Разваля ли се салсата? Колко време издържа?

Има безброй вкусни начини за използване на салсата, независимо дали е купена от магазина, или е домашно приготвена. Ако принадлежите към хората, които обичат този сос, може би си задавате въпроса разваля ли се салсата и колко време издържа салсата, след като я отворите. За щастие, мога да ви дам някои насоки, които могат да ви помогнат.

Разваля ли се салсата?

Салсата е популярен сос, приготвен от пресни зеленчуци, подправки и понякога плодове, в зависимост от рецептата. Името му буквално се превежда като "сос" от испански език. Традиционно той съдържа домати, чили и лук. Можете да използвате този здравословен дресинг като гарнитура или го добавете в тигана, докато приготвяте ястие.

Салсата обаче може да се развали, особено ако използвате домашно приготвена разновидност без консерванти и добавки. Имайте предвид, че салсата от отворен буркан също ще се развали бързо, ако не я съхранявате правилно.

Колко време трае салсата?

Днес можете да намерите безопасна салса в буркани, консерви или дори в хладилни опаковки. Колко дълго този сос е безопасен за употреба, зависи от температурата и общите условия, при които го съхранявате.

Ако вземете буркан със салса от пазарния рафт, можете да го съхранявате в килера си един до два месеца след изтичане на срока на годност. След като отворите соса обаче, трябва да го поставите в хладилника и да се опитате да го използвате през следващите две седмици.

Противоположно, закупена от магазина консервирана салса може да издържи много по-дълго и да се съхранява на рафта между 12 и 18 месеца. Ако предпочитате да консервирате салсата си, тя ще издържи до една година. Не забравяйте да запишете датата върху кутията, преди да я съхранявате.

Неотворената салса, съхранявана в хладилник, може да се консумира около два месеца след изтичане на срока на годност. Все пак трябва да изхвърлите отворения буркан след две седмици от момента, в който сте започнали да го използвате.

3 съвета как да разберете дали салсата се е развалила

Салцата, която няма признаци на разваляне, вероятно е безопасна за консумация дори няколко дни след изтичане на датата. Ако визуално изглежда наред и носът ви не изпраща никакви предупредителни сигнали, можете да я изядете.

Изключително важно е да знаете как да разпознаете разваления сос салса, за да избегнете тежки здравословни проблеми. Консумацията възможно най-скоро след отварянето на буркана е най-безопасното решение. Когато това не е възможно, три съвета могат да ви помогнат да определите дали е време салсата да се окаже на боклука.

Различен цвят и текстура

В деня, в който купувате или приготвяте салса, тя е с яркочервен цвят. С напредването на дните цветът на соса се променя. Ако извадите ястието от хладилника и забележите, че е станало тъмночервено, с кестеняв оттенък или кафяво, изхвърлете го, защото вече не е безопасно за консумация.

Имайте предвид, че промяната на цвета обикновено е придружена от удебеляване, особено на повърхността. Ако на върха на буркана се е образувал тънък, гумен слой, сосът вече не е за употреба.

Промяна на миризмата

Друг признак, че не трябва да ядете салса, е неприятната, кисела миризма. Понякога развалената салса мирише на гнило и на риба. В такъв случай трябва да изхвърлите остатъците, защото консумацията ѝ може да причини хранително отравяне.

Петна от плесен

Когато салцата се развали, може да забележите черни или зелени гъбички или бял прахообразен слой на повърхността. Така или иначе, не яжте такъв сос, дори след като сте отстранили плесента с лъжица. Смятането на засегнатия буркан за замърсен ще ви помогне да се предпазите от риск за здравето си.

5 съвета за по-дълго съхранение на салса

Приготвяте салса от пресни зеленчуци, така че основните условия, за да избегнете преждевременното им разваляне, са правилното съхранение и хигиената. За щастие има пет прости съвета, които можете да използвате, за да удължите срока ѝ на годност:

1. Изберете тъмно и студено място

След като купите буркана за салса, който може да се съхранява на рафта, поставете го в тъмен и студен ъгъл на килера или кухненския шкаф. Съхраняването на неотворената салса в близост до източник на топлина може да съкрати срока ѝ на годност.

Ето защо избягвайте да държите контейнера за разпръскване в близост до печка или радиатор. Вместо това можете да го поставите на долния рафт в килера. Рафтът до прозореца също е умен избор през зимните месеци.

2. Използвайте херметически затворен контейнер

След като отворите соса салса, трябва да го съхранявате в хладилника. Не забравяйте, че сосът от оригиналната опаковка, която вече не може да се затваря плътно, няма да издържи дълго. Винаги го преливайте от отворения буркан в друг съд, който можете да затворите.

Можете също така да поставите парче самозалепващо се фолио под капака, за да удължите още повече продължителността на салсата. Този удобен трик може да отложи изхвърлянето ѝ с един или два дни.

Самозалепващото се фолио предотвратява навлизането на въздух в опаковката и забавя развитието на бактерии. Освен това фолиото не позволява на соса да поеме миризмите на другите храни, които държите в хладилника.

3. Не дръжте отворена кутия

Въпреки че можете да съхранявате неотворена консервирана салца за повече от година на рафта, тя може да се развали бързо след отваряне. Преди да поставите остатъка от соса в хладилника, прехвърлете го от кутията в контейнер, който можете да затворите плътно. По принцип няма значение дали ще използвате стъклен буркан или пластмасов контейнер.

Същото важи и за замразяването на салса. Никога не поставяйте отворена кутия във фризера. Вместо това изпразнете кутията веднага след като я отворите и я изхвърлете, а салсата използвайте по ваше желание.

4. Измиване на лъжица

Чистите прибори са жизненоважни при използването на салса. Никога не оставяйте лъжичката в буркана, не докосвайте друга храна и не я слагайте в устата си. Вместо това използвайте лъжица за сервиране, за да вземете малка част от соса, който ви е необходим.

По този начин ще избегнете замърсяването на целия буркан с друга храна или бактерии от устата си. Също така избягвайте да потапяте храна директно в салса поради същата причина. Дори най-малките следи от храна в соса могат да променят вкуса му и да ускорят развалянето му.

5. Обърнете буркана със салса

Трябва да приемате тези съвети избирателно. Въпреки че много готвачи твърдят, че обръщането на кутиите не е желателно в процеса на приготвяне на храната, можете да обърнете бурканите си с дъното нагоре в хладилника.

По този начин храната в буркана изтласква въздуха към върха. В същото време храната, която притиска капака, предотвратява замърсяването и удължава срока на годност на салсата.

Рискът от консумация на салса с изтекъл срок на годност

Бъдете внимателни със салсата, тъй като тя е рискова храна, когато се консумира след изтичане на срока на годност. Най-леката последица от консумацията на такава салса е получаването на хранително отравяне, последвано от гадене, болки в корема, спазми, диария и повръщане.

Много по-сериозни проблеми обаче възникват, ако в салсата се развие бактерията Clostridium botulinum. Дори малка част може да причини ботулизъм. Първите симптоми се появяват 12 и 36 часа след хранене и включват:

• Трудно дишане
• Несъгласувана реч
• Проблеми с гълтането
• Двойно виждане
• Мускулна слабост и парализа

За съжаление ботулизмът може да бъде фатален в зависимост от количеството токсин, което пациентът е погълнал.

Можете ли да замразите салса?

Повечето кулинарни експерти не препоръчват замразяването на салса. След размразяване текстурата на сместа се променя, въпреки че вкусът и мирисът остават същите. Въпреки това можете да замразите разядката и да я съхранявате във фризера в продължение на два до шест месеца, ако се придържате към някои насоки.

Първо, трябва да знаете, че замразяването на неотворена кутия или буркан със салса е опасно. След като я замразите, спредът се разширява, така че опаковката може да се счупи поради налягането. В най-лошия случай ще се окажете със сос навсякъде във фризера си.

Отцедете излишната течност от салсата, преди да я замразите. Ако предпочитате, можете да замразите течността отделно и да я добавите към салсата, когато я размразите. След това поставете салцата в торбичка за замразяване, пластмасов контейнер или буркан "Мейсън" и я поставете във фризера. Не забравяйте да оставите място за разширяването ѝ.

Избягвайте да размразявате салса в микровълнова фурна. По-доброто решение е да я размразите в хладилника за една нощ. Можете също така да я поставите в плитка тенджера и да я загреете на котлона, като от време на време разбърквате, в случай че има промяна в текстурата. По този начин салсата ще се изравни, а сосът ще остане със същото качество като преди замразяването.

Резюме

Салсата се приготвя от пресни съставки и е лесно разваляща се храна. Затова винаги трябва да държите отворен буркан в хладилника. Въпреки това, след като я замразите, очаквайте текстурата ѝ да се промени, когато се размрази. Ако забележите странен цвят, мирис или петна от плесен, не консумирайте соса след размразяването му.