Meneekö mozzarella-juusto huonoksi? Kuinka kauan Mozzarella-juusto säilyy?

Mozzarella-juusto on keittiön välttämätön ainesosa. Käytämme sitä pizzassa. Se koristelee salaatteja. Se on loistava välipala sellaisenaan tai keksien kanssa. Rakastumme siihen yhä uudelleen ja uudelleen. Mutta oletko koskaan kysynyt itseltäsi: "Pilaantuuko mozzarellajuusto?". Jos olet utelias, jatka lukemista!

Meneekö mozzarella-juusto huonoksi?

Kyllä, kuten muutkin päivittäiset tuotteet, mozzarella-juusto hajoaa ajan myötä. Lisäksi, koska se on pehmeä juusto, mozzarellan käyttöikä on lyhyempi kuin kovien juustojen.

Se, kuinka kauan kestää ennen kuin mozzarella pilaantuu, riippuu monista eri tekijöistä, kuten siitä, miten sitä säilytetään. Jos jätät juustosi esimerkiksi keittiön tiskille, nopeutat pilaantumisprosessia. Bakteerit kasvavat nopeasti huoneenlämmössä. Jos mozzarellaa jätetään ulos yli kahdeksi tunniksi, se on hävitettävä.

Säilytä mozzarellaa aina jääkaapissa, jotta se ei pilaannu, tai vielä parempi, pakasta se.

Kuinka kauan mozzarellajuusto säilyy?

Mozzarellalla ei yleensä ole pitkä käyttöikä. Toisin kuin suositut kovat juustot, kuten parmesaani jotka kestävät jopa yhdeksän kuukautta, mozzarella säilyy yleensä noin kolmesta viikosta kuukauteen valmistuspäivästä.

Avaamaton mozzarella-juusto säilyy jopa seitsemän päivää säilyvyysajan jälkeen. Kun pakkaus on avattu, juusto säilyy kolmesta kahdeksaan päivää. Pakastettu mozzarella voi säilyä viidestä kuuteen kuukautta parasta ennen -päiväyksen jälkeen.

Kun mozzarella on avattu, ylijäämät on kulutettava seitsemän päivän kuluessa. On kuitenkin tärkeää huomata, että juusto ei maistu enää yhtä tuoreelta kuin avattaessa. Sen laatu heikkenee nopeasti, jolloin se menettää makunsa, tuoreutensa ja tehonsa ajan myötä.

Alla on taulukko, jossa on yhteenveto mozzarellan säilyvyydestä, jotta voit nauttia siitä, kun se on vielä tuoretta.

5 vinkkiä siitä, onko mozzarella-juusto pilaantunut

Koska pehmeiden juustojen proteiinipitoisuus on suurempi kuin kovien juustojen, ne vanhenevat yleensä nopeammin. Käytä silmiäsi sekä maku- ja hajuaistiasi selvittääksesi, onko mozzarellasi hyvää syötäväksi.

1. Tutki paketti poikkeavuuksien varalta

Yleisin poikkeavuus on turvotus. Jos avaamaton mozzarellapakkaus näyttää paisuneelta, juusto on todennäköisesti mennyttä. Kannattaa kuitenkin katsoa sisälle varmuuden vuoksi.

2. Tarkista homeen merkit

Home kehittyy, kun mozzarellaa ei säilytetä asianmukaisesti ja bakteerit alkavat hajottaa sitä. Tarkasta juusto silmämääräisesti, ja jos näet sinisiä tai vihreitä täpliä, heitä se pois. Läiskien laajuus riippuu siitä, kuinka kauan tuotetta on laiminlyöty. Olivatpa läiskät kuinka pieniä tahansa, juusto ei ole enää turvallista kulutettavaksi, ja se on heitettävä pois.

3. Varo kuivuutta

Tutki mozzarellan reunat kuivumisen tai kovettumisen merkkien varalta. Jos juustoa ei ole säilytetty kunnolla tai sen viimeinen käyttöpäivä on jo mennyt umpeen, kosteus, joka tekee siitä pehmeän, maukkaan ja aromikkaan, voi alkaa haihtua. Kuivuus näkyy lähinnä reunoilla.

Useimmissa tapauksissa voit silti syödä juustosi. Jos juustossa ei ole merkkejä homeesta, ota veitsi ja leikkaa kovettuneet osat pois.

4. Haista se

Jos juustossasi on outo haju, heitä se pois. Muista kuitenkin, että mozzarellan haju voi vaihdella merkeittäin. Joissakin juustoissa on voimakkaampi tuoksu kuin toisissa ja päinvastoin.

Jos olet pitäytynyt yhdessä tuotemerkissä, tiedät todennäköisesti jo, miltä mozzarellasi pitäisi tuoksua. Hapan maidon haju on merkki siitä, että tuotteesta pitäisi päästä eroon.

5. Maista sitä

Jos kaikki näyttää tähän asti hyvältä, mutta et ole vieläkään varma, onko mozzarellasi hyvää syötäväksi, ota pieni pala juustoa.

Huomaa kuitenkin, että juusto kypsyy ajan myötä, ja sen maku ja rakenne muuttuvat jääkaapissa säilymisen myötä. Jos pieni puraisu aiheuttaa kielessä kirvelyä tai kihelmöintiä, sylje se heti pois ja hankkiudu juustosta eroon.

4 vinkkiä mozzarellan säilytykseen

Säilytä mozzarellajuusto aina jääkaapissa tai pakastimessa, jotta se ei pilaannu. Seuraavassa on muutamia vinkkejä, jotka auttavat sinua säilyttämään sitä oikein.

1. Säilytä mozzarellaa sen nesteessä

Jos mozzarellapakkauksen pohjassa on nestettä, älä heitä nestettä pois. Se auttaa pitämään juuston kosteana. Neste on yleensä juustoa valmistettaessa syntynyt sivutuote. Pidä mozzarella aina siinä. Jos se vähenee, korvaa se vedellä.

Säilytä myös tyhjiöpakattu mozzarella vedessä. Täytä kulho kylmällä vedellä ja upota juusto siihen ennen jääkaappiin laittamista. Se estää sitä kuivumasta.

Tärkeä vinkki

Kun korvaat mozzarellan mukana tulevan nesteen, on tärkeää, että yrität jäljitellä sitä mahdollisimman paljon.

Jos esimerkiksi juusto tuli veden ja suolan seoksessa, älä säilytä sitä makeassa vedessä. Miksi? Vesi imee juustosta suolaa, ja sen seurauksena maku muuttuu hieman. Yritä valmistaa oma suolan ja veden seos, jossa säilytät mozzarellaa.

2. Pidä Loaf Mozzarella muovikelmussa.

Mozzarella tulee yleensä tyhjiöpakkauksessa. Kun olet avannut juuston, varmista, että käärit sen takaisin, jotta ilma pääsee pois ja juusto ei pääse kovettumaan tai kuivumaan.

3. Sulje silputtu mozzarella uudelleen käytön jälkeen.

Silputtu mozzarella on usein pakattu uudelleen suljettavaan pussiin. Kun olet avannut juuston, varmista, että pakkaus suljetaan uudelleen. Jos pakkaus, jossa mozzarellasi oli, ei ole uudelleensuljettava, harkitse juuston siirtämistä ilmatiiviiseen astiaan tai Ziplockiin ennen varastointia.

4. Aseta mozzarella säilöntälaatikkoon.

Jääkaappilaatikko sijaitsee usein jääkaapin alaosassa, ja siellä säilytät luultavasti lehtivihanneksia ja vihanneksia. Koska sen kosteustaso poikkeaa muun jääkaapin kosteustasosta, tämä on paras paikka säilyttää mozzarellaa, sillä se pysyy kosteana.

Jos haluat lisätietoja mozzarellajuuston säilytyksestä, katso tämä video:

Vanhentuneen mozzarellajuuston kuluttamisen riski

Se, sairastutko vanhan mozzarellajuuston nauttimisesta vai et, riippuu saastumisasteesta. Useimmiten muutaman päivän vanhentuneen juuston nauttiminen ei aiheuta sairastumista.

Ongelma syntyy silloin, kun juusto on mennyt paljon painetun päivämäärän jälkeen ja on jo homeessa tai sisältää bakteereja, jotka voivat sairastuttaa sinut. Erityisesti home voi kantaa E.coli-, Brucella-, Salmonella-, Listeria- ja monia muita bakteereja, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Varo aina homeista mozzarellaa. Pehmeissä juustoissa on yleensä enemmän kosteutta, ja toisin kuin kovissa juustoissa, homeisten osien leikkaaminen pois ei todennäköisesti tee tuotteesta turvallista syötäväksi. Vaikka paloittelisit homeen hopean pois, jäljellä olevat mikrobit voivat silti aiheuttaa elintarvikkeiden aiheuttamat sairaudet.

Voiko mozzarellajuustoa pakastaa?

Kyllä voit. Mozzarellajuuston pakastaminen on hyvä tapa pidentää sen käyttöikää entisestään. Se, miten se tehdään, riippuu kuitenkin siitä, missä muodossa juusto on. Voi olla hyödyllistä tietää, miten aiot käyttää juustoa pakastamisen jälkeen, jotta voit annostella sen sen mukaisesti.

Esimerkiksi mozzarellalohkot kannattaa viipaloida, jotta et sulata koko tiiltä tai pakota itseäsi kuluttamaan enemmän kuin todellisuudessa tarvitset. Kun olet viipaloinut juustosi haluamallasi tavalla, laita se ilmatiiviiseen astiaan ja laita se pakastimeen.

Jos käytät tuoretta mozzarellaa, varmista, että neste ja mahdollinen kosteus on valutettu ennen pakastamista. Vesi jähmettyy ja muodostaa jääkiteitä jäädytettäessä, etkä todellakaan halua kiteitä juustoosi.

Tuoretta mozzarellaa pakastettaessa on tärkeää muistaa, että vaikka neste poistettaisiinkin ennen pakastamista, juuston rakenne muuttuu sulatuksen jälkeen. Juustosta tulee hieman pehmeää ja vetistä, eikä se välttämättä maistu yhtä hyvältä kuin uusi juusto.

Hyvä uutinen on se, että tuore mozzarella toimii sulatettuna edelleen hyvin. Sitä voi käyttää pizzan täytteenä, munakokkelissa tai missä tahansa muussa ruoassa, jossa tarvitaan sulatettua mozzarellaa.

Yhteenveto

Mozzarellajuusto on säilytettävä jääkaapissa, jotta se ei pilaannu. Varmista, että se on kunnolla suljettu, jotta kosteus pysyy poissa ja sen laatu säilyy. Jos mozzarellajuustosi on ollut varastossa pidemmän aikaa, tarkista ennen kulutusta, ettei siinä ole merkkejä pilaantumisesta. Homeinen tai oudolta tuoksuva mozzarella on heitettävä pois.