¿Se estropea el salmón ahumado? ¿Cuánto tiempo dura?

Al igual que otros alimentos, el salmón es perecedero. Sin embargo, su durabilidad depende principalmente de cómo lo almacene. Debes conservar el salmón fresco en la nevera o el congelador para que conserve su frescura. Si no tienes aparatos para hacerlo, puedes ahumar el salmón para que dure mucho tiempo. Además, es una de las opciones más baratas que existen.

¿Se estropea el salmón ahumado?

Sí, el salmón ahumado se estropea, pero al cabo de un tiempo. Dependiendo de dónde se almacene, puede durar incluso meses. Así que si te preguntas por seguridad del salmón ahumadoSi se almacena en condiciones normales, dura entre 1 y 2 semanas. Sin embargo, exponerlo a una humedad elevada o a lugares de vertido podría acelerar su caducidad.

Asegúrese siempre de guardarlo en una despensa o estantería fresca y seca, sin exposición directa a la luz solar o a una fuente de calor. Además, guardar el salmón ahumado en la nevera o en el congelador puede asegurarle meses de frescura. También puede obtener entre seis y nueve meses de frescura si lo guarda en el congelador.

¿Cuánto dura el salmón ahumado?

El salmón ahumado se presenta en diferentes etapas y niveles de durabilidad. Al principio, se puede pensar que todo el salmón ahumado es igual. Sin embargo, no es así. No todos los salmones ahumados duran las obvias dos o tres semanas después del envasado.

Aunque el salmón ahumado típico tiene una vida útil de 21 días, existen opciones de ahumado avanzadas que potencian de forma excelente la durabilidad de los salmones. Por ejemplo, el salmón ahumado con miel dura 90 días si se conserva en condiciones normales y sin abrir.

Además, marcas populares como el salmón ahumado de Sea Bear presumen de una vida útil de 4 años, por supuesto, si el envase permanece intacto. Sin embargo, creemos que no querrá mantener un paquete de salmón sin abrir en casa durante tanto tiempo. En casos muy extraños, los expertos envasadores han hecho posible que los salmones ahumados duren mucho tiempo.

Para su comodidad y fácil recuerdo, todos los salmones ahumados vienen con una fecha de caducidad en sus envases. De este modo, no tendrá que experimentar un desafío para saber qué tipo dura y cuánto tiempo cuando esté comprando. La siguiente tabla muestra los periodos de conservación aproximados del salmón ahumado en diferentes condiciones;

4 consejos para saber si el salmón ahumado se ha estropeado

Como hemos mencionado anteriormente, es habitual que el salmón ahumado se estropee. Por lo tanto, lo mejor sería que dominara las diferentes técnicas para identificar el salmón estropeado a su alcance. Por suerte, es bastante sencillo saber si el salmón ahumado es seguro para el consumo o no. Estos son algunos de nuestros consejos:

1. Busque siempre indicios visuales en el salmón: - Insistimos en esto porque puede desarrollar moho, sobre todo cuando ha abierto el paquete y lo ha almacenado durante más de siete días. Consumir salmón con moho puede tener efectos adversos para tu salud en general. Y lo que es peor, es más arriesgado y peligroso para las personas alérgicas al moho.
2. Lo que hay que tener en cuenta es el cambio de color y la presencia de una baba: - Siempre que observe que grandes zonas del salmón cambian su color original, es un indicio de que el salmón está estropeado. En muchos casos, el salmón se vuelve opaco o verdoso, dependiendo de las condiciones de almacenamiento. En cualquier caso, los cambios de color significativos deben hacer saltar la alarma. Sin embargo, es normal que se produzcan mínimas decoloraciones en algunas partes del salmón ahumado. Por lo tanto, siempre hay que estar atento cuando se utiliza este método.
3. Compruebe si hay un cambio de olor: - Los aficionados al salmón suelen saber cómo huele el salmón ahumado fresco. Un olor extraño que emane de la nevera o la despensa podría indicar que el salmón ha superado su vida útil. Recuerde que, para que cualquier alimento tenga un buen sabor, el olor es siempre una consideración primordial. Si el salmón tiene un olor horrible, puede estar seguro de que no sabrá bien cuando se cocine.
4. Comprueba la etiqueta de "consumo preferente" en el envase del salmón para juzgar su frescura: - Cuando el salmón haya superado su fecha de consumo en al menos siete días, ya es hora de desecharlo. Aunque todavía se pueda utilizar, consumirlo dentro de las fechas impresas le asegura un gran sabor.

Consejos para conservar el salmón ahumado

Se puede influir en el tiempo que el salmón ahumado se mantiene fresco de muchas maneras. Curiosamente, algunas marcas se mantienen frescas sólo durante días contables, mientras que otras duran años.

Sin embargo, la forma más habitual de prolongar el periodo de frescura del salmón ahumado es conservándolo bien. Existen numerosos métodos modernos y de la vieja escuela que permiten consumir el salmón incluso después de su fecha de caducidad. Y por eso, aquí le ofreceremos algunos consejos sobre la mejor manera de conservar el salmón ahumado.

• Mantener el paquete sin abrir: - La mayoría de los salmones ahumados vienen en paquetes sellados al vacío que no requieren ninguna atención especial de almacenamiento. Mientras el paquete permanezca sin abrir, el salmón se mantendrá fresco. Sin embargo, debe guardar el paquete en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa y de las fuentes de calor. Un lugar perfecto para guardar el salmón sería la despensa o la estantería de su cocina. Siempre que la temperatura ambiente esté nivelada y la circulación de aire asegurada, el salmón se mantendrá fresco durante un buen tiempo. Sin embargo, tenga en cuenta que el envase debe permanecer sin abrir para obtener el mejor resultado.
• Guardar en el frigorífico: - Si se rompe el sello de vacío del envase, el salmón ahumado no se mantendrá fresco durante mucho tiempo. Por eso, lo mejor es que guardes las sobras en la nevera. Tenga en cuenta que debe sacar las sobras del envase original y envolverlas adecuadamente con un sello decente. Sin embargo, si te faltan precintos, puedes utilizar bolsas de plástico para envolver el salmón. Envolver las sobras ayuda a contener la humedad y el olor. Además, a nadie le gustaría que toda la nevera oliera a salmón ahumado.
• Guárdelo en el congelador: - El frigorífico sólo sirve para guardar el salmón ahumado durante un periodo bastante corto. Si quiere mantener su salmón ahumado fresco durante meses, debe guardarlo en un congelador para que se mantenga fresco durante tres meses o incluso más. Sin embargo, este método de almacenamiento es ideal para las personas que compran sus existencias a granel y no compran regularmente.

La congelación puede ser a corto o a largo plazo. Si espera sacar el salmón del congelador al cabo de unos días, puede congelarlo tal y como está empaquetado. Sin embargo, si la congelación es a largo plazo, es posible que tenga que dividir el salmón en porciones y colocar cada pieza en una bolsa de congelación separada.

Además, puede ser una tarea tediosa cortar una porción del salmón entero cada vez que lo necesites. Recuerda exprimir todo el aire posible de las bolsas de congelación antes de meterlas en el congelador. Además, debes cerrar las bolsas herméticamente y pegar etiquetas para facilitar su identificación.

Dicho esto, cabe señalar que no todas las empresas venden su salmón ahumado refrigerado. En estos casos, hay que leer atentamente las instrucciones del envase. Si el envase indica que el salmón ahumado se puede conservar cómodamente a temperatura ambiente, no es necesario congelarlo.

El riesgo de consumir un salmón ahumado caducado

El consumo de salmón ahumado caducado conlleva varios riesgos para la salud. Los niveles de contaminación del salmón caducado son bastante altos. En consecuencia, se pueden sufrir fácilmente problemas estomacales provocados por una intoxicación alimentaria. La contaminación puede producirse en cualquier fase del almacenamiento.

Además, el salmón ahumado caducado es probable que contenga altos niveles de la bacteria dañina conocida como listeria. Por lo general, es imposible que no haya rastros de esta bacteria, incluso en el salmón recién ahumado. Sin embargo, el salmón fresco contiene niveles relativamente bajos que no pueden causar un daño significativo a su cuerpo. Los niveles tóxicos de la bacteria siguen aumentando al acercarse la fecha de caducidad. Debes tener cuidado con la infección por listeria y evitarla en la medida de lo posible.

La presencia de la bacteria en el pescado se debe al menor calor durante el ahumado en frío. Además, el salmón no está bien cocinado por el calor durante el proceso de ahumado para permitirle producir la característica textura delicada que los entusiastas del salmón adoran. Sin embargo, el ahumado en caliente mata todas las bacterias, por lo que es seguro para su consumo.

Además, el salmón ahumado caducado podría provocar náuseas, vómitos y malestar estomacal. No vale la pena correr el riesgo, ya que los costes del tratamiento podrían ascender a cifras más elevadas. Siempre aconsejamos a la gente que deseche el salmón ahumado cuando note signos alarmantes o cuando haya pasado su fecha de caducidad.

¿Se puede congelar el salmón ahumado?

El salmón es una de las carnes más perecederas del mercado. Afortunadamente, el salmón ahumado puede congelarse para prolongar su duración. El salmón ahumado se oxida mucho más lentamente que el fresco, por lo que puede permanecer en el congelador mucho más tiempo sin caducar. Además, congelar el salmón ahumado es una forma lógica de aumentar su durabilidad de frescura.

Aunque el salmón ahumado aguanta muy bien en el congelador, hay que prestar mucha atención al congelarlo. Seguir los criterios adecuados hace que el salmón mantenga su color, sabor y textura. Además, determina lo bien que se congelará el salmón ahumado.

El salmón ahumado tiene un exceso de ácidos grasos insaturados, comúnmente llamados Omega-3. Aunque son muy importantes para la salud, las grasas son más propensas a la oxidación. Cuando el oxígeno se mezcla con las grasas, se crean sabores de pescado desagradables que pueden causar repulsión. Para evitarlo, asegúrese de exponer el salmón a la menor cantidad de oxígeno posible. Curiosamente, puede conseguirlo simplemente guardando el salmón en bolsas herméticas.

Además, lo mejor sería que congelara el salmón ahumado en las primeras fases de su frescura para asegurarse un largo periodo de brillo. Sin embargo, congelar el salmón cuando está a punto de caducar podría dar lugar a resultados potencialmente rancios.

Resumen

El salmón ahumado, como cualquier otro tipo de pescado, es muy perecedero. Dependiendo de las condiciones de almacenamiento, puede estropearse al cabo de unos días o mantenerse fresco durante muchos meses. Esperamos que este artículo le resulte útil porque en él se analizan en profundidad las distintas formas que puede utilizar para maximizar el periodo de frescura de su salmón ahumado.