Pilaantuuko brandy? Kuinka kauan se kestää?
Brandy on käyneestä hedelmämassasta tai viinistä tislattu alkoholijuoma, jota käytetään polttoaineena crepes Suzetten ja cherries jubilee -juomien liekkien valmistukseen ja sekoitettujen juomien maustamiseen. On kiistatonta, miksi brandy on suosittu juoma.
Mutta jos olet huolissasi ja mietit, pilaantuuko konjakki ja kuinka kauan tämä juoma säilyy, lue lisää ja ota selvää.
Pilaantuuko brandy?
Brandylla on paikka monissa alkoholikaapeissa, mutta kaikki eivät tiedä, voiko tämä juoma pilaantua.
Loppujen lopuksi viinaa jalostetaan viinistä, ja myös viini pilaantuu, jos se jätetään auki liian pitkäksi aikaa.
Usein ajattelemme, että juoman korkea alkoholipitoisuus estää sitä pilaantumasta. Se on todellakin totta, mutta avattu brandy todennäköisesti happamoituu nopeammin, jos sitä säilytetään väärin, jolloin sen maku ja laatu heikkenevät.
Avaamattomat pullot eivät eroa toisistaan, jos niitä säilytetään korkeassa lämpötilassa ja suorassa auringonvalossa. Nesteen altistaminen ilmalle ja valolle heikentää sen laatua; syylliset - hapettuminen ja haihtuminen.
Kuinka kauan brandy kestää?
On totta, että brandy säilyy useimmiten turvallisena kulutettavaksi uskomattoman pitkään. Kun kyse on laadusta, tilanne on täysin toinen.
Brandy voi säilyä säilytysmenetelmästä riippuen muutamasta kuukaudesta määräämättömään aikaan. Tekijät, kuten paikka, lämpötila, auringonvalo ja lämmönlähteet, voivat myös vaikuttaa suosikkijuomasi säilyvyyteen.
|
| Ruokakomero | Paitsi ruokakomero |
| Brandy (avaamaton) | Pysyy kunnossa loputtomiin | Laatu ja maku heikkenevät ajan myötä |
| Brandy (avattu) | 2-3 vuotta | Laatu ja maku heikkenevät ajan myötä |
Brandy, aivan kuten muutkin juomat, säilyy hyvänä loputtomiin, jos se säilytetään avaamattomana ja oikein. Kun 35-60 % (tai jopa 40 tilavuusprosenttia konjakissa), konjakki ei ole suotuisa kasvualusta bakteerien tai sienten kasvulle.
Jos konjakkia ei säilytetä kiinteässä säilytyslokerossa ja poissa valolta ja lämmöltä, konjakin maku ja laatu alkavat muuttua pitkällä aikavälillä pullon avaamisen jälkeen.
Ihanteellisin vaihtoehto on luultavasti säilyttää pullo kellarisi tai ruokakomerosi hämärimmässä ja viileimmässä paikassa. Avatun pullon kohdalla on kuitenkin lähes varmaa, että makusekoitukset katoavat ajan myötä, ja brandysi maistuu jokseenkin lattealta.
Ei ole olemassa menetelmiä, jotka paljastaisivat sinulle, kuinka kauan voit säilyttää avattua konjakkipulloa tarkasti. Se riippuu viinan laadusta ja säilytysolosuhteista.
Jos avattua pulloa säilytetään pitkään, se on edelleen turvallista käyttää, mutta se ei luultavasti maistu enää niin erikoiselta. Lisäksi, alan asiantuntijat suosittelevat viimeistele viinapullo 6-8 kuukauden kuluessa, jos haluat kokea sen rikkaan laadun.
Näin ollen asianmukainen varastointi on ratkaisevan tärkeää, jotta maku ja laatu säilyvät mahdollisimman pitkään. Menetetty maku voidaan kuitenkin jossain määrin elvyttää, jos siihen lisätään joko kuivia hedelmiä tai lajeja.
2 vinkkiä siitä, onko brandy pilaantunut
Korkean alkoholipitoisuuden ansiosta se ei pilaannu nopeasti. Mutta jos sitä ei säilytetä huolellisesti, se on erittäin altis hapettumiselle ja haihtumiselle.
Seuraavassa on joitain selviä merkkejä siitä, että brandysi on pilaantunut, eikä sitä voi enää nauttia.
1. Haista
Ennen kuin annat lasillisen arvokasta brandykokoelmaasi ystävillesi ja perheellesi, varmista, että haistat sen. Jos huomaat, että juomaan on muodostunut pahanhajuinen haju, se on merkki siitä, että juomasi on mennyt hukkaan.
2. Maku
Voi olla kaksi syytä, miksi konjakin maku muuttuu tylsäksi. Maku muuttuu seuraavista syistä haihtuminen kun sitä säilytetään lämpimässä paikassa. Haihtuminen alentaa pullon alkoholipitoisuutta.
Toinen syy on hapettuminen hapen ja auringonvalon vaikutuksen alaisena. Jos tunnet maun heikkenemisen, voit olettaa, että juomasi on menettänyt puhtaan laatunsa.
5 vinkkiä brandyn säilyttämiseen
Avaamattoman pullon käyttöikä on rajoittamaton, mutta avattu pullo on säilytettävä riittävästi seuraavaa tarjoilua varten. Seuraavassa on muutamia tapoja pidentää suosikkijuomasi käyttöikää:
1. Säilytä poissa lämmöltä ja suoralta auringonvalolta
Konjakin altistaminen lämmölle ja auringonvalolle johtaa sen maun, värin ja laadun heikkenemiseen, koska se nopeuttaa hapettumisprosessia.
Bacardin tutkijat ovat havainneet, että viinan säilyttäminen pitkään auringonpaisteessa on pahempaa kuin sen säilyttäminen korkeissa lämpötiloissa.
Kun olet nauttinut juomat, avattu pullo on säilytettävä samalla tavalla. Paikka, jossa ei ole auringonvaloa, lämmönlähteitä ja lämpöä, olisi ihanteellinen säilytyspaikka.
Varastohuone on ihanteellinen valinta, mutta myös oleskelutilan nestekaappi käy.
2. Sulje pullo kunnolla
Yksi tärkeä vinkki, joka sinun on pidettävä mielessäsi, on ilmatiivis avattu konjakkipullo. Mitä enemmän ilmaa, sitä nopeammin se hapettuu. Näin ollen laadun säilyttämiseksi on varmistettava, että pullon kansi on tiiviisti suljettu.
3. Infuusio
Jos avattua konjakkipulloa ei ole käytetty vähään aikaan ja se näyttää menettäneen makunsa, voit silti palauttaa sen maun infuusiotekniikan avulla. Infuusio kuivien hedelmien tai lajien kanssa auttaa elvyttämään brandyn makua.
Infuusioon käytetään tuotteita, joiden kosteuspitoisuus on alhainen - kuivattuja hedelmiä, neilikkaa, kanelia ja vaniljapapuja. Infuusioon tarvittava määrä riippuu siitä, kuinka vahvaa infuusiosta halutaan.
Lisää lajit tai kuivatut luonnontuotteet suljettavaan astiaan ja aloita astian täyttäminen brandyllä jättämättä ylimääräistä ilmatilaa.
Sulje astia tiiviisti, ravista pari kertaa ja anna sen jälkeen astian olla viileässä ja hämärässä paikassa puolen vuoden ajan, ja nyt ainutlaatuisen makuinen brandysi on taas valmis tarjoiltavaksi.
Säiliötä voidaan pitää koskemattomana, kunnes sen maku on täydellinen.
4. Kaada loput brandystä pieniin pulloihin
Prosessi saattaa vaikuttaa väsyttävältä, mutta mitä pienempi pullo on, sitä pienempi on hapettumisprosessi ja sitä pidempi on juomasi säilyvyysaika.
5. Vältä korkin käyttöä
Konjakin säilyttämiseen käytetty korkillinen pullo ei välttämättä ole maun ja laadun kannalta hedelmällinen. Ilmatiivis astia on aina suositeltavampi konjakin säilytykseen.
Korkki johtaa hieman hapen kulkua säiliön sisälle. Pitkällä aikavälillä tämä ilmiö aiheuttaa tuoksun ja maun heikkenemistä säiliön sisällä tapahtuvan hapettumisprosessin vuoksi.
Vanhentuneen brandyn kuluttamisen riski
Kuten edellä mainittiin, avaamaton konjakkipullo voi säilyä loputtomiin, vaikka säilyvyysaika on yleensä 2-3 vuotta. Se menettää kuitenkin makunsa ja arominsa vuosien kuluessa - yleensä sen jälkeen, kun se on avattu kerran.
Näin ollen vanhentuneen brandyn tai minkä tahansa viinan juominen on varsin yleinen käytäntö. Tärkein seikka, joka on huomattava, on se, että brandy ei vanhene siinä määrin kuin joille se voi aiheuttaa vakavan tai hengenvaarallisen sairauden.
Näin ollen sitä ei yleensä pidetä vaarallisena, jos konjakkia nautitaan sen vanhentumisajan kuluessa. Vanhentuneen viinan nauttimisen jälkeen voi kuitenkin esiintyä joitakin sivuvaikutuksia, kuten päänsärkyä ja vatsavaivoja.
Jos joskus nautit lattean makuista konjakkia, se todennäköisesti häiritsee makunystyröitäsi tai jopa koko mielialaasi, mutta et todennäköisesti koe mitään muita haitallisia terveysvaikutuksia.
Voiko Brandya pakastaa?
Brandyn pakastaminen ei ole ihanteellinen vaihtoehto. Yleensä konjakki tarjoillaan tai sitä käytetään seoksessa ihanteellisessa huoneenlämmössä, mutta konjakkia ei ole syytä laittaa pakastimeen välitöntä käyttöä varten.
The brandyn jäätymispiste on alle -10 celsiusastetta. Tämä lämpötila on paljon alle ihanteellisen pakastimen lämpötilan, joten ei ole vaaraa, että juomamme jäätyisi, kun se laitetaan pakastimeen.
Juomamme voi laimentua, jos sitä säilytetään pakastimessa pitkään. Se johtuu ympäröivän ilman kosteuden tiivistymisestä pulloon.
Vaikka se on vastoin espanjalaista tapaa tarjoilla jäähdytettyjä juomia, konjakki tulisi tarjoilla huoneenlämmössä, jotta juoman tuoksusta ja mausta voi nauttia. Brandyn pakastaminen ei tee mitään hyvää brandyn maun parantamiseksi.
Kun konjakkia tarjoillaan korkeammassa lämpötilassa, avattu pullo on asetettava pakastimeen mahdollisimman pian.
Pulloa ei saa toistaiseksi altistaa lämmölle, sillä lämpötilan vaihtelu nopeuttaa juoman hapettumisprosessia voimakkaammin.
Yhteenveto
Nyt tiedämme, että avaamaton konjakki säilyy määrittelemättömiä vuosia, jos sitä säilytetään pimeässä, viileässä paikassa. Sinulla on runsaasti aikaa viimeistellä avattuja pulloja juhlallisesti ennen kuin se todella alkaa pilaantua.
Olemme kuitenkin antaneet sinulle arvokkaan vinkin siltä varalta, että vuosia vanhan konjakkisi tuoksu ja maku laimenee, eli infuusio. Kuten kaikki tiedätte, parempi katsoa kuin katua.
