Pilaantuuko kasviöljy? Kuinka kauan se kestää?

Kasviöljy on yksi yleisimmistä kotitaloustuotteista maailmanlaajuisesti, koska se on monikäyttöinen ja halpa. Useimmilla leipureilla, kotikokkeilla ja keittiömestareilla on kasviöljyä valmiina käytettäväksi ruokiinsa ja leivonnaisiinsa. Sen lisäksi, että se on tehokas tapa valmistaa ruokaa, se on myös terveellisempi vaihtoehto joillekin muille ruoanlaittomenetelmille, kuten voin tai laardin käytölle.

Koska niin monet ihmiset käyttävät kasviöljyä päivittäin, olemme kuitenkin uteliaita, pilaantuuko kasviöljy.

Pilaantuuko kasviöljy?

Kasviöljyn säilyvyys on huomattava, mutta se ei kestä ikuisesti. Jos kuitenkin pidät huolta kasviöljystäsi ja säilytät sen oikein, tulet yllättymään siitä, kuinka kauan saat nauttia siitä.

Valitettavasti kasviöljy menettää miellyttävän ja kevyen makunsa ajan myötä, ja siksi siitä tulee epätoivottua. Vaikka nämä muutokset eivät ehkä näy niin selvästi, kun kyseessä on ruoanlaitto kasviöljyllä, se on kiistatonta salaatissa tai leivonnaisissa. Siksi on tärkeää tietää, miten kasviöljyä säilytetään ja tarkistaa, soveltuuko se vielä kulutukseen.

Kuinka kauan kasviöljy kestää?

Koska kaikki kasviöljyt eivät ole samanlaatuisia, on haastavaa antaa tarkkaa arviota öljyn kestosta. Useimmissa tapauksissa avaamattomana säilynyt kasviöljy voi kuitenkin säilyä jopa kaksi vuotta yli viimeinen voimassaolopäivä ilmoitettu etiketissä. On kuitenkin ratkaisevan tärkeää, että öljyä säilytetään oikein, jotta se kestää näin hyvin.

Kun kasviöljy on avattu, sen säilyvyysaika alkaa lyhentyä ja sen laatu heikkenee. Säilyttämällä kasviöljyä oikein voit kuitenkin nauttia avatusta kasviöljypullosta jopa vuoden ajan pullon avaamisen jälkeen. Vaikka kasviöljyn laatu alkaa ajan myötä heikentyä, se on silti täysin käyttökelpoinen, kunnes siinä alkaa näkyä merkkejä saastumisesta tai vanhentumisesta.

4 vinkkiä siitä, onko kasviöljy pilaantunut

Vaikka kasviöljy säilyy hyvin pitkään, jos se säilytetään oikein, se ei säily ikuisesti. Jos et tiedä, mistä tiedät, onko kasviöljy pilaantunutta vai ei, on vaarana, että leipominen tai ruoanlaitto pilaantuu, kun käytät kasviöljyä, joka on menettänyt parhaan käyttökelpoisuutensa. Siksi on tärkeää tietää, onko kasviöljysi vielä käyttökelpoista.

Voit todeta neljällä eri tavalla, onko kasviöljysi vielä sopiva ruoanlaittoon:

• Kasviöljyn tutkiminen

Tarkastelemalla öljyä huolellisesti voit saada käsityksen siitä, onko se vielä tuoretta vai ei. Kasviöljy on väriltään elävän keltaista, joka voi muuttua ajan myötä. Jos huomaat, että öljystäsi on tullut tummanruskeaa, sitä ei kannata enää käyttää.

Samoin jos huomaat, että kasviöljyssä on kelluvia hiukkasia tai merkkejä homeesta tai orgaanisesta kasvusta, on parasta lopettaa sen käyttö. Toinen suuri merkki siitä, että kasviöljysi on mennyt parhaansa ohi, on, jos huomaat öljyssä merkkejä samentumisesta tai erottumisesta.

Jos huomaat, että kasviöljyssäsi on epäpuhtauksia tai ötököitä, on tärkeää, että heität sen pois.

• Kasviöljyn haju

Kasviöljyssä on hyvin kevyt tuoksu, ja joissakin tapauksissa se ei tuoksu lainkaan. Kasviöljy, jossa on kevyt tuoksu tai ei lainkaan tuoksua, on raikasta ja sopii käytettäväksi. Tunkkaista tai härskiintynyttä kasviöljyä kannattaa kuitenkin välttää.

Kasviöljyssä ei saa koskaan olla epämiellyttävää hajua. Itse asiassa, jos huomaat, että kasviöljy haisee edes etäisesti pahanhajuiselta, se on parasta heittää pois. Jos jatkat pahanhajuisen kasviöljyn käyttöä, pilaat ruokasi ja leipomuksesi.

• Öljyn kypsennyskyvyn tutkiminen

Jos olet epävarma siitä, soveltuuko kasviöljy vielä ruoanlaittoon, laita sitä pannulle ja tutki, miten se kypsyy. Siihen ei tarvitse lisätä mitään ainesosia. Tarkkaile sen sijaan, kuumeneeko öljy tasaisesti vai palaako se heti.

Kasviöljy, joka on menettänyt parhaansa, ei tuota hyviä ruoanlaittotuloksia ja palaa nopeasti. Jos kuitenkin huomaat, että kasviöljy toimii edelleen kuten ennenkin, se on todennäköisesti käyttökunnossa.

• Maista hieman kasviöljyä

Jos olet vielä epävarma siitä, onko kasviöljysi sopivaa kulutukseen, ja sen vuoksi olet hermostunut käyttämään sitä leivonnassa tai ruoanlaitossa, kokeile sitä hieman. Sinun ei todellakaan tarvitse juoda suurta määrää kasviöljyä tietääksesi, onko se vielä tuoretta. Laita sen sijaan vähän sormeesi ja maista sitä.

Jos huomaat, että kasviöljy maistuu happamalta, mädältä tai pilaantuneelta, on suositeltavaa heittää se pois. Ei ole koskaan hyvä idea jatkaa ruoanlaittoa tai leivontaa kasviöljyllä, joka on menettänyt parhaansa, sillä se voi aiheuttaa merkittäviä terveysriskejä ja pilata ruoanlaittosi.

4 vinkkiä kasviöljyn säilyttämiseen

Kun kyse on kasviöljyn säilyvyydestä, tulet yllättymään siitä, miten suuri ero oikealla säilytyksellä voi olla. Jos käytät aikaa kasviöljyn oikeaan säilytykseen, voit nauttia siitä kuukausia tai jopa vuosia. Seuraavassa on muutamia asioita, jotka kannattaa pitää mielessä kasviöljyn säilytyksessä:

• Kasviöljy on parasta säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa.

Kuten useimmat kulutustavarat, suora auringonvalo ja lämpöaltistus heikentävät kasviöljyn laatua. Siksi kasviöljyä on säilytettävä kaukana liedestä tai uunista. Vaikka olisikin houkuttelevaa pitää se lähellä hellaa, jotta se olisi helposti saatavilla ruoanlaiton aikana, jatkuva altistuminen kuumuudelle heikentää kasviöljyn säilyvyyttä ja laatua huomattavasti.

Täydellinen paikka kasviöljyn säilyttämiseen ruokakomerossa on tumma, kuiva kaappi. Säilyttämällä kasviöljyä pimeässä paikassa, jossa se ei joudu alttiiksi dramaattisille lämpötilavaihteluille, minimoit kasviöljyn härskiintymisriskin.

• Pidä kasviöljy jääkaapissa.

Useimmat ihmiset ajattelevat, että kasviöljyn säilyttäminen jääkaapissa on parempi vaihtoehto kuin sen säilyttäminen kaapissa. Asia on kuitenkin päinvastoin. Kasviöljy on paljon parempi säilyttää huoneenlämmössä kuin jääkaapin viileässä ympäristössä.

• Säilytä öljy astiassa, joka voidaan sulkea kunnolla.

On tärkeää, että säilytät kasviöljyn asianmukaisesti suljettuna. Vaikka voisitkin houkutella käyttämään kaadinta öljyn käytön helpottamiseksi, on parempi pitää pullo tiukasti suljettuna, kun et käytä kasviöljyä.

Jos haluat siirtää kasviöljyn toiseen astiaan, se käy, kunhan astia voidaan sulkea kokonaan. Jos huomaat, että kasviöljysäiliö on vahingoittunut jollakin tavalla, sinun on siirrettävä se toiseen säiliöön. Näin minimoit homeen tai ötökkätartuntojen mahdollisuuden.

• Vältä käytettyjen

  öljy tuoreeseen öljyyn

Ihmiset, jotka käyttävät usein suuria määriä öljyä paistamiseen, joutuvat usein käyttämään öljyä uudelleen. Jos haluat käyttää kasviöljyä uudelleen, pidä käytetty öljy erillään tuoreesta kasviöljystä. Näin et altista tuoretta öljyäsi vanhemman, käytetyn öljyn maulle. Jos käytät kasviöljyäsi usein uudelleen, tarkista se huolellisesti ennen jokaista käyttökertaa varmistaaksesi, ettei se ole pilaantunut.

Vanhentuneen kasviöljyn kuluttamisen riski

Hyvä uutinen on, että vanhentunut kasviöljy ei tee sinua sairaaksi. Saatat kuitenkin pettyä leivonnan tai ruoanlaiton makuun käytettyäsi vanhaa öljyä. Ihmiset, joilla on herkkä suolisto, saattavat kuitenkin huomata, että vanha öljy aiheuttaa heille kaasuja tai vatsakipuja.

Voiko kasviöljyä pakastaa?

Vaikka kasviöljyn pakastaminen on teknisesti mahdollista, sitä kannattaa välttää. Kasviöljyn pakastaminen heikentää öljyn laatua merkittävästi. Edes kasviöljyn säilyttäminen jääkaapissa ei ole suositeltavaa, sillä nämä viileämmät lämpötilat vaikuttavat öljyn laatuun.

Jos olet huolissasi kasviöljyn säilyvyydestä, älä laita sitä pakastimeen tai jääkaappiin. Saat öljystäsi paljon enemmän aikaa ja laatua, jos säilytät sen suljetussa astiassa huoneenlämmössä.

Yhteenveto

Kasviöljy on yksi luonnon lahjoista meille kaikille. Voimme valmistaa aterioita ja viimeistellä salaatteja käyttämällä tätä ravitsevaa ja herkullista öljyä. Lisäksi tieto siitä, että vanha kasviöljy ei tee meitä sairaiksi, tarjoaa mielenrauhaa. Kasviöljyä kannattaa kuitenkin pitää silmällä, jotta tietää, onko se pilaantunut.