheuttaa vakavia elintarvikevälitteisiä sairauksia, kuten ripulia ja oksentelua. Vakavuus voi olla pahempi ihmisille, joilla on heikko immuunijärjestelmä.

Voiko tomusokeria pakastaa?

Voit pakastaa tomusokeria. Se ei kuitenkaan ole paras tapa säilyttää sitä. Jauhemainen sokeri ei ole helposti pilaantuvaa tavaraa, joten sen pakastaminen on ajanhukkaa ja tilanhukkaa muille helposti pilaantuville tavaroille. Kuten aiemmin todettiin, tomusokeri voi säilyä yli neljä vuotta, kun sitä säilytetään normaaliolosuhteissa ja huoneenlämmössä.

Lisäksi sokerin pakastaminen saattaa aiheuttaa sen, että se imee kosteutta pakastimen ympärille muodostaen paakkuja. Pakastetun sokerin sulattaminen huoneenlämmössä saattaa kestää ikuisuuden, mikä aiheuttaa haittaa. Lisäksi tomusokeri saattaa imeä itseensä muiden pakastimeen sijoitettujen tavaroiden hajuja ja pilata sen maun ja tuoksun.

Kaiken kaikkiaan sokerin pakastaminen on melko yksinkertainen prosessi. Varmista ensin, että pakastimessa on riittävästi tilaa, jotta sokeripaketti voi olla rauhassa. Seuraavaksi aseta avaamaton sokeripakkaus pakastimeen tai vaihtoehtoisesti laita sokeri suljettuun ilmatiiviiseen astiaan.

Kun haluat käyttää sokerin, poista se pakastimesta ja sulata huoneenlämmössä. Voimme kuitenkin olla yhtä mieltä siitä, että tomusokerin pakastaminen on täysin tarpeetonta. Kätevin tapa säilyttää tomusokeria on säilyttää se huoneenlämmössä suljetussa ilmatiiviissä astiassa.

Yhteenveto

Jauhemainen sokeri on yksi historian kestävimmistä leivonta-aineista. Huoneenlämmössä säilytettynä sokeri voi säilyä tuoreena yli viisi vuotta. Se kannattaa kuitenkin säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa. Puhumattakaan siitä, että se kannattaa pitää poissa kosteudelta ja kosteudelta, jotta se säilyy parhaiten.