Are rubarba merge rău? Cât timp durează?

Rabarba este o legumă sănătoasă cu un gust dobândit, unii oameni o iubesc, alții o urăsc.

Dar, indiferent de papilele gustative, există numeroase beneficii pentru sănătate asociate cu această legumă, inclusiv protecția împotriva cancerului de colon, a bolilor de inimă și a multor alte afecțiuni care pun viața în pericol.

Oricât de benefică ar fi rubarba, aceasta nu este imună la expirare.

Iată câteva informații utile despre rubarbă, dacă se strică și cum să o depozitezi în mod corect pentru a evita ca aceasta să expire înainte de data de expirare.

Are rubarba merge rău?

Da, rubarba se va strica dacă este lăsată pe tejghea mai mult de patru zile după ce a fost cumpărată.

Cel mai bine este să o puneți imediat în frigider pentru a începe procesul de conservare; acest lucru este valabil chiar dacă intenționați să folosiți rubarba imediat.

Vestea bună este că puteți păstra durata de viață a rubarbei dacă o depozitați în mod corect, vom aborda acest aspect într-o altă secțiune.

Cât timp durează rubarba?

Durata de viață a rubarbei va depinde de modul în care o păstrați. Dacă intenționați să le folosiți la câteva zile după cumpărare, le puteți lăsa pe tejgheaua din bucătărie și vor rezista între 2 și 4 zile. În acest timp, frunzele vor începe să se usuce puțin, dar tulpinile vor rămâne proaspete.

Dacă doriți ca rubarba să reziste ceva mai mult timp, transferați-o într-o pungă și puneți-o la frigider. În acest fel, rubarba va rezista aproximativ cinci până la șapte zile.

Dacă doriți să păstrați tulpinile pentru mai mult de o săptămână, cel mai bine este să le congelați, iar acestea ar trebui să reziste până la 12 luni. Cu toate acestea, dacă sunteți un fan al consumului de rubarbă crudă, nu o veți mai putea face odată ce au fost decongelate, deoarece nu vor mai avea aceeași textură fermă și crocantă.

Dar puteți folosi rubarba decongelată pentru plăcinte, tocănițe și supe fără să observați vreo diferență.

	Frigider	Congelator
Rabarbă	5 - 7 zile	10 - 12 luni

4 sfaturi pentru a ști dacă rubarba s-a stricat

Este ușor să cumperi prea multă rubarbă atunci când nu ești sigur de câtă vei avea nevoie. După cum ați citit, după ce a fost depozitată o vreme, este posibil ca rubarba să se fi stricat. Iată 4 sfaturi pentru a determina dacă trebuie să scăpați de ea:

• Miros: Rabarba este o legumă și trebuie să miroasă a proaspăt, dacă miroase a putrezit sau a mucegai, este timpul să o aruncați la gunoi.
• Culoare: Culoarea generală a rubarbei este roșu rubiniu, veți găsi, de asemenea, câteva pete de culoare verde deschis împrăștiate pe tulpini. Dacă pielea începe să devină maro sau neagră, sau dacă găsiți pete gri închis pe ea, este un indiciu clar că este putredă.
• Mucegai: Dacă există câteva puncte de mucegai la capătul tulpinii, puteți scăpa cu bine dacă îl tăiați. Dar odată ce mucegaiul începe să se răspândească și să urce pe tulpină, scăpați de el. Mucegaiul se dezvoltă de obicei sub forma unor mici pete negre, albe sau verzi. Veți constata, de asemenea, că mucegaiul se manifestă sub formă de brad alb, s-ar putea să nu-l puteți vedea, dar îl puteți simți.
• Textura: Rabarba proaspătă trebuie să fie fermă când este presată. Orice semn de moliciune sau sensibilitate înseamnă că a depășit data limită de vânzare. Dacă rubarba a devenit complet moale, fără a fi nevoie de un test de atingere, acesta este un semn sigur că este putredă și că trebuie să aruncați imediat tulpinile la gunoi.
• Gust: Cei mai mulți oameni își pun rubarba în plăcintă, dar o puteți mânca crudă, dacă asta este preferința dumneavoastră. De obicei are un gust acrișor, iar tulpinile trebuie să fie crocante. Veți ști dacă rubarba s-a stricat pentru că nu va mai fi crocantă și, în loc de un gust acrișor, va fi amară.

Cel mai bun mod de a vă asigura că rubarba rămâne proaspătă este prin depozitarea adecvată, împachetați-o bine și nu o lăsați pe tejgheaua din bucătărie la temperatura camerei.

Cum să depozitați rubarba

Rabarba nu seamănă cu alte legume; este unică în sine și există anumite lucruri pe care trebuie să le faceți înainte de a o depozita. Pentru început, rubarba are de obicei frunze pe ea, dar acestea sunt otrăvitoare.

Unele magazine le taie înainte de a le expune, altele nu. Dacă rubarba dvs. are frunze pe ea, va trebui să le tăiați imediat ce ajungeți acasă.

Când vine vorba de păstrare, o puteți face fie la temperatura camerei, fie în frigider sau în congelator. Iată câteva sfaturi despre cum să depozitați rubarba:

1. Temperatura camerei

Dacă aveți de gând să folosiți rubarba în termen de câteva zile de la cumpărare, o puteți păstra la temperatura camerei. Puteți să le lăsați pe tejgheaua din bucătărie sau să le puneți în cămară.

Este recomandat să nu le înfășurați, deoarece astfel se reține umiditatea și se împiedică uscarea legumelor.

Oricât de benefic ar părea acest lucru, temperatura camerei și umiditatea nu sunt o combinație bună, deoarece accelerează dezvoltarea bacteriilor.

2. În frigider

Se recomandă să nu spălați tulpinile înainte de a le pune în frigider, dar asigurați-vă că le înfășurați mai întâi.

Cu toate acestea, atunci când le înfășurați, va trebui să faceți găuri în pungă pentru a permite circulația aerului. Gazul etilenă este responsabil pentru a ajuta fructele și legumele să se coacă, iar atunci când acesta este blocat, rubarba va expira mai repede decât ar trebui.

În plus, este la fel de important să le păstrați învelite, deoarece rubarba se păstrează cel mai bine atunci când există un nivel ridicat de umiditate și, după cum am menționat, plasticul ajută la menținerea umidității.

De asemenea, este important de menționat că, dacă alegeți să tăiați rubarba, cel mai bine este să o depozitați într-un recipient ermetic; astfel veți evita ca aceasta să se coacă prea repede.

3. Congelarea rubarbei:

Dacă știți dinainte că veți congela rubarba, cel mai bine este să cumpărați tulpini proaspete, ferme și de culoare roșie-rubiniu.

Dacă alegeți să nu albiți tulpinile, procesul va dura aproximativ 10 minute. Dar, dacă le scufundați, poate dura în jur de 40 de minute.

Dacă nu sunteți familiarizați cu albirea, acest videoclip vă va conduce pas cu pas prin acest proces.

Începeți prin a spăla rubarba și a tăia tulpinile. Tăiați-le astfel încât să încapă în recipientul sau punga pe care o veți folosi. Dacă aveți de gând să le blanchiti, faceți-o acum. Indiferent dacă sunt sau nu albiți, lăsați rubarba să se usuce complet înainte de a continua.

Unii oameni preferă să facă o pre-congelare pentru ca acestea să nu fie toate lipite între ele atunci când trebuie să le folosească. Puteți face acest lucru aranjând bucățile pe o foaie de hârtie pergament într-un singur strat. Înghețați rubarba timp de câteva ore și apoi scoateți-le din congelator înainte de a le ambala.

Etichetați pungile sau recipientele pe care le veți folosi, depozitați-le și puneți-le în congelator.

Riscul consumului de rubarbă expirată?

Celor mai mulți oameni nu le place să irosească mâncarea și preferă să mănânce sau să dea la gunoi resturile care au depășit data de expirare. Oricât de nobil ar fi acest lucru, nu este cea mai bună idee să mănânci alimente stricate, iată de ce.

În conformitate cu Science Daily, consumul de alimente stricate poate avea consecințe fatale, deoarece permite accesul agenților patogeni bacterieni în sistemul digestiv și acest lucru poate provoca o reacție adversă în organism.

Totuși, acest lucru nu înseamnă că viața ta este în pericol dacă ai mâncat niște rubarbă stricată, dar nu continua să o mănânci.

Dacă vă confruntați cu simptome precum dureri severe de stomac, amețeli sau diaree incontrolabilă, vă sfătuim să vă faceți o programare la medicul dumneavoastră.

Puteți îngheța rubarba?

Da, dacă doriți să păstrați rubarba pentru mai mult de trei săptămâni, cel mai bine este să o congelați. S-ar putea să fi cumpărat o cantitate mare și să vă dați seama că nu aveți nevoie de atât de multă pe cât ați crezut.

Sau ați gătit o parte într-o plăcintă și ați dori să păstrați câteva săptămâni. Congelarea rubarbei nu este foarte complicată, este un proces simplu, dar va trebui să congelați diferit rubarba proaspătă și cea gătită.

• Congelarea rubarbei proaspete: Dacă a rămas multă plăcintă, puteți să vă ușurați munca separând porțiile în diferite recipiente sau pungi Ziploc. Asigurați-vă că recipientul este rezistent la congelare și ermetic.
• Congelarea rubarbei proaspete: Pregătiți rubarba ca și cum ați avea de gând să o folosiți într-o rețetă. Înainte de a o ambala, uscați rubarba cu un prosop de hârtie.

Indiferent dacă congelați rubarba proaspătă sau congelată, întregul proces vă va lua mai puțin de 10 minute.

Rezumat

Dacă rabarbărul este ceea ce vă place, este un deliciu gustos și delicios pe care îl puteți mânca și savura pe tot parcursul anului. Nu uitați, nu o mâncați dacă s-a stricat și urmați instrucțiunile de mai sus pentru a vă asigura că rubarba dvs. rezistă atât timp cât aveți nevoie.